A racionalikus táplálkozás mint fogalom ismertszinte minden ember, de csak viszonylag kevés ember tartja be ezt az egész életen át. Sajnos többségünk, akár pénzügyi problémák, akár tudatlanság vagy lustaság miatt, nem tartja be a meglehetősen egyszerű táplálkozási szabályokat. Ezért kortársaink oly gyakran szenvednek gyomorbetegségekben és elhízásban.
A hatékony táplálás számos fontos követelményt támaszt az emberi táplálkozás szempontjából. Ezek tartalmazzák:
1.Az étrend tápértékének és az egyes szervezetek energiaköltségeinek és szükségleteinek való megfelelése. A felnőtt élettani táplálkozási normáinak teljes mértékben fedezniük kell az energiaköltségeket, a gyermekek számára pedig teljes növekedést és fejlődést kell biztosítaniuk.
2.Kiegyensúlyozott étrend, amely biztosítja a biológiailag aktív élelmiszerek - zsírok, szénhidrátok, fehérjék, ásványi anyagok és vitaminok - megfelelő arányát. Ez a személy nemétől, lakóhelyétől és munkájának típusától függ.
3. A kiegyensúlyozott étrend biztosítja a növényi és állati zsírok és fehérjék optimális egyensúlyát.
Táplálkozás, amelynek menüje állsokféle termék, amely képes kielégíteni a test mindennapi igényeit az összes szükséges anyagban. Tehát az étel napi kalóriatartalmának átlagosan 15% fehérjét, 30% zsírt és 55% szénhidrátot kell tartalmaznia. Gyerekeknél ez az arány 15%: 15%: 70%. A fogyasztott zsírok 60–70% -ának állatoknak, 30–40% -ának növényinak kell lennie. Mindennek frissnek kell lennie. A legjobb főzni egyedül, mert csak így lehet megbizonyosodni a tányér tartalmának normál minőségéről.
A racionális táplálkozást a legtisztábban ábrázoljáka közelmúltban a nagyon népszerű élelmiszer-piramison. A napi étrendnek zsírokból, növényi olajokból, édességekből, 2-3 adag fehérjetermékekből (baromfi, hús, hal), 2-3 adag tejtermékekből (joghurt, kefir, tej, tejföl), 3-4 adag zöldségből, 3- 4 adag gyümölcsöt és bogyót, 6-10 adagot sütőipari, gabonaféléket vagy tésztát. Az összes terméket 4-5 étkezésre kell bontani. A termékkompatibilitási elveket mérlegelni kell. Tehát a legjobb köret hús vagy hal számára gabonafélék, zöldségek vagy tészta lenne. A legjobb, ha az ételt egyidejűleg fogyasztjuk, mivel a test jobban alkalmazkodik olyan élelmiszer-ipari enzimek előállításához, amelyek elősegítik a zsírok, fehérjék és szénhidrátok lebontását.
A megfelelő étrend normalizálódhatA gyomor-bél rendszer működése hozzájárul a fokozott teljesítményhez és immunitáshoz. A tápláló étrend kialakításának fontos tényezője az, hogy az ételek elégedettségének érzetét keltsék.
A közelmúltban a jó táplálkozásellentétben egy másik rendszerrel - külön ételekkel, amelyek hozzávetőleges menüje megtalálható a Montignac, Shelton, Malakhov étrendjével foglalkozó oldalakon. Ezek az étrendok továbbra is heves vitát keltenek a táplálkozási szakemberek, az orvosok és a rajongók rajongói között. A különálló élelmiszer-rendszer lényege egyszerű: csak kompatibilis termékeket kell használnia. Vannak teljes kompatibilitási táblák, amelyek segítségével ki kell választani őket.
Az ilyen ételek támogatóinak fő érveA tápanyagok teljes lebontásához különféle enzimekre van szükség, és ez zavarja az emésztőrendszert. Az alapelv az, hogy a szénhidrátokat szénhidrátokkal, a fehérjéket pedig a fehérjékkel kell megegyezni. A zöldségeket és a zöldeket mindkét termékcsoporttal kombinálják, például a zsírokkal, bár vannak olyan táplálkozási betartók, amelyekben az állati és növényi termékek egyáltalán nem keverednek egymással.
