Az egyik leggyakoribb zöldség manapság az uborka. Hazája India és Kína trópusi és szubtrópusi régiói. Oroszországban ez a zöldség a 9. században jelent meg, és azonnal népszerűségre tett szert.
Az uborka nagyon egészséges terméknek bizonyult. Bár 95 százalékban tartalmaznak vizet, a fennmaradó rost olyan gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban
Az uborkában sok a vitaminB csoport, A provitamin, foszfor, kalcium, vas. Leginkább káliumot tartalmaznak, ezért sikeresen küzdenek az ödéma, a szív- és érrendszeri betegségek és az alacsonyabb vérnyomás ellen. Ez a zöldség hashajtó és vízhajtó hatású, tökéletesen tisztítja a testet. Használható köszvény és urolithiasis kezelésére.
Az uborka sok jódot is tartalmaz, ezért hasznosak pajzsmirigy betegségben szenvedők számára. Ez a zöldség még az enyhe cukorbetegség kezelésében is segíthet.
Az elhízás kezelésében ezeket is sikeresen alkalmazzákuborka. Ezeknek a zöldségeknek a kalóriatartalma olyan alacsony - mindössze 15 kcal, hogy annyit fogyaszthat, amennyit csak akar. A bennük lévő víz összetételében nagyon közel áll a desztillált vízhez, így tökéletesen eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat, feloldja a savakat és a zsírokat. Nagyon alacsony
Nagyon hasznos minden héten elintézni magadnakböjti nap, amelyen csak uborkát kell enni. Kalóriatartalmuk nagyon alacsony, ezért nem kívánatos, hogy egy napnál hosszabb ideig "üljenek" egy uborka diétán. Ezen a böjt napon körülbelül két kilogrammot kell megennie ezekből a zöldségekből. Egy ilyen diéta után nemcsak a testsúly csökken, hanem az immunitás is erősödik, az anyagcsere javul, a szervezet megtisztul a méreganyagoktól.
Ha nem tudsz küzdeni az éhség ellen,akkor az uborka étrendbe belefoglalhat néhány fehérjeterméket: sovány főtt húst, tojást vagy túrót. Végül is az uborka segíti a fehérjék teljesebb asszimilációját.
De bármilyen étrend mellett ezek a zöldségek is hozzájárulnak ehhezsúlycsökkenés, mivel megakadályozzák a szénhidrátok zsírokká történő átalakulását és teljesen felszívódnak, egyszerre tisztítják a testet és serkentik a gyomor-bél traktus aktivitását. Ezért a nyár folyamán minden asztalon legyen uborka, amelynek kalóriatartalma korlátlan mennyiségben fogyasztható.
A legtöbb ember egész nyáron kedvenc étele az uborka. Ennek a zöldségnek a kalóriatartalma nélkülözhetetlenné teszi a túlsúlyos emberek étrendjét.