Az egészséges életmód hívei, a cukorbetegek,a kalóriatartalom szempontjából a cukorpótlók az étrend fontos részét képezik. Desszerteket készítenek vele, teához, kakaóhoz vagy kávéhoz adják. És ha a korábbi édesítőszerek csak szintetikus eredetűek voltak, akkor most a természetesek nagyon népszerűek. De nem kell esztelenül fogyasztania ezt a terméket, először meg kell vizsgálnia a stevia előnyeit és ártalmait.
Történelem és cél
Ennek a gyógynövénynek a hazája Dél és KözépAmerika. Az ókortól kezdve az indiánok teát főztek vele, amit társnak hívnak. Az európaiak sokkal később kezdték használni, mivel nem tulajdonítottak jelentőséget az indián törzsek szokásainak. Csak a huszadik század elejétől értékelték Európa lakói a növényt, és elkezdték használni a sztíviát, amelynek előnyeit és ártalmait a mai napig tanulmányozzák.
Ipari szükségletekre a növényt Krímben termesztikés a krasznodari terület. De saját szükségleteire az Orosz Föderáció bármely részén termeszthető. A magok nyilvánosak, és bárki megvásárolhatja őket. Az egyetlen dolog az, hogy a stevia nem fog nőni a házban, mivel ennek a növénynek állandó friss levegőre, termékeny talajra és magas páratartalomra van szüksége. Csak akkor, ha mindezek a feltételek teljesülnek, a stevia előnyei és ártalmai nyilvánvalóak lesznek. A növény maga úgy néz ki, mint a csalán, a citromfű vagy a menta.
Ez a gyógynövény a fő glikozid - szteviazid - miatt édes. Az édesítőszert kivonják a gyógynövénykivonatból, és az iparban élelmiszerként (E960) vagy biológiailag aktív adalékként használják.
A stevia kalóriatartalma
Szárított levelek használatakor a kalóriatartalom nem haladja meg a 18 kalóriát 100 grammonként. Steviosid-kivonatot tartalmazó tabletta, szirup vagy por formájában lévő édesítőszer esetében a kalóriatartalom nulla.
Hány szénhidrát?
A szénhidrátok mennyisége sokkal alacsonyabb a kalóriákban.100 grammban 0,1 gramm szénhidrát van. Régóta vitatott, hogy a stevia-helyettesítők előnyösek vagy károsak-e a cukorbetegségre. És bizonyítottan hasznos és segít elkerülni a szövődményeket, mert kivonata nem emeli a vércukorszintet. A szteviozid nem befolyásolja a lipid anyagcserét, nem okozza az LDL és a trigleceridek növekedését.
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok az alábbiak szerint oszlanak meg:
- zsír - 0 gramm;
- szénhidrátok - 0,1 gramm;
- fehérjék - 0 gramm.
A stevia előnyei
Mint minden más termék, ez is előnyös és ártalmas. A Stevia a következő gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik:
- Javítja a vérnyomást.A stevia tartalmú biológiailag aktív adalékanyagok állandó használatával a felső nyomás 10 egységgel, az alsó - hatval csökken. Ezenkívül kisebb a bal kamrai hipertrófia kockázata.
- Csökkenti a vércukorszintet.Az aszpartám (népszerű édesítőszer) és a sztívia kivonat összehasonlításakor a szteviát szedő cukorbetegek vércukorszintje alacsonyabb, mint az aszpartámot használóké. Ezért a cukorbetegek számára a stevia előnyei felbecsülhetetlenek. Gyakorlatilag nem árt belőle.
- Csökkenti a rossz koleszterin mennyiségét.
- A szervezetben lévő glükóz normalizálódik.
- Antibakteriális és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.
- Alkalmas fogyáshoz, mivel nincs kalóriája.
- Normalizálja a vér minőségét és az anyagcserét.
- A bőr minőségének javulása figyelhető meg.
- Az immunitás egyre erősebb.
- Nem okoz allergiát.
- Újraéleszti a hasnyálmirigyet.
Emlékeztetni kell arra, hogy minden vizsgálatot állatokon végeztek, és az eredmények jellemzőek rájuk. Az állatok stevia cukorhelyettesítőjének előnyei és ártalmai egyek, az embereknél azonban teljesen mások.
kutatás
A fogás kutatottkivonatok ebből a növényből, nem levelek természetes formájában. Kivonatokként steviosidot és rebaudiosid A-t használnak, amelyek nagyon édes összetevők. A stevia-helyettesítő előnyei és ártalmai sokszor magasabbak, mint a cukoré.
De a stevioside a levelek tizedestevia, ha a leveleket étellel fogyasztják, akkor pozitív eredményt (hasonlóan a kivonathoz) nem lehet elérni. Meg kell érteni, hogy látható terápiás hatást érünk el a kivonat nagy dózisainak alkalmazásával. Nem lesz előnye, ha ezt az édesítőszert csak ételek édesítésére használják. Vagyis ebben az esetben a nyomás nem csökken, a glükózszint a helyén marad és a vércukorszint is csökken. A kezeléshez orvoshoz kell fordulni. Az amatőr teljesítmény súlyos egészségkárosodást okoz.
Nem ismert pontosan, hogy a stevia kivonat hogyan működik. De kutatási adatok szerint egyértelmű, hogy a szteviózid blokkolja a kalciumcsatornákat, megszerezve a vérnyomáscsökkentő gyógyszer tulajdonságait.
A stevioside növeli az inzulinérzékenységet és a szervezet szintjét is.
A stevia kivonat nagyon erős biológiai tulajdonságokkal rendelkeziktevékenység, emiatt ezt a cukorhelyettesítőt nem lehet nagy adagokban bevenni, csak a rendeltetésének megfelelően. Ellenkező esetben a kár meghaladja, és a stevia édesítőszer előnyei csökkennek.
A stevia káros tulajdonságai
A Stevia nem rendelkezik jellegzetes negatív tulajdonságokkal, de vannak olyan emberek, akiknek jobban korlátozniuk kell a fogyasztását:
- Terhes nők.
- Szoptató nők.
- Hypotensiában szenvedők.
- Egyéni intoleranciával.
- Édessége miatt a stevia "anyagcsere zavart" okozhat, amelyet fokozott étvágy és szüntelen édesség utáni vágy jellemez.
Hogyan kell alkalmazni?
Függetlenül attól, hogy a szteviózid por, tabletta vagy szirup formájában érkezik-e, édessége 300-szor nagyobb, mint a cukoré. A táblázat a stevia és a cukor arányát mutatja.
| cukor | Stevia levélpor | Stevioside | Stevia kivonat szirupban |
| egy teáskanál | negyed teáskanál | a kés végén | két-hat csepp |
| egy evőkanál | háromnegyed teáskanál | a kés végén | egy teáskanál nyolcada |
| egy csiszolt pohár | egy-két evőkanál | egyharmad vagy fél teáskanál | egy vagy két teáskanál |
A fogyasztásnak több módja van:
- főzet a növényből;
- izolált kivonat por, tabletta vagy szirup formájában.
A por vagy tabletta íze nagyon édes, ésnagyon óvatosan használja őket. Valaki úgy gondolja, hogy a stevia felszabadulásának egyik formája károsabb, mint a másik. Ez nem így van, a stevia tabletták előnyei és ártalmai pontosan megegyeznek a stevia más formáival. A kivonaton kívül ízeket és szintetikus édesítőszereket tartalmaznak. A por koncentrációja olyan magas, hogy meglehetősen tiszta steviositisről van szó.
A stevia levelek vastagságig történő forralásávallekvár, szerezz szirupot. Kész ételek és italok is vannak stevia-val. Például cikória stevia hozzáadásával. A steviosidot házi készítésű süteményekhez, teához, kávéhoz, kakaóhoz, gyümölcslevekhez, koktélokhoz, desszertekhez adják. Javasoljuk, hogy ezt az édesítőszert por formájában vásárolja meg a tésztához való hozzáadáshoz. Folyadékok esetében tabletták vagy szirupok alkalmasak.
Íz tulajdonságai
Ennek figyelemre méltó tulajdonságai ellenérenövényeket, nem mindenki tudja használni. A lényeg a sajátos ízben, vagy inkább a keserűségben van. Ez a keserűség megjelenik vagy sem, ami a nyersanyagok és maguk az alapanyagok tisztításának módjától függ. Mielőtt feladná egy ilyen terméket, érdemes kipróbálni több gyártó cukorhelyettesítőjét, vagy megpróbálnia házi tinktúrát készíteni.
Házi tinktúra recept
Mivel a stevia gyógynövény nem előnyös vagy károseltér a kész édesítőszerektől, megpróbálhatja otthon elkészíteni az infúziót. Öntsön apróra vágott stevia leveleket egy pohár vízzel (1 evőkanál). Hagyja forralni, és hagyja még 5 percig tűzön önteni a húslevest egy termoszba, és hagyja egy éjszakán át infundálni. Reggel öntsön egy tiszta üvegbe a leszűrt húslevest. A szűrés után megmaradt levelek ismét öntsenek fél pohár forrásban lévő vizet és hagyják 6 órán át egy termoszban. Egy idő elteltével keverjen össze két leszűrt infúziót és tegye a hűtőbe. Legfeljebb 7 napig tárolandó. Ez az infúzió jó alternatíva lehet a granulált cukorral szemben.
Miből áll a stevia
A szakértők megállapították a sztévia biztonságos napi adagját - 2 mg testtömeg-kilogrammonként. Sok hasznos anyag van benne, ami megkülönbözteti a növényt a cukortól. A levelek tartalmazzák:
- kalciumot;
- fluor;
- mangán;
- kobalt;
- foszfor;
- króm;
- szelén;
- alumínium;
- béta karotin;
- aszkorbinsav;
- 6-KOR;
- K-vitamin;
- nikotinsav;
- riboflavin;
- kámforolaj;
- arachidonsav.
Stevia a gyermekek étrendjében
Az Asteraceae család növényeire (kamilla, pitypang) szembeni allergia hiányában a stevia szerepelhet a gyermekmenüben. Ezenkívül bebizonyosodott, hogy nem mérgező.
Stevioside és betegségek
A stevia fogyasztásának ellenjavallatai nagyon kicsiek. Élelmezésként alkalmazható rák, pyelonephritis, epeúti betegségek, krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén.
Diabetes mellitus és steviositis
Az édesítőszerek többsége szintetikustermészetűek, és nem alkalmasak minden cukorbeteg ember számára. Ezért a tudósok és az orvosok a legtermészetesebb cukorpótlót keresték. És Stevia tökéletes volt erre a szerepre. A cukorbetegség és más betegségek ártalmát és előnyeit a fentiekben tárgyaltuk. Ennek a növénynek a cukorbetegek számára a legfontosabb tulajdonsága, hogy édességet ad az ételnek, és nem növeli az inzulin szintjét a szervezetben. De ezzel sem élhet vissza, különben a cukorbetegségben szenvedő stevia nem árt, hanem kárt okoz.
Fontos! Vásárlás előtt gondosan el kell olvasnia a kompozíciót. Ha hiányzik belőle a fruktóz és a szacharóz, akkor vásárolhat.
A stevia alkalmazása cukorbetegség esetén
Három orbáncfű (levél) keverje összeevőkanál és stevia (2 evőkanál), apróra vágjuk, öntsünk egy pohár forrásban lévő vízzel. Öntsük egy termoszba, és hagyjuk egy órán át. A húslevest 60 gramm étkezés előtt naponta háromszor veszik. A húsleves tanfolyamokon részeg (egy hónap), majd egy hét szünet következik, és minden megismétlődik.
Karcsúsító és steviositis
Ha valaki ezt gondolja, amint kicseréli a cukrotstevia, azonnal lefogy, mélyen csalódni fog. A Stevia nem zsírégető szer, és semmilyen módon nem tudja aktiválni a bőr alatti zsírt, emiatt nem lesz közvetlen fogyás belőle. A megfelelő táplálkozás és a testmozgás elengedhetetlen. Ugyanakkor itt a táplálkozás áll az első helyen, bár a fizikai aktivitás elengedhetetlen.
Az összes édesítőszer lényege, hogykizárva az étrendből a cukrot és az édességet, az ember kalóriahiány miatt fogyni kezd. Annak a ténynek köszönhetően, hogy az inzulint nem injektálják hatalmas mennyiségben a véráramba, a test átáll a megfelelő munkára és stressz nélkül kezdi el felszabadítani a zsírt.
Hol kell keresni a stevia-t?
Természetes édesítőszert állítanak előa világ. Ennek oka a növény igénytelensége. Természetesen a különböző vállalatok előkészületei különböznek egymástól, mert sok múlik a termés betakarításának és feldolgozásának helyén, az előállítási technológián, az összetételen, a kibocsátás formáján.
Vélemények a cukorbetegekről
Mint minden más cukorhelyettesítő, a stevia is előnyös és ártalmas. Az értékelések többnyire pozitívak.
A cukorbetegek örülnek, hogy most vannakmegengedheti magának, hogy az ízek teljességét egészségügyi következmények nélkül tapasztalja meg. Aktívan ajánlják a sztíviát cukorbeteg barátaiknak. A vásárlók a stevia előnyeiről és veszélyeiről beszélnek a cukorbetegségben.
Örülnek, hogy a stevia csökkentiés ez minden cukorbeteg egyidejű problémája. Természetesen vannak negatív oldalai. A gyártók egyre inkább adnak ízeket és színezékeket a cukorpótlókhoz. Nem kell magyarázni, mennyire káros, különösen a cukorbetegek számára. Most mindenki, aki ebben a betegségben szenved, olyan helyeket keres, ahol száraz természetes stevia gyógynövényt árulnak.
A fogyasztók megjegyzik, hogy a stevia egyike azon kevés édesítőszereknek, amelyek valóban természetesek, és még a gyerekek is szeretik.
A növényt használók megjegyezték, hogy őkNagyon tetszett, mert nagyon sok értékelés szól a stevia veszélyeiről és előnyeiről. Sokan szinte teljesen felhagytak a cukorral. Az első alkalommal általában túlzásba viszik, de aztán rájönnek, hogy 2-3 csepp elegendő.
Használhatják a cukorbetegek a sztíviát aédesítőszer? Természetesen igen. Az elhízással és a cukorbetegséggel kapcsolatos éves tapasztalattal rendelkező orvosok pozitívan viszonyulnak a steviosidhoz. Személyes konzultációt javasolunk a helyettesítő megbízható vásárlási helyeiről is. A 2-es típusú cukorbetegségben szenvedők számára a stevia segíthet a testsúly és a napi szénhidrátbevitel csökkentésében. Az endokrinológusok és a táplálkozási szakemberek egyre inkább pozitívan emlegetik a sztíviát, mint cukorhelyettesítőt.
