Az étkezővel kapcsolatos fő feladatok: funkciók és utasítások

Hogyan jellemezheti egy menza ügyeletet az orosz katonai struktúrában? Mit csinálnak a kávézó kísérői az iskolában? Ezekre a kérdésekre további választ adunk.

Ki az étkezde tisztje az RF fegyveres erõiben?

Az Orosz Föderáció katonai struktúráibannagyon sokféle részleg, osztály és beosztás van. Hierarchia van egy olyan helyen, mint a hadsereg étkezde. Milyen feladatai vannak a menza kísérőjének? Kinek engedelmeskedik és milyen funkciókkal rendelkezik? A belső szolgálat alapító okirata szerint csak őrmester vagy parancsnok foglalhat helyet a kérdéses poszton. Az ezredparancsnok-helyettesnek külön tájékoztatást kell adni (egyes esetekben az élelmezésfőnök képes elvégezni az eligazítást).

A menza kísérője alárendeltaz ezred ügyeletese vagy segítője. Az érintett személyre a szakácsok és a kijelölt napi ruha vonatkozik. Az étkezők feladatai közé tartozik a termékek fogadása, az ételosztás, valamint az egészségügyi és higiéniai előírások ellenőrzése.

Az ebédlő kísérőjének általános jellemzői

Érdemes kezdeni egy történettel a szükséges külsőrőlaz illető alakja. A kísérő napi egyenruhájának tartalmaznia kell egy speciális, fehérneműből készült vászonkabátot, amelynek tapasza jelzi a személy helyzetét. A menzai ügyeletes minden feladatát csak a menza vezetőjének irányításával lehet ellátni.

A munkavállalónak tudatában kell lenniebizonyos higiéniai és higiéniai normák, és csak azokkal összhangban dolgoznak. Mint már említettük, az illető személy az egész ruhának alárendelt, valamint a szakács. Az étkezők feladatai közé tartozik a ruházat menedzselése; a munkavállalónak joga van feladatokat adni és bizonyos utasításokat megállapítani.

Jól kell vigyáznia a létezőrevagyon, különösen edények, konyhai eszközök stb. ártalmatlanítása. Érdemes megjegyezni azt is, hogy az ügyeletes köteles anyagi felelősséget viselni a rendelkezésére álló ingatlan károsodása esetén.

A szolgáltatáshoz szükséges ismeretek és készségek

Az alapszabály szerint az ebédlő kísérőjének elképzelése van a következő előírásokról és dokumentumokról:

• gabonavágó, szakács vagy idősebb szakács munkaköri leírása;
• az ügyeletes napi rutinja;
• biztonsági utasítások töltés vagy szorongás esetén;
• tűzbiztonsági szabályok.

• melléklet a hulladékra vonatkozó előírásokról;
• készételek normái;
• speciális táblázatok a termékek hő- vagy hőkezelésének időtartamáról;
• termék szállítási díjak stb.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy a figyelembe vettaz alkalmazottnak nyugodt, stresszálló karakterrel, magas hatékonysággal és jó szervezési képességekkel kell rendelkeznie. Ilyen képességek és jellemvonások nélkül nem valószínű, hogy az étkezők feladatai optimálisan teljesülnek. A charta azonban ezt nem írja elő. De valószínűleg minden alkalmazottnak tudnia kell az ilyen "íratlan szabályokról".

A kísérő munkájáról

Érdemes a legalapvetőbb funkciókról beszélniaz illető személy. Annak ellenére, hogy az ügyeletes tiszt legtöbbször az ebédlőben dolgozik, a katonai előírások bizonyos szervezési funkciókat írnak elő számára. Ezeket tovább tárgyaljuk.

Az újonnan kinevezett kísérő köteles vezetnia megrendelés, méretének, felépítésének és összetételének magas színvonalú ellenőrzése. További ismerkedés az összes szükséges dokumentációval. A fenti cselekmények mellett a munkavállaló köteles egy speciális lapot kitölteni és a napi megrendelés időszakos orvosi vizsgálatát lefolytatni. Ezenkívül az ügyeletes kötelessége magában foglalja az összes rendelkezésre álló konyhai eszköz leltárának összeállítását. Ellenőrizzük a helyiségben elhelyezkedő berendezések, a műszaki eszközök és egyéb elemek használhatóságát. Csak az összes fenti intézkedés után az ügyeletes köteles megkezdeni a ruha oktatását. Megosztják a felelősségeket, felhatalmazzák a funkciókat és így tovább.

A szolgálat befejezése után az alkalmazottnak jelentést kell tennie az ezred parancsnokhelyettesénél. Ez az akció egyébként az Orosz Föderáció Fegyveres Erőinek menzai ügyeletes tisztje feladatai között szerepel, amelyet az oklevél jelez.

A kísérő fő feladatai

Végül meg kell nevezni az ügyeletes személyre ruházott összes feladatot.

Mit ír elő ebben az esetben a különleges katonai szabályozás? A munkavállaló köteles:

• ismeri a juttatásban foglalkoztatottak pontos számát;
• ismerje az elrendezés menüt;
• a termékek hatékony feldolgozásának ellenőrzése;
• ügyeljen arra, hogy az ételeket csak szakácsok szolgálják fel;
• jelen legyen a termékek kazánokba vagy más kemencékbe történő elhelyezésekor;
• ellenőrizze a rendelkezésre álló termékek pontos tömegét, valamint a nyilatkozatokon a súlymegjelölés pontosságát;
• ne engedje, hogy olyan személyek dolgozzanak az ebédlőben, akik nem estek át teljes orvosi vizsgálaton.

Az ebédlő kísérőjének egyéb feladatai is vannak; a fegyveres erők alapító okirata további funkciókat és hatásköröket rendel hozzá.

A menzai ügyeletes tisztségének második csoportja a fegyveres erőkben: szervezeti és technikai szempontok

Az oklevél az ügyeletes személyt is kijelöli:

• az asztalok megfelelő tálalásának és tisztításának ellenőrzése;
• a tisztaság fenntartása az ebédlőben és a környező területeken;
• az étel be nem engedése abban az esetben, ha a mentő nem ellenőrizte annak minőségét;

• a helyiség tisztaságának és rendjének követelménye, a meglévő anyagi értékek ellenőrzése;
• megakadályozza az élelmiszerek meghatározott ideig hosszabb tárolását;
• a biztonsági követelmények biztosítása;
• beszámolás a feletteseknek a munka során feltárt összes hiányosságról, jogsértésről stb.
• a feletteseket ezekkel a szavakkal köszöntötte: "Ezredes elvtárs! Az ebédlő kísérője Szergejev (Petrov, Ivanov stb.)."

Mindezek a szóban forgó munkavállalók legfőbb feladatai az RF fegyveres erők területén. Mi van a civilekkel? Végül is van étkező nemcsak a hadseregben. Vegyünk példát az oktatási intézményekre.

Az iskolai menza kísérő feladatai

A különböző oktatási intézmények eltérő eljárásokkal rendelkeznek. Ennek megfelelően az ügyeletes személyt is mindenhol másként osztják ki.

Az első dolog, hogy kiemelje az ügyeletes ebédlő tanár fő feladatait. Azt:

• jelenlét az ebédlőben minden szünetben;
• az egész helyiség higiéniai és egészségügyi állapotának ellenőrzése;
• az asztalterítés minőség-ellenőrzése;
• kíséri a gyerekeket az ebédlőbe;
• a kialakuló konfliktushelyzetek megoldása;
• az igazgató vagy az ügyeletes ügyintéző tájékoztatása az összes feltárt jogsértésről, meghibásodásról vagy hiányosságról.

Meg kell jegyezni, hogy a budapesti ügyeletes tanárok rendszereétkező nem mindenhol áll rendelkezésre. Szinte minden tanárnak meg kell gondolnia, hogy mik a kötelességei az ügyeletes tanárnak a büfében.

Az iskolai menza kísérőinek jogairól és felelősségéről

Gyakran az oktatási intézményekben szolgálatot teljesítő személya szakácsok közül kinevezték. Érdemes megjegyezni, hogy a szolgálati feladatokat ellátó személy sokkal nagyobb felelősséggel rendelkezik, mint a hétköznapi munkavállalók.

Így az alkalmazott felelős:

• az egészségügyi és higiéniai előírásoknak az ebédlőben;
• a meglévő berendezések és készlet biztonsága érdekében;
• a szolgáltatás minősége;
• a beltéri biztonság érdekében

Az idősebbik étkező kísérői feladataicsoport, közép- vagy óvodáskor szinte azonos. Ugyanez mondható el a felelősségről is. Ez közvetlenül a munkavállaló számára kijelölt funkciók számától függ, ezért az ügyeleteseknek különösen figyelmeseknek és pontosaknak kell lenniük.

Mi van a jogokkal?Egyáltalán nem különböznek más munkavállalók jogaitól. Ez magában foglalhatja azt a jogot, hogy a vezetőségtől kérje a szükséges dokumentációt vagy eszközöket, a vezetői funkciók gyakorlásának jogát stb.