A Pollock meglehetősen gyakori halasztalunk. A kifejezett íz hiánya ellenére ez a hal nagyon népszerű, mert rengeteg ízletes és egészséges ételt főzhet belőle. Igen, nemcsak ízletes, de egészséges is. Ha ezt a halat hetente legalább párszor elfogyasztja, a szervezet foszforral, káliummal, jóddal, fluorral, PP és A. vitaminokkal telítődik. A pollock jótékony tulajdonságai elősegítik az egészség fenntartását, segítenek normalizálni a vérnyomást, az anyagcserét, növelik a mentális aktivitást, és stabilizálja a koleszterinszintet. Ezenkívül a táplálkozási szakemberek azt állítják, hogy a pollock jótékony tulajdonságai hozzájárulnak a normális testsúly fenntartásához, ezért ezt a halat elhízott betegeknek ajánlják. Ezt a halat különféle módszerekkel lehet főzni, de ma arról fogunk beszélni, hogy hogyan kell párolni a pollockot.
A legegyszerűbb módszer, de nem kevésbé kifinomult éssokak által kedvelt, párolt pollock hagymával és sárgarépával. Az összetevők egyszerűek, a receptek nem túl fáradságosak, de a hal nagyon ízletesnek bizonyul. Tehát, az első recept. Két adaghoz 500-600 gramm halfilére, 1-2 hagymára, 2 nagy sárgarépára, borsra, őrölt borsra, sóra, pár babérlevélre, növényi olajra van szükség sütéshez. Hámozza meg a hagymát, és vágja közepes kockákra, és növényi olajban pirítsa át, amíg átlátszó nem lesz. A hagymához adjunk hámozott és durvára reszelt sárgarépát, és mindent együtt pirítsunk, amíg a sárgarépa megpuhul. Mossa le a pollockot, távolítsa el az uszonyokat és a csontokat, vágja apróra és tegye egy serpenyőbe hagymával és sárgarépával. Öntsön bele egy pohár vizet (meleg), adjon hozzá borsot (őrölt és borsó), majd babérlevelet, sózzon és csukja le a fedelet. A víz felforrása után csökkentjük a hőt, és a fedél felemelése nélkül további 45 percig várjuk, amíg a pollock párol. A főzés végén tányérokra fektetjük, és megszórjuk apróra vágott gyógynövényekkel.
Párolt pollock - a második recept.1 kilogramm halat veszünk, alaposan leöblítjük, eltávolítjuk az uszonyokat, a farkat, a beleket és apró darabokra vágjuk. Bemelegítjük a serpenyőt, hozzáadunk növényi olajat és felmelegítjük. Az előkészített darabokat mártással lisztbe fűszerezzük (só, bors) és elküldjük a serpenyőbe. Ha az olajat jól kalcinálják, akkor a pollónak gyönyörű aranykérge lesz. 2-3 hagymafejet vágjon félkarikára, reszeljen 500-700g sárgarépát (lehetőleg nagyot). Először megpirítjuk a hagymát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, sózzuk és borsozzuk egy kicsit. A hagymát és a sárgarépát soha nem szabad ugyanabban az olajban sütni, mint a halat. Vagy vegyen egy másik serpenyőt, vagy mossa ki a hal alól. A sütési folyamat végén megszórjuk a zöldségeket 1-2 citrom levével, és további 5-7 percig sütjük.
Folytatjuk a felkészülés utolsó pillanatátételek - párolt pollock. Öntsön ¼ csésze növényi olajat egy serpenyőbe, terítse ki a zöldséges sütés felét, majd kenje meg a halat, és a tetejére a többi hagymát és sárgarépát. Adjon hozzá ½ pohár vizet (lehetőleg meleget), zárja le a fedelet és állítsa fél órára párolni.
Egy másik finom recept a párolt pollock withzöldségek és paradicsompüré. Vegyünk 2 közepes méretű halat és készítsük el ugyanúgy, mint az előző receptekben. Kicsit sütjük növényi olajban (kéreg megragadásához). Vágjuk a hagymát félkarikákra vagy karikákra, reszeljük le a sárgarépát és sütjük meg napraforgóolajban, ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Hagyma és sárgarépa bevehető saját belátása szerint, de azért, hogy ne vigyük túlzásba, és ne legyen túl kevés (2-3 darab mindkettőből). 100-150 gramm margarint felolvasztunk egy serpenyőben, és adjunk hozzá 3-4 evőkanál. evőkanál paradicsompürét, kb. 10 percig sütjük. Ezután adjunk hozzá meleg vizet, hogy a mellé fektetett halakat legalább 1-1,5 cm-rel ellepje a víz. Tegye a tetejére a sült zöldségeket és párolja 40 percig. Főzés után azonnal tálalhatja az ételt, de a hal sokkal finomabb lesz, ha egy ideig (10-12 órán át) hagyja főzni.
