A világon ismert összes finomság közül a legtöbba fagylalt nagyon népszerű. Ez egy teljesen egyedi termék, mert a legtöbb ember szereti a földön, kortól és társadalmi helyzettől függetlenül. Sokak véleménye szerint a híres olasz gelato fagylalt külön figyelmet érdemel. Ízéről valódi legendák szólnak, és a helyiek maguk is nemzeti büszkeségnek tartják ezt a finomságot, amelynek még nincs méltó analógja.
Termékleírás
A Gelato fagylaltnak érdekes neve van.Olaszról lefordítva jelentése: „lefagyasztva”. Alapvetően ez egy tejszín, tej és cukor keverékéből készült desszert. További összetevőként diófélék, bogyók, friss gyümölcsök vagy csokoládé használhatók. A "Gelato" jelentősen különbözik attól a terméktől, amelyet mindenki szokott fagylaltnak nevezni. Először is, gyakorlatilag nem ipari méretben állítják elő. Ezt a desszertet általában kis, speciális kávézókban készítik, ahol a műveletek nagy részét kézzel végzik.
A szakértők szerint pontosan ez lehetségeselérni a kívánt eredményt. Másodszor, a gelato fagylalt az eredeti recept alapján kevesebb tejzsírt tartalmaz, mint más hasonló termékek. Harmadszor, sűrű, krémes állagú és nagyon lassan olvad. Ennek oka az a tény, hogy a levegő felét tartalmazza. Ha a hétköznapi ilyen desszertek esetében 52 százalék a norma, akkor Gelatóban ez az érték nem több, mint 25. Ezért az ilyen fagylalt kevésbé hideg és édesebb.
Termelési jellemzők
Olaszországban minden lépésnél találhat ilyeneketlétesítmények, ahol a Gelato fagylaltot nem csak értékesítik, hanem a helyszínen is elkészítik. Igaz, ez meglehetősen hosszadalmas folyamat. A főzéshez főszabály szerint a következő komponenskészletet veszik: egy csipet sót 6 tojássárgájához, egy teáskanál vanillint és 3 evőkanál 10 százalékos tejszínt (ennek a mennyiségnek a felét lecserélheti közönséges teljes tejre).
A főzési folyamat nem bonyolult:
- A tejtermékeket forralás nélkül melegítse.
- A többi hozzávalót külön verjük fel, majd a keveréket vékony folyamban öntsük a forró tejszínbe.
- Folyamatosan habverővel kevergetve tartsa a tartalmat alacsony lángon 10 percig, amíg besűrűsödik.
- Vigye át a terméket egy szitán, hogy homogénebb legyen, majd öntse egy tiszta edénybe, takarja le fóliával és tegye hűtőbe.
- Két óra elteltével a masszát keverővel dolgozzuk fel (3percig), és küldje vissza lehűlni. Ezt az eljárást kétszer meg kell ismételni. A hűtőben minden alkalommal a felvert masszának legalább két órát kell töltenie.
Ezt követően a terméket adagolt edényekbe lehet helyezni, és ízlés szerint körítve.
Desszert típusok
Az olaszok nagyon büszkék hírességeikredesszert, mert története több évszázaddal ezelőtt kezdődött. Az első létesítményt (gelateria) 1800-ban nyitották meg. János Pál pápa egyszer meglátogatta. Általában az ilyen kávézók meglehetősen gazdag választékkal rendelkeznek. Ott mindenféle Gelato fagylaltot talál. A termékek fényképei nem képesek továbbadni az ízüket. Segítségével csak kifelé ismerheti fel az egyes fajokat és fajtákat.
Jelenleg ismert "Gelato":
- "Alla crema di latte". A desszert tejszín és tej keveréke alapján készül.
- Az Al latte tejtermék.
- "Di frutta" - A receptet gyümölcs egészíti ki.
Bármely termék felhasználható e három típus díszítésére. És a legnépszerűbb ízek:
- A Fiordilatte krémes keverék.
- "Bacho" - csokoládé massza dióval.
- A "Straccitella" krémes desszert csokoládé darabokkal.
- A Torrone olyan termék, amely mézet és sült mandulát tartalmaz cukorban.
A javasolt lehetőségek közül mindenki találhat magának megfelelő desszertet.
Vásárlói vélemények
Most kezdtek nyitni létesítményeket Oroszországban,ahol a Gelato fagylaltot készítik és tálalják. Számos látogató véleménye csak megerősíti a termékkel kapcsolatos általánosan elfogadott véleményt. Eleinte még egész sorok voltak erre a népszerű desszertre.
Bár egyesek úgy vélik, hogy a hazai fagylaltsemmiképpen sem rosszabb az olasz találmánynál. Az egyetlen különbség az, hogy zsírosabb, de kevésbé édes. A "Gelato" meglehetősen sűrű, ugyanakkor nagyon puha krémes állagú. Néha még úgy tűnik, hogy egyáltalán nem képes megolvadni. De ezt különbözteti meg az igazán jó minőségű fagylalt. A megemelkedett hőmérséklet hatására fokozatosan meg kell olvadnia, hogy a látogatónak ideje legyen enni ez idő alatt. Voltak olyan tulajdonosok is, akik természetes termékek helyett aromák használatával próbáltak megcsalni. De az igazi műértőket nehéz becsapni. Az ilyen vállalkozói szellem pedig általában a látogatók hiányához vezetett.
