Hogyan főzzünk sárgarépát és mit főzzünk belőlük

"Egy vörös lány ül a pincében, és a kasza az utcán" ... Bármely gyerek tudja a választ erre a rejtvényre, és a felnőttek természetesen ismerik a "vörös lány" - a sárgarépa jótékony tulajdonságait.

Hozzá kell adni mindenféle ételhez.Ezenkívül néhány évvel ezelőtt a brazil tudósok felfedezték, hogy ha ezt a zöldséget egészben főzik, akkor sokkal több hasznos anyagot fog megtartani, mint ha korábban reszelték vagy daraboltak. Ez különösen igaz a falcarinolra. Övé

egészben főtt sárgarépában 28% -kal tartósítvatöbb, de azért hasznos, mert megvédi a testet a rákotól, különösen a ráktól. Ezért egy rövid történet lesz arról, hogyan kell főzni a sárgarépát, és mire lehet ízletes belőle készíteni.

A zöldséget a legjobb, ha hámozás nélkül forraljuk fel.Elég, ha egyszerűen jól leöblítjük, és egy fazékba merítjük hideg vízzel, majd feltesszük a tűzre. Nincs pontos válasz arra a kérdésre, hogy mennyi ideig kell főzni a sárgarépát, mivel minden a zöldség méretétől függ. A víz felforrása után átlagosan 20-40 percet vesz igénybe, amíg a termék készen áll. Általában villával megszúrva ellenőrzik a sárgarépa készenlétét: ha szabadon átszúrja a zöldséget, akkor eltávolítható. A bőr is leválik. Még valami: a sárgarépa főzése előtt győződjön meg arról, hogy teljesen ellepte a víz. Nem szükséges sót használni.

Milyen finomakat lehet ebből készíteni?édes zöldség? Mindenki tudja, hogy borscshoz, levesekhez, hal- és húsételekhez adják. Mit szólnál a sárgarépa lekvár elkészítéséhez? Itt van például ez a módszer: kilogrammonként sárgarépa cukorra lesz szüksége - 1,2 kg, vízre - 300 ml, citromsavra - egy teáskanálnyira, valamint egy zacskó vanillinre vagy egy kis narancs esszenciára.

Mielőtt sárgarépát főz, meg kellJól megmossuk, meghámozzuk, majd újra megmossuk és 10-15 mm vastag karikákra vágjuk. Addig főzzük őket, amíg megpuhulnak. Engedje le a vizet, és hűtse le a sárgarépát. Amíg hűl, elkészítjük a cukorszirupot egy kiló cukorból (a többire később lesz szükségünk), és természetesen vízből (300 ml). Amikor a szirup felforrt, azonnal öntsük rá a sárgarépára, majd főzzük további öt percig, és vegyük le a tűzről. Hagyja a „főzetet” 8 órán át. Ennyi idő elteltével forraljuk fel újra a lekvárt, és adjuk hozzá a maradék 200 g cukrot. Addig főzzük, amíg a sárgarépa áttetszővé nem válik, és a szirup besűrűsödik. Amint ez megtörténik, adjunk hozzá citromsavat, főzzük további két-három percig, és vegyük le a tűzről. Hagyjuk kissé kihűlni a lekvárt. Ezek után vanillint vagy narancsesszenciát önthetünk bele az aroma kedvéért.

Finom kandírozott gyümölcsöket is készíthetsz.A sárgarépát főzés előtt (1 kg kell) feltétlenül mossa meg, majd mártsa 5-10 percre forrásban lévő vízbe. Ezután a zöldségeket szűrőedénybe tesszük és hagyjuk kihűlni, majd eltávolítjuk a héjukat, leöblítjük, kockákra vágjuk és hozzáöntjük az előre elkészített cukorszirupot (forrón). 0,8 kg cukorból és 1200 ml vízből készül. Mindezt 4 órán át kell tartani, majd alacsony lángon felforralni. A masszát 6-7 percig főzzük, majd 12 órán át állni kell. Ezután adjunk hozzá további 200 g cukrot, és forraljuk fel a terméket az eredeti sárgarépa térfogatának 80% -ára. Ha ez megtörtént, a forró leendő kandírozott gyümölcsöket át kell tenni egy szűrőedénybe, és hagyni kell kifolyni a szirupot. Három óra elég lesz ehhez. A megmaradt sárgarépadarabokat porcukorral (1,5 kg) szórjuk meg, majd többször jól rázzuk át, majd tegyük át egy lábasba. Ezután sorban rácsra tesszük a szeleteket, és betesszük a sütőbe. A hőmérséklete 60 fok legyen. A sütő ajtajának nyitva kell lennie a szárítási folyamat alatt. Szárítsuk 6 órán át, majd töltsük üvegedényekbe, és fedjük le.