A marhahúst tartják a legnépszerűbb húsnak az összes világkonyhában - hasznos mikroelemeinek és enyhe ízének köszönhetően, de ahhoz, hogy a marhahús legyen puha, azt megfelelő módon kell főzni.
És marhamájat nagyon gyorsan és főzhetkönnyen. De sajnos a máj olyan termék, amelyet nem szabad enni, mivel a benne magas koleszterintartalom nagyon káros az erekre.
Ennek ellenére a máj főzésének legjobb módja a főzés: a főtt ételek nem tartalmaznak koleszterint, a sült ételek általában sok ember számára ellenjavallottak.
A fő kérdés továbbra is fennáll:"Hogyan főzzünk marhamészt?" Puhavá tétele érdekében először vegyen le egy vékony fóliát, és főzés előtt közvetlenül helyezze egy tejjel levő edénybe körülbelül fél vagy egy órán keresztül. Főzze a májat egész szeletben 40-50 perc alatt, és tegye már forró vízbe. Hagymát és petrezselymet adnak hozzá, fontos, hogy ne emésztjük. Keverje össze és távolítsa el a kapott habot.
Számos recept létezik főtt marhamájhoz, és itt van néhány ezek közül.
Sárgarépa és máj saláta
Ez a legegyszerűbb saláta.Ehhez szüksége lesz: közepes sárgarépa, marhamáj - 400 g, zöldhagyma és hagyma - 1 kis fej, majonéz és ecet - az ízlés szerint. Tehát, hogyan kell főzni marhahús, már tudjuk, főtt, vágjuk csíkokra. Reszelt sárgarépa, lehetőleg egy nagy reszelőn. Főtt marhamáj sárgarépával keverve. A hagymát szintén csíkokra vágják és ecettel öntik, 5 percig hagyják infundálni, és hozzáadják a salátához. Öntsön mindent majonézzel, zavarja be - és a saláta kész.
Máj "szőrme alatt"
Főzéshez hozzávalók:
- marhamáj - 0,5 kg;
- burgonya - 2-3 db. közepes méretű;
- kemény sajt - 100-150 g;
- sárgarépa - 3 apró darab;
- tojás - pár darab;
- hagyma - 1 közepes darab;
- só, fokhagyma, majonéz, bors.
A főtt marhamáj főzése, lásd fent, és mit nemfelejtsd el először áztatni azt a tejben, hogy lágy legyen. Főzzük meg a zöldségeket és a tojást is. Ezután süssük meg a hagymát egy serpenyőben, és adjuk hozzá a már szeletelt májat, a borsot és a sót. Rácsavarja a sárgarépát és a burgonyát egy finom reszelőn, sajtot egy nagy reszelőn, és adjon hozzá fokhagymát. Vezesse át a sült májat egy turmixgépen vagy húsdarálón. Három tojás. Mókusok és sárgák - külön-külön. És az utolsó: rétegekben gyűjtjük a salátát. Burgonya, máj, sajt, sárgarépa, fehérjék, tojássárgája. Mindegyik réteget sózzuk és majonézzük be.
Ízletes saláta
És itt van egy újabb finom recept, az úgynevezett “Finom”. Szükségünk van: marhamájra, sárgarépára és hagymára - fél kilogramm, egy üveg zöldborsóra, 5 tojásra, sóra és majonézesre.
Először főzzük a marhamájat és forraljuk fel a tojást.Természetesen, külön-külön. Vágja a májat kockára. Hogyan főzzük a marhamájat - tudjuk, de most kissé megfőzhetetlen és serpenyőben süthető. Amíg a májat és a tojást forraljuk, három sárgarépát és hagymát egy reszelőn serpenyőben süssük, de nem nagyon sokat, majd adjuk hozzá a májat, közepes lángon kb. 5 percig sütjük, és mindent összekeverünk. Ezután adjunk hozzá apróra vágott tojást és borsót, ízlés szerint sót és töltsük fel majonézzel, és készen áll a saláta.
