A koreai konyha széles körű népszerűségre tett szertOroszország. Ennek az országnak a nemzeti ételei nagyon fűszeresek és sósak, serkentik az étvágyat. A koreai szakácsok számunkra ismerős termékeket használnak főzéshez, csak hihetetlen csípős fűszerekkel és forró ételízesítőkkel kiegészítve. Az ételek ilyen gazdagsága szokatlan aromát és kellemes tulajdonságokat ad az ételeknek.
Az egyik kedvenc és tisztelt koreai konyhaétel a kimchi, vagyis a csimpák, amelynek receptjét a mai cikkből megtudhatja. Miután legalább egyszer kipróbálta, örökké rajongója lesz ennek az ételnek. Valójában ez pácolt vagy sózott pekingi káposzta, amely még az üzbég népek körében is népszerű. Oroszországban Peking helyett gyakran közönséges fehér káposztát használnak - az íze ettől gyakorlatilag nem változik.
Káposzta kimchi: első recept
Nem nehéz otthon elkészíteni a nemzeti csimpát. A recept a következő összetevők jelenlétét feltételezi:
- fej kínai kel,
- egy egész fej fokhagyma,
- szójaszósz (száz gramm),
- egy hüvely vörös és zöld chili paprikából,
- őrölt paprika (30 gramm),
- hagyma (három fej),
- 9% ecet (három kanál),
- reszelt gyömbér (két kanál),
- négy evőkanál só két liter vízben.
Főzés
A villákat megmossuk, két részre vágjuk éstegyen egy fazék sós vízbe. Erős terhelést helyezünk el a tetején, így a káposzta teljesen víz alatt van. Öt napig hagyjuk szobahőmérsékleten.
Egy nappal a ciklus vége előtt mindent ledarálunka fenti fűszereket és zöldségeket turmixgépben, hagyja 24 órán át főni. A káposztát víz alatt le kell öblíteni. Felveszünk kesztyűt, és minden levelet bőségesen bevonunk egy fűszeres keverékkel. Töltse fel enyhén sós vízzel, és hagyja egy napig. Másnap tegye a pácolt zöldséget sterilizált edényekbe. Itt egy ilyen fűszeres káposzta.
A fent leírt Chimcha recept rendelkeziknemcsak csodálatos íz, hanem hasznos tulajdonságok is. Koreai kulináris szakértők azt állítják, hogy az étel a chili paprika jelenlétének köszönhetően segíti a testzsír lebontását. Ezenkívül a benne lévő anyagok hozzájárulnak a bélrendszer normalizálásához és a szabad gyökök elleni küzdelemhez.
Koreai snack chimcha: második recept
Hozzávalók: Pekingi káposzta, kaliforniai paprika, fokhagyma fej, chili paprika, koriander, fekete bors és só ízlés szerint.
Öntsük a több részre vágott zöldségetsóoldat, amely egy liter vízből és két evőkanál sóból áll. A pácot fel kell forralni, és rá kell önteni a káposztára - három napig nyomás alatt hagyni. A megadott idő elteltével mossa le a sót a zöldségről.
Adjika főzés:őrölje le az összes alkatrészt egy turmixgépben vagy darálóban. Gumikesztyűt felvéve óvatosan kenje meg a leveleket az elkészített keverékkel, és tegye őket hűtőszekrénybe. Tálaláskor díszítsünk egy szál kaporral és korianderrel. Az ízletes kimchi (csimpacs) minden körethez jól passzol.
Harmadik recept - sertéshússal
Szüksége lesz kész csimpára, körülbelül háromszáz grammra, valamint zsíros sertéshúsra - legalább 400 g, hagyma - több fejre, fekete borsra és sóra.
A hagymát olívaolajon megdinszteljük.Ezután adjon hozzá apróra vágott húst. Amikor jól megbarnult, tegyen kis darab koreai káposztát a serpenyőbe, fűszerezze fűszerekkel, fedje le és párolja 15 percig. A feldolgozatlan főtt rizs ideális ehhez a finom ételhez.
Most már tudod, mi a csimpák.A recept meglehetősen egyszerű. Ezenkívül az ilyen káposzta segít erősíteni az egészséget és erőt adni, és nem minden étel dicsekedhet ezekkel a tulajdonságokkal. Élvezze az ízt és energizálja magát.
