Számos ember válaszol a kérdésreA Pavlova tortát, amely óceániai desszert, és a világ legjobb éttermeinek ismertetőjegye, megkülönböztetik attól, hogy tíz ételt kell megkóstolni legalább egyszer az életben. Otthon ezt az édességet imádják és "pavilonnak" hívják. Érdekes, hogy előkészítése során rekordokat döntenek. Tehát Wellingtonban negyvenöt méter hosszú desszertet sütöttek, a Hawk-öbölben pedig hatvannégy méter hosszúat.
Az Anna Pavlova torta három réteg habcsókból áll, tejszínnel és friss gyümölcsökkel díszítik.
Az első réteg egy sütött kéregből álltojásfehérjéből, erős habbá felvert tejszín, borecet, vanillin és kukoricakeményítő, amelynek köszönhetően a kéreg ropogósnak tűnik, a belseje pedig puha marad.
A második réteg felvert, alacsony zsírtartalmú tejszínből áll, amely annyira szellősvé válik, hogy felhőkhöz hasonlít.
A harmadik réteg bogyókból és gyümölcsökből áll (eper, banán, őszibarack, málna stb.).
Meg kell jegyezni, hogy gyümölcsöt és tejszínt adnak hozzátálalás előtt. Ugyanakkor a süteményeket előre megsütik és a sütőben tárolják, nem a hűtőszekrényben. A desszertet nem szabad áztatni, hogy ne veszítse el az ízét.
Emlékeztetni kell arra, hogy a Pavlova tortának szellősnek és könnyűnek kell lennie, mint egy táncos mozdulatai, ezért az orosz balerináról kapta a nevét.
Viták arról, hogy ez a desszert hol készül a legjobban,ne szűnjön meg a mai napig. Erről még van egy mondás, amely Új-Zélandon hallható: "A legjobb tortát anyám és apám, valamint Pat néni készíti."
De hogy főzik itt? Vizsgáljuk meg ezt a kérdést részletesebben.
Tehát a Pavlova tortát készítjük.
Az összetevők
A kéreghez: négy fehérje, egy pohár cukor, három evőkanál kukoricakeményítő, fél kanál só, egy kanál citromlé, egy kanál borecet, tíz gramm vaníliás cukor.
A krémhez: kétszázötven gramm tejszín, két evőkanál porcukor, különféle bogyók és gyümölcsök.
A tepsit pergamen borítja, amelyre kört rajzolnak.
A vaníliát és a szokásos cukrot cukorrá őrlikpor, vegyen három kanalat, és a többit keményítővel keverjük össze. A fehérjéket keverővel keverjük össze citromlével, amíg puha hab képződik, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Ezt követően a masszát addig verjük, amíg hűvös hab képződik.
A fehérjetömeg felületére keveréket öntünkkeményítőt és cukrot, szintén ecetet, óvatosan keverje össze a masszát, és tegye a tepsibe egy nagy kör méretének megfelelően. A tortát másfél órán át sütjük (ez idő alatt ropogós kéreggel kell letakarni), és anélkül, hogy kivennénk a sütőből, hagyjuk kihűlni.
A Pavlova torta majdnem kész, csak a krém elkészítése marad. Ehhez a hűvös tejszínt összekeverjük porcukorral, és addig verjük, amíg sűrű massza nem alakul ki. Mossa és szárítsa meg a bogyókat és gyümölcsöket.
A tortát egy edényre tesszük, közepén krémet kenünk, tetejét pedig friss gyümölcsök és bogyók díszítik.
Így ez a desszert a tiszteletére készülta legendás orosz táncos, Anna Pavlova. Ha felmerül a kérdés, hogy milyen süteményeket lehet készíteni az új évre, akkor a válasz nyilvánvaló - a Pavlova torta, amely könnyű és tágas.
