Időnként szeretnek kocsonyás hússal kedveskedni maguknaksok. Az alacsony hőmérséklet ellenére ez az étel kedves emlék a gyermekkorból, és csak egyetlen említés éri el lelkileg az illatát.
Mi az a zselés hús?
A tények szempontjából a kocsonyás hús egy fagyasztott húsleves, amelyben húsdarabok vagy baromfi vannak.
Az aszpik a közhiedelemmel ellentétben önálló ételként szolgál, bár szokás az előételek kategóriájába utalni.
Egyél és fogyj
Ennek az ételnek a diétás változata kevéskülönbözik az egyszerűtől. A fő különbség az, hogy a fogyás céljára szolgáló zselés húst főként baromfiból készítik, míg a klasszikus változatban sertéshúst használnak fő összetevőként.
A legjobb kiút a helyzetből, amikor akarodKényeztesd magad egy szokatlan és változatos étellel, ez a fogyókúrás célú zselés hús fogyasztása, amelyet az alábbiakban ismertetett módok egyikével készítenek el. A főzés nem tart sokáig, de nem kevésbé finom, mint a sertéscomb, farok és fül szokásos változata.
Zselés hús a fogyásért
Az első fogás receptje nem csak egyszerű, de az étel is nagyon finomnak bizonyul.
Klasszikus csirke zselé recept
Tehát az elkészítéséhez szüksége lesz:
- Egy csirke.
- Marha térd.
- Sárgarépa - 1 darab.
- Hagyma - 1 darab.
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg.
- Só, őrölt bors és borsó, babérlevél - ízlés szerint.
Több és kevesebb fokhagymát is szedhet, ami közvetlenül a saját ízlési preferenciáitól függ.
Érdemes megjegyezni azt a tényt, hogy a zselés húsa fogyáshoz csak csirkéből készült, nagyon sokáig megkeményedik, vagy ez egyáltalán nem történik meg vele. Éppen ezért a recept jelentéktelen részt tartalmaz marhahúsból, ami gyakorlatilag nem befolyásolja a kész snack diétás tulajdonságait.
előállítás:
- A húst alaposan öblítse le folyó víz alatt.
- Helyezze egy vastag falú edénybe.
- Feltöltjük vízzel úgy, hogy az legalább 10-15 centiméterre ellepje a húst.
- Állítsa a serpenyőt alacsony lángra.
- Várja meg, amíg a víz felforr.
- Hab kezd képződni belülaz első percekben folyamatosan távolítsa el egy kanállal vagy egy speciális kanállal. Ennek köszönhetően a fogyókúrás zselés hús kellemes ízjellemzőket kap.
Kellemes bónusz, amely mindenkit örömmel tölt el, a főzéshez szükséges idő. Minimális lesz, és az eredmény minden várakozást felülmúl.
7. Tegyük a vízbe a zöldségeket - fűszereket, sárgarépát és hagymát, amelyeket előre nagy kockákra vághatunk.
8. Újbóli forralás után csökkentse a hőt alacsonyra.
9. Addig főzzük a hús-zöldség keveréket, amíg a hús magától le nem esik a csirkéről, és a térd erei átlátszóvá nem válnak.
10. Vegye le a serpenyőt a tűzről.
11. Vegye ki a húst a húslevesből.
12. Válaszd el a csontoktól, és vágd apró darabokra.
13. Oszd szét vázákba, öntsd fel sós levessel, és tedd a hűtőbe, amíg teljesen megdermed.
Csirkefilé és köldökzselé hús
Szükséged lesz:
- Egy csirke.
- Csirke kamrák - 1 kg.
- Hagyma - 3 darab.
- Fokhagyma - 5 gerezd.
- Sárgarépa - 1 darab.
- Babérlevél, só, cukor, szegfűszeg, bors és por - ízlés szerint.
előállítás:
- Vágja részekre a csirke hasított testét, válassza le a lábakat és a szárnyakat a testtől, magát a testet pedig vágja 3-4 részre.
- A csirke kamráit vagy más néven a köldökét a lehető legjobban öblítsük le, és tegyük hideg vízbe a csirkével együtt.
- Hagyja felforrni a vizet.
- Amint ez megtörténik, leszedjük a keletkező habot.
- A zöldségeket forró vízbe mártjuk, közepes kockákra vágjuk.
- Adjunk hozzá fűszereket.
- Újbóli forralás után főzzük tovább a csirkét és a köldököket, amíg a hús el nem válik a csontoktól, és ami a legfontosabb, magától elhagyja a csontokat.
- Vegyük le az edényt a tűzről, és tegyük át a húst a kamrákkal egy tálba, hagyjuk jól kihűlni.
- A filéket kis darabokra szedjük.
- Vágja le a köldököket.
- Tegyük vissza a húsdarabot a sózott húslevesbe, keverjük össze és tegyük hűtőbe, amíg teljesen megdermed.
Nyilvánvaló, hogy egy ilyen kocsonyás húst nem készítenek sokáig, de nem kevésbé ízletesnek bizonyul, mint a sertéscomb, a farok és a fül szokásos változata.
Az emberek azt mondják
Ritkán találkozni olyan véleménnyel, amely szerinta lehűtött húsleves fűszerekkel és zöldségekkel íztelen és rossz. Éppen ellenkezőleg, sokan dicsérik a zselés húst a fogyásért. Számos felhasználó véleménye a legjobb megerősítés erre. És mindez azért, mert ez nem csak az optimális étel a fogyók étrendjében, hanem kiváló alternatívája a klasszikus receptnek az ünnepi asztalon. A fogyáshoz szükséges csirke aszpik megteremti a szükséges légkört bármely ünnepségen, és lehetővé teszi, hogy ne szakítsa meg az étrendjét.
Főzési tippek
- Annak érdekében, hogy a kocsonyás hús ne csak eredeti ízében, hanem megjelenésében is eltérjen, a zöldségeket speciális formák (szívek, csillagok, geometriai formák stb.) segítségével kell megformázni.
- Nem átlátszó, hanem arany árnyalatú uzsonnát kaphatunk, ha a főzés elején egy egész hámozatlan hagymát teszünk a húslevesbe, majd megválunk tőle.
- Az ellenkező hatás elérése (átlátszó húsleves) elősegíti a keletkező hab állandó és időben történő ártalmatlanítását a hús forralása során.
