Az ezüst pontyot ritkán használják főzéshezsült ételek, halászlé és sült ételek, mivel pépében sok apró csont van. Célszerűbb apró darabokat feldolgozni pl. Szelet vagy sós fűszeres snack elkészítéséhez. Pácolt halat gyakran készítenek. Ezüst ponty alkalmas erre az ételre, és különböző méretekben - a nagyoktól a kis egyedekig. A terméknek frissnek kell lennie, fagyasztott darabokat nem lehet venni.
A pácolt ezüst ponty halak receptje két változatban áll rendelkezésre. A halfeldolgozás időtartamában és módszereiben különböznek egymástól.
Pácolt ezüst ponty: Először a recept
Ez a főzési módszer lehetővé teszi a megszerzésétsós snack nagyon gyorsan, szó szerint öt-hat óra alatt. Hűtőszekrényben tárolva az ecetes ezüst ponty még gazdagabb és ízletesebb lesz. Az étel receptje előírja az összes hozzávaló keverését és hűvös helyen történő infúziót. A legjobb előre sózott halat használni. De ha erre nincs időd, akkor a pépet vékony kis darabokra kell vágnod, felszabadítva a bőrtől és a gerinctől.
Az összetevők
- 300 g friss hagyma;
- 200 g friss lédús sárgarépa;
- egy hiányos pohár pácoláshoz és 100 g nem jódozott konyhasó a páchoz;
- 2-2,5 evőkanál. l. különböző fűszerek (ízlés szerint);
- 200 ml bármilyen (előnyösen szagos) növényi olaj;
- 150 ml (valamivel több, mint fél pohár) 9% -os ecet.
előkészítés
Kihúzza a halat, hámozza meg, vágja le a fejét,alaposan mossa ki kívül-belül. Ezután ossza fel hosszú és vékony szeletekre. Sózzuk a darabokat (ha korábban nem kezeltük őket) egy órán át, dörzsöljük be és bőségesen keverjük. Ezután öblítse le a halakat hideg víz alatt, és hagyja lefolyni. A nagyon vékony szeleteket azonnal meg lehet főzni (előzetes sózás nélkül). Durvára vágjuk a hagymát és a nyers sárgarépát, majd belekeverjük a fűszereket és a szeleteket. Helyezze a masszát egy fazékba, anélkül, hogy túl sokat tampálna. Fedjük le ecet és olaj keverékével. 1-1,5 óra szobahőmérsékleten történő infúzió és időnként keverés után tegye a serpenyőt hűtőszekrénybe. A fedelet le kell zárni. 5-6 óra elteltével az első minta vehető.
Pácolt ezüst ponty: második recept
Az ezüst pontyot kissé másképp lehet elkészítenipácolt. Ennek az ételnek a receptje a pép feldolgozásának időtartamában különbözik az előzőtől. Először helyezze a darabokat sóba 10-12 órára. Ezután áztassa őket többször cserélve a vizet. Általában a hal 20-25 percig oldatban van. Ezután töltse fel ecettel két órán át. Helyezze a kifehéredett haldarabokat egy másik edénybe, hagymával és fűszerekkel elkeverve. A halak pácolásához célszerű speciális koreai ételízesítőt használni. A sós előétel már majdnem kész. Töltse fel növényi olajjal, amelynek egy részét felforralják egy kis mennyiségű apróra vágott friss hagymával együtt. Keverje össze a keveréket apróra vágott gyógynövényekkel és tárolja a hűtőszekrényben.
