A gofri csövek gofri vasból készült receptje. Töltelék és tészta ostyahengerekhez

Gofrisütőben sült ostyatekercs, majdsűrített tejjel töltve, továbbra is sok ember számára a 80-as évek elején született. A cukrászdákat megtöltött remek desszertek hatalmas száma ellenére ezek a szerény "hosszú életűek" továbbra is szívesen látott vendégek. Ez a cikk felfedi előkészítésük titkát.

Alacsony kalóriatartalmú tejes tészta

Ez az ostya tekercs receptje eltér ettőlmások kevesebb kalóriát tartalmaznak, ami azt jelenti, hogy a gofri a krémmel kombinálva nem lesz annyira romboló az alakra nézve. Különlegességük a kókuszolaj, amely szokatlan aromát ad a tésztának.

1. Két tojást és fél pohár cukrot verjünk fel világos habbá.
2. Adjunk hozzá egy pohár meleg (nem forró!) tejet, egy kevés vanillint, és keverjük újra.
3. Adjunk hozzá egy pohár lisztet, és egy kanállal gyúrjuk újra simára. A legvégén öntsünk bele két evőkanál. evőkanál olvasztott kókuszolaj, jobb, mint a hidegen sajtolt - aromásabb.

A tészta elég folyós lesz, de annyira szükséges. Ilyen tésztából a legjobb kis csöveket sütni, a nagyok kevésbé kunkorodnak.

Ropogós gofritészta

A legtöbb édesszájú ember szereti a ropogósatostya tekercs, amikor harapáskor minden szétrobban a szájban tésztadarabokkal és tejszínnel keverik. A sütés sikeréhez általában sok tojásból és nagyon kevés zsírból készül a tészta, mert ha egyáltalán nem teszed rá, akkor túl szoros lesz a cső, és nem tekered fel szoros tekercsbe.

Az alább megadott ostyatekercs recept a felhasználói vélemények szerint a legsikeresebbnek tekinthető:

• Öt tojást 200 gramm kristálycukorral és 1/3 teáskanál vaníliás cukorral kemény habbá verünk.
• 200 gramm vajat vízfürdőben felolvasztunk, és összekeverjük a tojásos masszával.
• Kis adagokban keverjük össze, adjunk hozzá 300 gramm lisztet, és alaposan keverjük össze, hogy a legkisebb csomók se maradjanak.

Az ilyen ostyatekercs tészta állaga palacsintatésztához vagy vékony tejfölhöz fog hasonlítani.

Lágy csövekhez

Ha éppen ellenkezőleg, lágy és puha gofrit szeretne,amit torta formájában krémmel lehet rétegezni, akkor ilyen lehetőség is van: titka a burgonyakeményítő, amit a tésztához adnak, így lágyabbá válik. Az ostyatekercs receptje a következő főzési lépéseket tartalmazza:

1. Három tojást kikeverünk egy pohár cukorral és kevés vaníliával, hogy ízesítsük a tésztát.
2. 160 gramm jó minőségű margarint vagy vajat mikrohullámú sütőben (vagy vízfürdőben) felolvasztunk, és a tojásokhoz keverjük. Két-három evőkanál folyékony tejfölt is adunk oda.
3. Vegyünk egy pohár búzalisztet és keményítőt, keverjük össze és szitáljuk át. Kis adagokban öntsük az olajos keverékbe, és gyúrjuk a tésztát. Elég vastag lesz.

Ezeket a gofrikat ugyanúgy sütjük, mint a hagyományosakat:ha a tubusokat tervezzük, akkor kiszedés után azonnal feltekerjük, ha pedig a gofritortát, akkor a kihűlés megvárása nélkül azonnal kenjük be krémmel, akkor jobban és gyorsabban beázik.

Sűrített tej töltelék

A leggyakoribb és sokak által kedvelt töltelékostya tekercsekhez természetesen főtt sűrített tej vagy annak "Karamell" változata, amelyet fogyasztásra készen árulnak. Egy doboz sűrített tejet magad is barnára főzhetsz, de ez legalább két órát vesz igénybe. Ki akar ennyit várni?

Egy másik gyakori krém, gyakranaz ostyatekercs receptjénél említett - vajas, de sűrített tej alapú is. Az elkészítéshez egy doboz közönséges sűrített tejet összekeverünk 200 gramm vajjal, és keverővel habbá verjük. Adhatunk hozzá vaníliát, de ha a tészta tartalmaz, akkor ez nem szükséges.

Csokoládé krém

Hasonló krémet készítenek az ostyatekercsekhez kakaópor hozzáadásával:

• 1 doboz sűrített tej + 200 gramm vaj + 2 ek. kanál kakaót.

Keverjünk mindent mixerrel homogén állagúra éskissé lehűtjük. Ha egy marék apróra vágott diót teszel a krémhez, akkor semmi sem fogja beárnyékolni a tubusok ízét. Ugyanakkor a lehető legkisebbre kell darálni őket, hogy később ne szenvedjen a tubusok megtöltése, mert ha harminc másodpercenként beszorulnak a diódarabok a cukrászzacskó lyukába, akkor a hangulat a főzés tönkremegy.

Tejfölös krém csokoládéval

Ez egy csodálatos krém gofritekercsekhez, amely biztosan tetszeni fog az édesszájúnak, mivel a legfinomabbakat egyesíti: tejfölt, csokit és diót. Az elkészítéséhez be kell vennie:

• 200 gramm étcsokoládé és tejföl;
• 50 gramm porcukor;
• három evőkanál. evőkanál dióvaj (használhatja a "Nutellát").

Olvasszuk fel a csokoládét mikrohullámú sütőben vagy vízbenfürdőkád. A tejfölt a cukorral elkeverjük és a tűzhelyen kicsit felmelegítjük, hozzáadjuk a csokoládét és a vajat. A tejszínt alaposan kiöntjük simára, és kissé lehűtjük. Ha a tubusok töltésekor a tetejét megszórjuk darált dióval, a krém íze hangsúlyosabb lesz, a megjelenés pedig elegáns lesz.

Gofrikúp zselatin krém

Ritkán használt főzési lehetőség miatta folyamat bizonyos látszólagos időtartama, és nem mindenki szereti a túrót gofritésztával kombinálva. Valójában a hozzávalókat egy turmixgéppel kell megfelelően összekeverni, akkor a túró legkisebb szemcséi sem érezhetők.

Áztatás Art.egy kanál zselatint 100 gramm vízben hagyjuk megduzzadni, és vízfürdőben feloldódásig melegítjük. Egy citrom héját eltávolítjuk, a levét kicsavarjuk, összekeverjük 300 gramm túróval és 4 evőkanál. Szahara. Turmixgéppel simára keverjük. A tejszínt külön tálban habbá verjük, összedolgozzuk a túrós masszával, végül hozzáadjuk a zselatint. Gyorsan átkeverjük, és azonnal megtöltjük az előzőleg kisütött csöveket, különben megkeményedik a krém. Nagyon hatásos lesz, ha minden tobozt kandírozott bogyós gyümölcsökkel díszítünk, frissen vagy egy darab lekvárral díszítjük, beleragasztva a termék közepébe.

Hogyan lehet feltekerni a csöveket?

Sütés közben az ostya begurulA gofrisütőbe azonnal be kell csomagolni, így megadva a kívánt formát, különben kihűlés után megszilárdulnak és nem lesz belőle semmi. Ez a folyamat meglehetősen munkaigényes, mivel a forró tészta néha megégeti az ujjakat, és ha a készség nem elég, akkor a cső formája messze nem tökéletes.

Ilyen esetekben néhány szakács kesztyű használatát javasolja, hogy a forró gofri ne égesse meg túlságosan a kezét. Minden ropogós ostyatekercs a következő módokon tekerhető:

• Klasszikus, amikor a gofri egyenletesen feltekermindkét oldalán tekerjük. Ezenkívül két lehetőséget használnak: szoros tekercset, amikor kevés hely van a töltelékhez - legfeljebb 1 evőkanál. kanál, és szabad, amelyben az ostya szélei kissé átfedik egymást, így nagy teret képeznek a krémmel való töltéshez.
• Szarv, amelyben a cső keskeny szélű és széles, rozettára emlékeztet. Nagyon hatásos az ilyen tubusokat szép formát tartó fehérjekrémmel megtölteni.
• Mini tubus, amihez egy evőkanálból gofrit sütnek. kanál tésztát, és azonnal hajtsa össze a klasszikus módon. Nagyon praktikus desszertek díszítésére.
• Zárt kúp. A szarv, amelyet azonnal megtöltenek krémmel, és a széles szélét befelé csavarják, kúpot képezve. Egy ilyen formához stabil krémre van szüksége, mint a puding vagy a főtt sűrített tejből.

Ha megpróbál ostyatekercset sütniA fenti receptekhez, mindegyiket más-más típusú krémmel kipróbálva, minden esetben megtalálja kedvencét, amelyet a leggyakrabban fog használni.