Wok tészta csirkével és zöldségekkel, a receptnagyon egyszerűen leírjuk a felkészülést. Az étel összes összetevőjét egy speciális kúp alakú serpenyőben sütjük. "Wok" -nak is hívják. Különlegessége, hogy a termékek nemcsak gyorsabb színt kapnak, hanem más ízűek is, mint a szokásos serpenyőben sütve.
típusok
A kínai wok tészta minden nap népszerűségnek örvend az egész világon. Ugyanolyan híres és szeretett, mint a pizza és a lasagna.
Bármilyen tésztát használhat ehhez az ételhez:
- tojás;
- rizs;
- hajdina;
- mindenki számára ismerős spagetti.
A házi wok tészta sokkal egészségesebb és táplálóbb, mint a kisboltokban vásárolt. Ebben a cikkben megnézünk néhány jó lehetőséget.
Az első recept
Az elkészítéshez szükség lesz:
- csirkemell - 350 gramm;
- sárgarépa - 150 gramm;
- bolgár bors - 150 gramm;
- fokhagyma - 3 gerezd;
- hagyma - 150 gramm;
- csípős paprika - 1 darab;
- brokkoli - 250 gramm;
- wok szósz - 150 milliliter;
- növényi olaj - 50 milliliter;
- hajdina tészta - 350 gramm;
- sötét szezámolaj.
előkészítés
- Hogyan készítsünk wok tésztát csirkével és zöldségekkel,melyik receptet tárgyaljuk az alábbiakban? Először minden terméket elő kell készíteni a használatra. A csirkét és a zöldségeket jól megmossuk, és papírtörlőn szárítjuk.
- Először a sárgarépát kockákra vágják, majd a hagymát félkarikára, a paprikát és a csirkét csíkokra.
- Ha fagyasztott brokkolit használnak, akkor a felolvasztás után virágzatra kell osztani. De amikor friss, először néhány percig forró, enyhén sós vízbe kell mártania.
- Hámozzuk meg alaposan a chilit és a fokhagymát, és vágjuk a lehető legkisebbre.
- Bármilyen növényi olajat egy speciális serpenyőbe öntünk, a lényeg az, hogy nincs szaga. Amikor felmelegszik, fokhagymát és csípős paprikát adunk hozzá, hogy kissé megsüljenek.
- Ekkor öntsön vizet egy külön fazékba,dobja a tésztát, tegye a tűzhelyre. Ezt követően a csirkét és a sárgarépát egy serpenyőbe fektetik. Nagy lángon, állandó keverés mellett, meg kell sütni, amíg enyhén meg nem pirul.
- Ezután adj hozzá brokkolit, paprikát és hagymát. Minden jól összekevert és 8 percig sült.
- Ez idő alatt a tésztának főznie kell. Egy szűrőedénybe eresztik és a serpenyőbe küldik. Azonnal további wok szószt adunk hozzá. Minden komponenst alaposan összekeverünk és néhány percig melegítünk.
- A főzés végén a serpenyő tartalmát szezámolajjal ízesítjük. Nem szabad sokat hozzáadni. Ezt követően a kész edényt tartalmazó edény eltávolítható a forró felületről.
- Wok tészta csirkével és zöldségekkel, apróra vágott zöldhagymával. Tetejére korianderzöldet szórnak.
Második recept
Mi lehet a wok tészta tölteléke? Legkülönbözőbb. Például zöldségekkel és gombákkal. A főzéshez szüksége lesz:
- közepes méretű cukkini;
- fokhagyma (két gerezd);
- rizstészta (100 gramm);
- egy hagyma;
- egy marék mogyoró;
- csípős paprika - egy kis hüvely;
- sampinyonval - 5 gomba;
- kínai káposzta - 5-6 levél;
- szójaszósz - pár evőkanál;
- szezámolaj - egy evőkanál;
- granulált cukor - teáskanál;
- egy kis gyökér gyömbér;
- koriander - 1 csomó.
Hogyan készítsünk wok tésztát otthon?
- A zöldségeket először megmossák és megtisztítják.
- A tésztát forrásban lévő vízbe tesszük. Ezután, amint a serpenyő fedele rezegni kezd, el kell távolítani a forró felületről.
- Mielőtt belépne egy előmelegített wokbaöntsünk szezámolajat, közepes hőt kell készítenie. Akkor azonnal érdemes oda tenni az apróra vágott fokhagymagerezdeket, valamint a kockákra vágott hagymát. Folyamatosan kevergetve legfeljebb fél percig sütjük.
- Ezután hozzáadjuk a gombákat és a cukkinit, körülbelül azonos méretű szeletekre vágva. Körülbelül két percig sütjük.
- Ezt követően finomra vágott kínai káposztaleveleket, csípős paprikát és gyömbérgyökeret adnak hozzá. Még két percig serpenyőben tartjuk.
- Szűrjük le a tésztát, és egyszerre tegyük át a serpenyőbe kristálycukorral és szójaszószsal.
- Fél perc múlva apróra vágott zöldeket adunk hozzá. Mindent alaposan összekeverünk, és az edényt eltávolítjuk a forró felületről.
- Fedje le a kész edényt, és hagyja néhány percig.
- A zöldséges és gombás kínai tésztákat tálakba rakják. Tálalás előtt meghintjük földimogyoróval, amelyet először meg kell sütni.
Wok tészta csirkével és zöldségekkel. Földimogyoró és gomba recept
Az elkészítéshez szükség lesz:
- 200 gramm tojástészta;
- egy csirkemell (apróra vágva);
- 30 gramm durvára vágott földimogyoró;
- 30 ml szezám- vagy mogyoróolaj;
- 2 darált fokhagymagerezd;
- körülbelül három centiméter apróra vágott gyömbérgyökér;
- egy zúzott csípős bors;
- három póréhagyma (csak a fehér részt vegye csíkokra);
- egy nagy sárgarépa, szintén csíkokra vágva;
- 70 gramm sampinyonval;
- 100 gramm zöldborsó (friss és fagyasztottat egyaránt használhat);
- 200 gramm kínai kel, durván felaprítva.
A szósz elkészítéséhez szüksége lesz:
- 80 ml csirke vagy zöldségleves;
- 3 evőkanál szójaszósz;
- 2 evőkanál osztriga szósz;
- egy teáskanál méz.
Előállítása étkezés
- A tésztát külön tartályba helyezzük és forrásban lévő vízzel töltjük meg. Néhány perc múlva, amikor puha lesz, le kell üríteni és hideg vízzel le kell öblíteni.
- A mogyorót külön serpenyőben megpirítjuk.
- A főtt zöldségeket hússal célszerű a tűzhelytől közvetlen távolságra elhelyezni.
- Öntsön olajat egy nagyon előmelegített wokba, és azonnal adjon csirkét. Folyamatosan keverjük, pirítsuk, amíg az összetevő aranybarna lesz. Ezután tegye egy külön tányérra.
- A hús helyére érdemes apróra vágott csípős paprikát, fokhagymát és gyömbérgyökeret tenni. Körülbelül 30 másodpercig sütjük.
- Ezután borsót és sárgarépát adunk hozzá. Addig bírja, amíg az utóbbi kissé puha nem lesz.
- Ezután adjuk hozzá a hagymát, amelyet körülbelül egy percig sütünk.
- Ezt követően hozzáadjuk a gombákat, és addig érleljük őket, amíg ki nem engedik a levét. A serpenyő tartalmát folyamatosan keverni kell.
- Ezután tehet kínai káposztát, és alaposan összekeverheti az összes hozzávalót.
- Ezután a mártást egy külön tálban készítik el - a receptben meghatározott összetevőket egyesítik és összekeverik.
- Tegyen tésztát, csirkét mártásra egy serpenyőben zöldségekkel.
- Az összetevőket alaposan összekeverjük és 2 percig sütjük.
- A földimogyorót adják utoljára. Ismét minden összekeveredik. Akkor tálalhatja az asztalig. Ilyen egyszerű elkészíteni wok tésztát csirkével és zöldséggel, részletesen leírtuk a receptjét.
