A japán konyha határozottan társulrizs és tenger gyümölcsei. Ha ez egy japán étterem, akkor ott kell lennie sushinek és fajtáinak, valamint mindenféle salátához, tengeri moszattal és rizzsel készített mellékételekkel. De van egy másik kötelező alkotóeleme az ország nemzeti ételeinek - a tészta. Legnépszerűbb és legszélesebb választéka az udon tészta. Különböző módon készítik és szolgálják fel: főzve és sütve, párolva és sütve, salátákban hidegen és főként a főételekben. A japánok nagyon szeretik, és hazánkban már régóta egyetemes elismerést nyert. Milyen recepteket kipróbálhatja ezzel a tésztával?
Vegetáriánus udon tészta
Udon jól megy a húsra és a zöldségreösszetevők, valamint tenger gyümölcseivel. Javasoljuk, hogy készítsen több lehetőséget. Az első recept az udon tészta zöldségekkel és tofu szójasajttal. Főzzük a tésztát (200 gramm) három percig, közben melegítsük a serpenyőt, és öntsünk bele növényi olajat. Enyhén megsütjük a tofu-t (200 gramm), öt perc múlva adjuk hozzá a fokhagymát és a reszelt gyömbért (ízlés szerint), apróra vágva sampinyonval (15 darab) és forró vörös paprikával (a hüvely fele). Kicsit később - póréhagyma, reszelt sárgarépa (egyenként 1) és fűszerek (egyenként 1 kanál): cukor, só, szójaszósz. Főzzük, amíg lágy gombák és sárgarépa nem készül. Ezután tegye a tésztát a tányérra, a tetejére pedig a zöldségfélét. Az étel melegített miso levestel tölthető meg.
Étvágygerjesztő tészta tejszínes csirke szósszal
Nagyon kiadós és ízletes étel, amely kiválóebédre alkalmas - udon tészta csirkével tejszínes mártással. Főzéshez csirkemellet (500 gramm) használunk. Vágni kell vékony szeletekre és tekercselni fűszerekbe. Erre a célra fűszereket használhat csirkére és Provence-i gyógynövényekre, valamint száraz fokhagymára, borsra és sóra.
Sütjük egy fűtött mély serpenyőbendarab csirke növényi olajban. Idővel nem több, mint 15 perc. Egy külön serpenyőben az udon tésztát főzik, amíg főzik. Amikor a csirke kész, adjunk hozzá tejszínt (200 gramm), és főzzük még 10 percig, majd a tésztát szétterítjük az edényre, majd a csirkét a tetejére, majd öntsünk mindent tejszínes mártással a serpenyőből.
Királyi garnéla tészta étel
A zöldségek és a csirke egyaránt kiváló összetevőkudon tészta, de ezek nem hasonlíthatók össze a tenger gyümölcseivel. A következő recept az udon tészta garnélarákkal és tofu sajttal - csak egy paradicsomos élvezet. Így készül. A tésztát (400 gramm) 3 percig lágyáig főzzük, és egy tálban keverjük tojásokkal (2 darab), főtt garnélarákkal (6 darab), póréhagymával (1 darab), szójaszósszal (75 gramm) és babcsírával (negyedcsésze) )
A Tofu-t enyhén sütjük egy előmelegített serpenyőben,ezután tészta keverékét adjuk hozzá, mindent sütünk 4 percig, amíg a tojás készen áll. A garnélarákkal és a tojással készített tésztákat egy tányérra rakják, citrommal vagy lime juicerel öntsék és apróra vágott földimogyoróval díszítik.
DIY udon tészta
Íme néhány remek étel, amelyekkel főzhetez a termék. Ne bánjon, ha nem találja meg a boltban, mert otthon könnyen elkészíthető. Minden amire szükséged van: liszt (2,5 csésze), víz (2/3 csésze) és só (teáskanál). Oldjuk fel a sót vízben, öntsük a lisztet egy tálba, és fokozatosan adjuk hozzá az összes vizet. Ezután 10 percig gyúrja a tésztát, tekerje be a fóliába és lapos sajtolás alá helyezzen tortát. Húzza ki a tésztát 3 mm vastagságban, liszttel öntve, háromszor hajtsa össze és vágja a tésztát 5 mm-es szalagokra. A kész tésztát főzés után azonnal el kell főzni, majd összekeverni minden hozzávalóval, megsütni, pörkölt és tálalni.
Reméljük, hogy most a japán udon tészta gyakori vendég lesz az asztalánál. Jó étvágyat kívánunk!
