Az egyik népszerű italtípus, amelyet megtehettalálkozik a hazai boltok polcain, a fehérorosz sör. Ennek az országnak a terméke eltér az orosz vagy kazah termelés analógjaitól. A tény az, hogy egy időben Fehéroroszország megtagadta a vámunió területén hatályos sörtermékekre vonatkozó előírások aláírását. Az ország termékeinek nagy részét speciális PET tartályokba palackozzák, miközben az ital természetesebb összetevőket és minimális malátakivonatot tartalmaz. Manapság az üzletek polcain bármilyen fehérorosz sört nyugodtan vehet, a legtöbb márka véleménye pozitív szempontból jellemzi az ország gyárainak termékeit.
A fehéroroszországi sörfőzés története
A fehéroroszországi sörfőzésnek gazdag hagyományai vannak.A régi időkben is pompás habos italt készítettek a mesterek az úgynevezett brovarokon. A sör hagyományos alkohol ebben az országban, a mézzel együtt. Ugyanakkor demokratikus italnak számított, amely a lakosság legszélesebb rétegei számára elérhető volt. Alapvetően maguk a parasztok termeltek terméket tanyáikon. Régen volt egy mondás, hogy „mérföldkőtől mérföldkőig tekerj”, ami utazást, habbal való felfrissülést jelentett a tanyákon. Az a helyzet, hogy a sört termelő parasztok az udvarukban egy speciális oszlopot, egy mérföldkövet tartottak, amelyre egy köteg szalma került. Ezt tekintették a mester jegyének, ami alapján az utazó megértette, hogy itt megpihenhet és ihat egy jót.
A XV-XVI. századi krónikák arról tanúskodnakA fehérorosz katonák, akik akkor a Nemzetközösség hadseregéhez tartoztak, napi 2,5 liter sört ittak meg. A 18. századra hagyomány volt a habos ital üvegekbe öntése, fogyasztása a felsőbb rétegek körében vált divatossá.
Ma a Dudutki Múzeum-rezervátumban ismerkedhet meg az ősi brovar működési elvével, ahol autentikus receptek alapján fehérorosz sört szolgálnak fel.
Söripar Fehéroroszországban
Ma az export fő célpontjaA fehérorosz sörgyárak Oroszország. Számos európai ország szabványa kizárja a termékek PET-tartályokba történő palackozásának lehetőségét, amelyeket az ország legtöbb gyárában használnak. Oroszországban az aktív alkoholellenes kampány eredményeként a műanyag csomagolások fokozatosan eltűnnek a boltok polcairól, az aktív alkoholellenes kampány eredményeként. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a fehérorosz sört hamarosan lehetetlen lesz megvásárolni. Az ország gyártói hatékonyan oldják meg a problémákat és változtatják a palackozási technológiát.
Ma nincs egyetlen monopólium Fehéroroszországban. A termelés fő volumene 6 nagy üzemre esik, amelyek mindegyike saját piaci szegmenst foglal el.
A termelés mintegy 40%-a származikállami cég "Krynitsa". Ezen túlmenően nagy mennyiségben gyárt a minszki Alivarya vállalat és a Syabar cég, amelyek részvényeinek többségét a Heineken konszern vásárolta meg. A regionális termelők közül érdemes megemlíteni a Lidskoe, a Rechitsapivo és a Brest Pivo vállalkozást.
A "Krynitsa" vállalkozás gyártása
A Krynitsa-t 1975-ben alapították a Szovjetunió idején. Ma a cég több mint 10 fajta terméket gyárt, köztük a fehérorosz csapolt sört is hordókban, termékek PET tartályban és üvegben.
A legnépszerűbb a klasszikus Krynitsa vonal, amely három fajtából áll. Ezek a halvány lagerek megfizethetőek és receptjükben hagyományosak.
A rozsmalátát tartalmazó fajták közül érdemesvegye figyelembe a "Vyazynskae" és a "Burshtyn of Belarus" márkákat. A növény ismertetőjele számos nemzetközi versenyen a "Starazhytnaya" volt, amelyet az eredeti recept szerint főztek természetes kvas hozzáadásával. Az ötlet összetettsége ellenére a technológusoknak sikerült megszervezniük a tömeges palackozást ilyen nem szabványos fajta üvegpalackokban.
"Alivaria" termékek
A minszki "Alivarya" cég a leggazdagabbtörténelem Fehéroroszországban. Ennek az üzemnek az alapítója a német Karol Hutten-Czapsky gróf volt, aki 1864-ben indította el a termelést. A vállalkozás 1994-ben, a Szovjetunió összeomlása után újult erővel kezdett dolgozni. Napjainkban ennek az üzemnek a termékeit értékelik a legjobban a nemzetközi piacon, és az olyan márkákat, mint az Extra és a Porter, nagy belgiumi és ausztráliai kiállításokon ismerték el.
Miután a söróriás részesedést szerzett az üzembenA Carlsberg csoport iparága, a márkájú fehérorosz sör tömegesen jelent meg az orosz üzletek polcain. A "White", "Dark" és "Classic" fajtákat literes PET-tartályokban mutatják be, és különböznek a hazai analógoktól a sörsörfőzéshez használt természetes maláta felhasználásában.
Regionális gyártók termékei
A regionális cégek körében ez különösen eltérő"Lida" és "Rechitsapivo". Ezek a gyárak a Szovjetunió idején jelentek meg. Sokféle sört gyártanak: fehérorosz "Zhigulevskoye", "Dark", "Velvet" és más fajtákat. Különösen figyelemre méltóak a Lidskoe cég portékái, amelyeket többször is megjegyeztek rangos nemzetközi kiállításokon. A Rechinsky üzem 0,5 literes üvegpalackokba palackozott olcsó fajták előállítására specializálódott.
