Az orosz sör nagyon népszerű és hatalmas.inni. És nagy mennyiségben használják az egy főre jutó mennyiséget, mint néhány európai országban, hagyományosan a habos ital szülőhelyének tekintik. Nyilvánvaló, hogy honfitársaink szeretik. De nem mindenki tudja, hogy az elsődlegesen orosz sör sokkal mélyebb nemzeti gyökerei vannak. És megemlítésük szinte az első városok és oroszországi alapítványok megalapozása óta található.
Orosz sör: egy kis történelem
Oroszországban a sör már régóta ismert, bár maga a szóNemcsak a habosított hopra, hanem általában az italok nevére is utalták. Írásbeli említése 9-11. Századi nyírfakéregekben ér el bennünket, amelyeket Novgorodban fedeztek fel. Úgy tűnik, az első orosz sör az ún. emésztés főbb alapanyaga volt - a sör és a méz italai. Ezzel párhuzamosan megtiszteltetést és díjat fizettek, például a földterület gazdálkodására.
Szerzetesi és állam
Orosz sör ősi államunkbanamolyan rituális ital lett. Sok kutató azzal érvel, hogy ez azért történt, mert a kolostorok voltak a sörfőzés központjai Oroszországban. Ezután a habzó ital előállításának monopóliuma az államé. Harmadik Iván cár még egy rendeletet is kiadott, amely csak az érintett személyeknek engedett sört főzni. Körülbelül ugyanezen évek alatt a sört kocsmákban kezdték árusítani. Később a parasztoknak engedélyezték a házi főzést, de csak bizonyos napokon - évente négyszer, három napig.
Nagy Péter alatt pedig továbbaz államiság monopóliumainak megerősítése és a legjobb nyugati sörfőzők meghívása Európából Oroszországba. Ez pedig a sörpaletta bővüléséhez és fogyasztásának termesztéséhez vezetett. Egyébként ugyanakkor a sört kiváló gyógymódként ismerték el a skorbut ellen.
Hagyományos orosz sör
És végül - az ókori eredeti receptjehabos ital. Az oroszországi sört általában a mézzel társították. Ezen összetevő hozzáadása az italt eredetivé tette, és számos további hasznos tulajdonságot adott a méhészeti termékhez.
Tehát 20 liter tiszta forrásvízért veszünkegy csésze komlótoboz (50 g), 100 gramm sörélesztő és 4 kg friss méz. Jól kevergetve vízzel hígítjuk. Öntsük a komlót, tegyük a keveréket egy órára egy csendes tűzre, hogy felmelegedjen. Ezután a sörlét szűrőn vagy finom szitán átszűrjük. Bemutatjuk az élesztőt. Hagyja a folyadékot 5-6 napig meleg hőmérsékleten fermentálni egy nyitott kádban. Az esedékesség lejárta után bezárjuk a tartályt, és 48 órán át hűvös helyen állni hagyjuk. Öntsük üvegbe. A hűtőszekrény alján tároljuk (az élő sör kifejezés legfeljebb egy hét).
