Hajdina tészta: főzés

A hajdina tésztát először kezdték használniDél-Korea. Az ilyen jellegű finomságok elkészítéséhez hajdina és búzaliszt használt. A főzés során a hajdina lisztből készült tészta ugyanolyan ízű, mint a szokásos hajdina kása. Ez az étel többnyire barna színű, de amikor a búzalisztet hozzáadják a készítményhez, a szín könnyebb lesz. Keleten a hajdina makaróni Soba. Kína egyes részein főzés közben a liszthez hozzáadjuk a darált algákat vagy a zöld teát.

A szokatlan tészta előnyei

A hajdina makaróniák közé tartozikolyan komponensek, mint a fehérjék, szénhidrátok, a B és a PP csoport vitaminjai, valamint az ásványi anyagok - kálium, magnézium, foszfor. Ezeknek az összetevőknek köszönhetően a terméknek előnyös tulajdonságai vannak az emberi test számára, például:

- a vérkeringés gyorsulása a szervezetben;

- megnövekedett hemoglobinszint;

- a test anyagcsere-folyamatainak normalizálása;

- jótékony hatások biztosítása az idegrendszerre;

- a vérnyomás normalizálása.

A hajdina makaróniák egy alacsony kalóriatartalmú termék, amely önmagában kizárja az adalékanyagokat csak 348 kcal / 100 gramm termékre.

Hajdina liszt és jellemzői

A hajdina tészta fő összetevőjespeciális liszt. A hajdinaból előállított hajdina liszt sokkal előnyösebb mikroelemeket tartalmaz, mint a búzaliszt. Tehát az ehhez hasonló lisztnek és ételeknek nemcsak kiváló ízük van, hanem különleges előnye az egész szervezetnek. Összetételében is tartalmaz táplálékot, például pektint, Legnint és cellulózot. Így a hajdina liszt alkalmazása a receptekben kiváló garanciát jelent a megfelelő és egészséges táplálkozásra.

Hogyan készítsünk tésztát?

A hajdina tészta önmagában kiváló és egyedülálló étel, de felmerül a kérdés, hogyan kell helyesen főzni a hajdina tésztát.

A főzési technológia nagyon egyszerű.A recept hajdina lisztet és forralt vizet igényel egyenlő arányban. Néha búza lisztet adnak a kompozícióhoz 1-3 arányban a hajdina mennyiségével. A feszes, erős tésztát tizenöt percig gyúrjuk. Ezután a tésztát fóliával letakarjuk, és fél órára hűtőbe küldjük. A megadott idő elteltével sík felületen áttetsző réteggé sodorjuk, és éles késsel vagy speciális géppel vékony metéltre vágjuk. A kész tésztát lisztezett felületre fektetjük és 24 órán át szárítjuk. Az ilyen tésztákat papírzacskóban tárolják egy-másfél hónapig.

Meddig kell főzni?

Az egyes receptekben szereplő hajdina tészta főzési ideje egyedi. Nagyon fontos, hogy ne főzzük túl a terméket, ne hagyjuk, hogy a tészta túl sok vizet szívjon fel, és a tésztát zabkává változtassa.

Tehát mennyit főzni hajdina tésztát? A házi tésztát forrásban lévő sós vízbe mártjuk és legfeljebb 5 percig főzzük. A spagettit egy kicsit tovább forraljuk - 7-10 percig, amíg teljesen meg nem fő. Főzés után engedje le a vizet, és öblítse le a tésztát hideg folyó víz alatt. Ha az ételt forrón fogják tálalni, nincs szükség öblítésre, csak mártással kell ízesítenie, hogy a tészta ne ragadjon össze.

Hajdina tésztaételek

Klasszikus receptekben hajdina tésztafőételként köretként használják, vagy mártással, zöldségekkel kombinálva. A hüvelyesek, gombák és kínai káposzta kombinációját nagyon szokatlannak és kifinomultnak tartják. A szójaszósz, a szezámmag és a koriander a legjobb az öltözködéshez.

Ha keleti konyháról beszélünk, akkor abbanfűszeres mártással ízesített hajdina tésztát használunk. A fűszeres mártás elkészítéséhez egyenlő mennyiségben használjon mézet és halmártást (szardellából vagy bármilyen másból), citromlevet, szójaszószt és friss gyömbért.

Isteni és egyedi ízléssel rendelkezikgarnélával együtt főtt hajdina tészta. Egy ilyen étel nemcsak ízletes, de különösen egészséges is a tenger gyümölcseinek fehérjében való gazdagsága miatt. A főzéshez sült garnélarákra van szükség friss paradicsommal, hozzáadva a hajdina tésztához. Öltözködéshez rizsecetet használnak, egyenlő arányban keverve szójaszószt. Ennek az ételnek egyik fontos pontja a garnélarák sütési folyamata, amelybe közvetlenül a készenlét előtt néhány evőkanál barnacukrot adnak, hogy karamellahéjat kapjanak.

Hogyan válasszuk ki az igazi hajdina tésztát

Hajdina tészta az üzletek polcain -elég ritka vendég. Azonban a nagy szupermarketekben, ahol széles a termékválaszték, hasonló tésztákat láthat. De vajon ugyanolyan hasznos lesz, mint a Távol-Keleten?

Népszerű hajdina tészta, gyakranmegtalálható a polcokon, ez a "SOBA Noodles". Japán nemzeti ételként pozícionálja magát; a címke receptet és összetételt tartalmaz. Az ilyen tészta összetétele közel áll a természeteshez, káliumot, kalciumot, magnéziumot, B- és PP-vitaminokat, valamint kolint tartalmaz. Ennek ellenére úgy gondolják, hogy a legjobb házi tésztát fogyasztani, amelynek összetétele érthető és feltétel nélkül egészséges lesz. Az ilyen tészta eredetiséget, kifinomultságot biztosít az ételekhez, diverzifikálja és kiegészíti az étrendet, és ami a legfontosabb - hasznos. Szakértők szerint az ilyen hajdina liszt recepteken alapuló tészta íze a népi népszerűségük és keresletük kulcsa.