Az Angel Tears torta gyönyörű,finom és nagyon ízletes desszert, amelyet a legtudatlanabb háziasszony is el tud készíteni otthon. Meg kell jegyezni, hogy ez a finomság okkal viseli szokatlan nevét. Valójában a formázás és az azt követő szobahőmérsékletű hűtés után a túrós pite teljes felületét több csepp borítja, amelyek csak egy angyal könnyeihez hasonlíthatók.
Hogy ez a desszert a lehető legízletesebb legyenés szép, szigorúan a recept szerint kell elkészíteni. Ezenkívül rendkívül fontos betartani az összetevők összes arányát, különben azt kockáztatja, hogy egy közönséges házi készítésű desszertet kap, amely nem különbözik a többitől.
Angyal könnyei Túrós pite: Lépésről lépésre recept
Ha úgy dönt, hogy maga készít egy ilyen desszertet, akkor először a tészta gyúrásával kell kezdenie, amely az egész étel alapjául szolgál. Ehhez előzetesen elő kell készítenie a következő termékeket:
- friss vaj - 80 g;
- könnyű búzaliszt - egy teljes csiszolt pohár;
- kis csirke tojás - 1 db;
- fehér cukor - 2 nagy kanál;
- sütőpor, és lehetőleg oltott szóda - desszert kanál.
Az alap előkészítésének folyamata
Pite "Angyal könnyei", vagy inkább a tészta hozzá,szakaszosan készülnek. Először a csirke tojást egy tálba kell törni, majd összekeverni cukorral és oltott szódával (sütőpor). Amíg az ömlesztett összetevők feloldódnak, el kell kezdeni az alap második részének elkészítését. Ehhez szitáljuk a világos búzalisztet egy turmixgép tálba, majd ott aprítsuk fel a vajat, és addig verjük maximális sebességgel, amíg finom, homogén morzsát nem kapunk. Ezután az alap mindkét részét össze kell keverni, aminek eredményeként sima tésztát kell kapnia, amely jól tapad az ujjaihoz. Szükség esetén további búzalisztet adhatunk a masszához.
Az "Angyalkönnyek" túrós lepény elkészítéséheza lehető legszebben, a kész alapot vékony polietilénbe (fóliába) kell csomagolni, és 60 percre a hűtőszekrénybe kell helyezni. Így a tészta szorosabbá és rugalmasabbá válik, ami nagyban leegyszerűsíti a vágódeszkán való kinyújtásának folyamatát.
A töltelékhez szükséges hozzávalók
Az "Angyal könnyei" torta hihetetlenül sikerülízletes és gyengéd, mivel olyan tejtermékek alapján készül, mint a zsíros finomszemcsés túró (500 g). Ezen kívül a desszert a következő összetevőket tartalmazza:
- fehér cukor - ½ csiszolt üveg;
- sűrű zsíros tejföl vagy 40% -os tejszín - 100 ml;
- tojássárgája - 3 tojásból vegyen (a fehérjét szuflához használjuk);
- búzadara - 1 nagy kanál csúszdával;
- vaníliás cukor - szabványos zacskó.
Hogyan készítsünk gyorsan és egyszerűen desszert feltétet?
"Angyal könnyei" - romantikus túrótortaegy név, amelyet egyetlen meghívott vendég sem utasít vissza. Végül is egy ilyen házi készítésű finomság olyan ízletesnek és gyengédnek bizonyul, hogy szó szerint elolvad a szájban. Részben a desszert szokatlan töltelékének köszönhetően kapja meg ezt a tulajdonságot. Csak néhány percre van szüksége az elkészítéséhez.
Így a sárgáját meszelni kell,3 tojásból a kristálycukorral együtt, majd fokozatosan adjuk hozzá a vanillint és a búzadarát. Annak érdekében, hogy az utolsó komponens egy kicsit megduzzadjon, ajánlatos a kapott masszát egy ideig félretenni. Ezután el kell kezdenie elkészíteni a töltelék második részét. Ehhez a zsíros finomszemcsés túrót turmixgép edényébe tesszük, sűrű tejfölt vagy 40%-os tejszínt adunk hozzá, majd maximális sebességgel addig verjük, amíg puha és levegős masszát nem kapunk. Az elvégzett műveletek után a krém mindkét részét egy tálba kell keverni, és alaposan össze kell keverni. Kész a töltelék!
A gyengéd szuflához szükséges alapanyagok
Az "Angyal könnyei" egy túrós sütemény, amelyet nemcsak finom és felülmúlhatatlan íze, hanem meglepően szép megjelenése is megkülönböztet.
Mint fentebb említettük, ennek a desszertnek megvan a maga sajátjanév a felszínen lévő többszörösen kiálló cseppek miatt. Külön meg kell jegyezni, hogy a sütemény ezt a hatást a fehérjesuflé használata miatt éri el. Elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükségünk:
- tojásfehérje - vegyen 3 tojásból (a sárgája részt vett a töltelék elkészítésében);
- porcukor - 3 teli nagy kanál.
Fehérjesuflé együtt főzése
Pite "Angyal könnyei", melynek receptjeomlós tészta és túrós töltelék használatát foglalja magában, több lépésben kell elvégezni. Az első kettőn sikeresen túljutottunk. Már csak egy gyengéd és levegős szuflét kell elkészíteni. Ehhez le kell hűteni a tojásfehérjét, majd erősen habbá kell verni, fokozatosan beleöntve a porcukrot. Meg kell jegyezni, hogy ezt az eljárást közvetlenül a desszert elkészítése előtt kell elvégezni. Ellenkező esetben a szufla „letelepedik”, ami negatívan befolyásolja a házi készítésű finomságok megjelenését.
Torta sütés a sütőben
"Angyal könnyei" - túrós sütemény, amelyegyetlen torta felhasználásával alakítjuk ki. A sütéshez a kihűlt alapot vékony, legfeljebb 1 centiméter vastag rétegre nyújtjuk, majd kerek levehető formába tesszük, és nem túl magas oldalakat készítünk belőle (20-30 milliméter). A hőkezelésre használt edényeket egyébként ki lehet kenni vajjal (vagy növényi) olajjal, vagy kibélelni sütőpapírral. Ezt követően a tésztát a sütőbe kell küldeni, ahol legfeljebb 10 percig kell tartani. Erre az eljárásra azért van szükségünk, hogy a jövőben a tészta a töltelékkel és a szuflával együtt jól átsüljön, és ne maradjon nedves.
A desszert elkészítésének folyamata és sütése
A megadott idő után homok tortaki kell venni a sütőből, majd bele kell önteni az összes túrós tölteléket, tompa végű késsel vagy evőkanállal elsimítva a felületét. A végén a süteményt buja és levegős szuflával kell bevonni. A megformált finomságot vissza kell tenni a sütőbe, ahol legalább fél óráig ajánlott sütni. Ezalatt a desszert alapja teljesen megsül, a fehérjetöltelékes töltelék pedig megköt, stabil formát ölt.
Meg kell jegyezni, hogy a szél elzárása utánszekrényben, az „Angyal könnyei” túrós lepényt nem lehet azonnal eltávolítani és az asztalnál tálalni. Hiszen így nem kerül cseppek a házi készítésű finomságok felületére. Így a sütő ajtaját csak kicsit szabad kinyitni, majd 40 perc elteltével kivenni a formát a desszerttel, majd teljesen kihűteni. A végén az edények oldalát le kell venni, és a tortát egy hosszú spatulával a tortarácsra kell mozgatni.
Egy finom és gyönyörű desszert megfelelő tálalása az asztalra
Az Angel's Tears Pite-t fel kell tálalni a vendégeknekcsak lehűtött állapotban, amikor több csepp jelenik meg a felületén. A desszertet háromszögletű darabokra kell vágni, adagolt csészealjakra kell tenni, és erős és forró teával együtt az asztalra kell adni. Hidd el, egy ilyen könnyű, légies és finom házi készítésű desszertet senki sem utasíthat vissza. Végül is nemcsak ízletesnek és szájban olvadónak bizonyul, hanem meglepően szép megjelenésű is. Ezt a tortát egy lány vagy nő születésnapjára ajánljuk.
