Friss bogyós gyümölcsök az év bármely szakában, különösen télen,Igazi csemege. Fagyasztásával két hétnél hosszabb ideig megőrizhető frissességük, ízük és hasznos tulajdonságaik. Számos olyan technológia létezik, amelyek lehetővé teszik bármilyen bogyó, zöldség és gyümölcs megőrzését így.
Fagyasztható egy görögdinnye télire?Kitűnik a többi bogyó hátterében, mivel a víz fő összetevője. A pép rostjai a fagyasztás során elpusztulnak, ezért a teljes felolvasztás után a görögdinnye valóban vízzé válik. Ez a tény nagyban megnehezíti a fagyasztási folyamatot. De nagyon is lehetséges.
A fajtától függetlenül az alacsony kalóriatartalmú termék még fagyasztott állapotban is gazdag antioxidánsokban (likopin), ásványi anyagokban, vitaminokban: a tápanyagok akár nyolcvan százaléka is megmarad a bogyóban.
Kiolvasztás után a görögdinnye megszoktakoktélok, gyümölcslevek, turmixok, desszertek készítése. Jobb, ha nem várja meg, amíg a termék teljesen megolvad, és azonnal tegye az edénybe. Nem szabad enni csak úgy - a fagyasztott görögdinnye pép jelentősen eltér a frisstől. Sajnos ezt nem mindenki tudja.
Fagyasztott görögdinnye: vélemények
Fagyasztható egy görögdinnye?Végül is nem minden bogyó alkalmazkodik könnyen ehhez a folyamathoz. Ezért a fagyasztott görögdinnye alig található a szupermarketekben. De a vágy, hogy élvezze a bogyó csodálatos ízét, nem állította meg a rajongókat. Nagyon sok ember megpróbálta megfagyasztani a görögdinnyét. Véleményeik nagyjából két csoportra oszthatók: pozitív és negatív.
Akik élvezhették a fagyasztott görögdinnyétrohant dicsekedni az interneten. Fagyasztott bogyós ékeket mutattak és sok receptet adtak. Mind azt mondják, hogy fagyasztva a görögdinnye megőrizte lédússágát és ízét. Sajnos a nagyszerű értékelések nem mindig tartalmaztak fontos fagyasztási szabályokat, így nem mindenki tudta megismételni a sikeres élményt.
A második csoportot negatív vélemények alkotják.Az emberek nem tudva a fagyás minden jellemzőjét, az emberek csak tönkretették a görögdinnyét. Felolvasztás után nagyon különbözött eredeti megjelenésétől. A görögdinnye kocsonyaszerű masszához hasonlított, amely gyorsan megolvadt, és vagy vízzé, vagy zselévé vált. A magok még jobban elrontották az egész benyomást. A terméket cukrászati célokra gyakorlatilag lehetetlen felhasználni: kis jellegzetes aromájú vízként a görögdinnyét gyakorlatilag nem használták. Sajnos a negatív véleményüket elhagyók száma meghaladja azokat, akik pozitívan nyilatkoznak az eredményről. Ezzel kapcsolódik az uralkodó vélemény, miszerint a görögdinnye nem fagyasztható le. De ez nem így van. Fontos mindent jól csinálni.
Görögdinnye fagyasztási folyamat
Annak érdekében, hogy olyan terméket szerezzünk, amely ízlikbármely évszakban élvezhető, tudnia kell, hogyan kell lefagyasztani a görögdinnyét. A folyamat egyszerű, de fontos az egyes szakaszok követése. Tehát lefagyasztható egy görögdinnye? Igen. Ehhez tegye a következőket:
- A görögdinnyét ismerős darabokra vágják.
- Az egész kéreg levágásra kerül a friss terméktől, beleértve az egész sűrű részt is.
- Minden magot eltávolítunk.
- A pépet apró darabokra vágják (lehetőleg kockák formájában).
- A tepsit fóliával vagy sütőpapírral borítják.
- A kockákat úgy helyezik el rajta, hogy ne érjenek egymáshoz. Nem kell letakarnia a darabokat.
- A lapot a fagyasztóba tesszük.
- Miután a görögdinnye teljesen megdermedt, szépen tasakokba vagy kis tartályokba fekteti.
- A csomagokat és a tartályokat lezárják és visszahelyezik a fagyasztóba.
A fagyasztó görögdinnye titkai
Hogyan fagyasztható le egy görögdinnye? Első pillantásra úgy tűnik, hogy a folyamat nagyon egyszerű, de vannak itt titkok is.
- Fontos mindent gyorsan elvégezni, mivel a bogyó vizet ad le, ami jelentősen megnehezítheti a főzési folyamatot.
- Ha tárolóedényként egy tartályt választanak, akkor nem kell teljesen megtölteni bogyókkal. Érdemes szabad helyet hagyni. A fagyasztási folyamat során a görögdinnye tágulni kezd.
- A műanyag zacskónak légmentesen kell lennie,a bogyó darabjainak lefektetése előtt a levegő teljesen eltávolításra kerül. A csomagolás tömörsége annak köszönhető, hogy a görögdinnye, mint bármely más folyadékban gazdag termék, jól elnyeli a szagokat. Annak érdekében, hogy a kiolvasztás után a jellegzetes aromát érezzük, és ne egy másik termék illatát érezzük, ezt a tulajdonságot nem szabad elhanyagolni.
- A csomagolás csak műanyag legyen. Az üveg nem bírja a hirtelen hőmérséklet-változásokat.
A fagyasztó görögdinnye télire jellemzői
Lehetséges-e fagyasztani egy görögdinnyét télire, és mi ezszavatossági idő? A fagyasztott gyümölcs legfeljebb tizenkét hónapig tárolható. De ennek a bizonyos bogyónak az a sajátossága, hogy minél tovább tárolják a terméket, annál több ízt veszít. A görögdinnye sokkal édesebb lesz, ha a tárolás után egy hónapon belül elfogyasztja. Hosszú távú fagyasztáshoz jobb olyan fajtákat választani, ahol a pép laza és édes. Általános szabály, hogy a krasznodari bogyófajták ilyen jellemzőkkel rendelkeznek.
Annak érdekében, hogy a tárolás időtartama ne befolyásoljaíze tulajdonságai görögdinnye, háziasszonyok igénybe különböző trükköket. A receptbe gyakran cukrot vagy szirupot adnak. Ez fagyasztás előtt és után is elvégezhető.
A bogyót mínusznál le kell fagyasztanihőmérséklet (tizennyolc és huszonhárom fok között). A bogyót jobban tárolják, ha a hőmérséklet nem magasabb tizennyolc foknál. Felolvasztás után a gyümölcs négy napig jó lesz. Nem fagyaszthatja le újra.
Könnyű minőségi terméket beszerezni, haa fagyasztó gyorsfagyasztási funkcióval rendelkezik. Ez a tulajdonság a görögdinnye szerkezetének szempontjából nagyon fontos. Fontos betartani egy bizonyos technológiát, hogy télen finom fagyasztott görögdinnye legyen. A recepteket az alábbiakban mutatjuk be figyelmükbe.
Recept száma 1
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani a görögdinnyét?Mindenki tudja, hogy a cukor jól kristályosodik és elősegíti a víz visszatartását. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a görögdinnye kiolvasztás után édes és friss marad. Ha öt kilogramm pépet megszórunk cukorral (fél kilogramm), akkor nemcsak a kívánt ízt kaphatja, hanem elősegíti az aroma és a víz megtartását is. Egyébként a cukor nem oldódik fel egy görögdinnye felületén.
Ha a görögdinnye nem túl édes, akkor a cukor mennyisége négyszáz grammra növelhető két kilogrammonként.
Recept száma 2
A cukor mellett szirupra van szükség.Mindkét összetevőt ízlés szerint adják hozzá, de túl sok mindent elronthat. A szirupot külön készítjük el. A víz és a cukor klasszikus kombinációja lehet. Víz helyett használjon görögdinnye-levet vagy narancslevet.
A fagyasztási folyamat nem különbözik az előzőtőlrecept. Egy nap elteltével a görögdinnyét eltávolítják a fagyasztóból. A már fagyasztott bogyókockákat sziruppal öntjük és egy tartályba helyezzük. Két nappal később nyílik meg. Meleg vizet öntünk bele, amely kissé lemossa a szirupot. Minden kockát fóliába csomagolunk és a fagyasztóba tesszük.
Recept száma 3
Cukor és szirup helyett inkább édeset válasszongyümölcs- vagy bogyólé. Ananász, narancslé a legjobb. Ehelyett a gyömbéres sört választhatja. A túl édes vagy savanyú gyümölcsleveket kerülni kell, mivel nem fognak jól párosulni a görögdinnyével.
A gyümölcskockákat a szokásos módon vágják fel.Tartályba helyezik és teljesen lével töltik meg. A daraboknak nem szabad a lé szintje fölé emelkedniük. E célokra viaszpapírt helyeznek a felületükre. A tartályt ezután lezárják és a fagyasztóba teszik. De a kapott gyümölcsjeget legfeljebb hat hónapig tárolják.
Recept a görögdinnye lé fagyasztására
Ha nagyon lédús görögdinnyét kell lefagyasztania,nagy mennyiségű vizet tartalmaz, akkor a szokásos módon nem fog működni. A folyadék folyamatosan kifolyik a gyümölcsből, és a megszilárdult pép ízetlen jégre fog hasonlítani. Ebben az esetben a legjobb a görögdinnye levét lefagyasztani. Jég-fagyasztó edénybe öntik és fagyasztóba teszik. Ezután a kockákat egy tartályba helyezzük.
Az íz javítása érdekében a görögdinnye levéhez gyakran grépfrútot vagy narancslevet adnak. Húsa jól kristályosodik, ami lehetővé teszi számukra, hogy kockák formájában visszatartják a vizet.
