A zraz recept litván és lengyel nyelven érkezett hozzánkkonyha, ahol az ételt régóta nemzetinek tekintik. Kezdetben apróra vágott húsdarabból készültek, amelybe gomba-, zöldség- vagy tojás tölteléket csomagoltak. Az eredmény egy finom húshenger volt, finom töltelékkel. Manapság a zraz alapja a burgonyapüré vagy a darált hús. A legjobb lépésről lépésre zraz receptek mutatják be cikkünket. Kezdjük el.
A húsétel tulajdonságai
Vényköteles zrazy is felszolgálhatómind ünnepi rendezvényeken, mind mindennapi napon. Ez az étvágygerjesztő tál közepes méretű szeletnek tűnik, amely könnyen kiváló alternatívává válhat a steakhez vagy a rendesen unalmas hétköznapi szelethez.
Bár a főzés azproblémás üzlet, az így kapott finom szeletnek megvannak a maga előnyei. A recept meglehetősen gazdaságos. Kis mennyiségű hús elegendő a család etetéséhez. Az ételnek nincs szüksége köretre, de nem zárja ki. Mártással vagy mártással tálalva a zraza még ízletesebb. Különböző töltelékeknek köszönhetően, amelyekkel zrazy-t készíthet, a finom szelet minden alkalommal új ízű és soha nem fog unatkozni.
Főzési titkok
Hogy megakadályozzák a vényköteles zrazyEgy ilyen bonyolult eljárásnál a finom szelet töltése és aprított húsja mindig előzetesen elkészíthető, és másnap elegendő a sütőbe történő formázás és behelyezés.
Közvetlenül egy finom étel elkészítése előtt azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg néhány titokkal és ajánlásokkal:
- a darált hús elkészítéséhez sovány húst kell venni;
- hogy a zrazy lágy és levegős legyen, a darált húst többször át kell vezetni a darálón;
- darált húshoz adjunk hozzá apróra vágott hagymát, egy tojást, egy kicsit tejben vagy hosszú kenyérvízzel átitatott, sót és borsot az ízlés szerint;
- Pörkölés előtt minden szelet fel kell főzni kekszben, daraban vagy lisztben;
- úgy, hogy a zrazyok ne szétesjenek egymáshoz, le kell őket varrni;
- pörkölt étel ajánlott tejfölös vagy joghurtos öntettel.
Sokféle recept létezik a zrazy húsra,amelynek fő különbsége a hőkezelési technológia. Főzhet egy edényt serpenyőben, sütőben, lassú tűzhelyen. Ezenkívül vannak olyan receptek, ahol a formált pogácsákat először megsütjük, majd párolják.
Zrazy darált hússal: lépésről lépésre recept
A sütőben sült főtt húsgombóca szekrénybe, tehát nem csak finom és tápláló, hanem nagyon puha és lédús is. A recept szerint a darált húsos zrazy húst klasszikus töltelékkel főzik - ez egy tojás és hagyma. Kiegészítheti az ételt saláta zöldséggel vagy burgonyapürével.
A főzéshez a következő komponensekre lesz szüksége:
- darált sertéshús - 0,5 kg;
- tojás - 3 db;
- hagyma - 2 db .;
- tej - 1 evőkanál.
- hosszú kenyér - 120 g;
- zöldek - egy csomó.
Gyakorlati rész
Indítson el lépésről lépésre a hús zrazy receptjétszükséges 2 tojás forrásával és a kenyér áztatásával. A sütőipari termékek előzetesen őrölhetők keverővel vagy az impregnálás után apríthatók. A főtt tojást lehűtni és nagy kockákra kell vágni. A hagymát hámozzuk meg és kockáztassuk körülbelül ugyanolyan méretűre, mint a csirketojást.
Süssük egy serpenyőben.az elkészített hagymát addig, amíg félig nem főztek, majd adjunk hozzá előre apróra vágott zöldeket, és süssük a tartalmat még néhány percig. Külön tartályban keverjük össze az apróra vágott tojást, a hagymát és a gyógynövényeket. Mindent meg kell sózni - a töltelék kész.
Annak megakadályozása érdekében, hogy a zrazy szétesjen sütés közben, a cipó mellett egy tojást kell hozzáadnia a darált húshoz. Ezután meg kell sózni, ízlés szerint kissé fűszerekkel ízesíteni, és simára keverni.
A következő szakasz a hús-zraz faragása. A kialakult kerek tortát a bal kézben kell tartani, jobb kézzel pedig egy evőkanál segítségével tegyük az elkészített tölteléket minden szelet közepére.
Ahhoz, hogy a torta jól záródjon, érdemes a töltelékkissé nyomja be. Ezt követően egyenletes szeletet kell feltekernie, és le kell engednie a varratot egy tepsibe vagy sütőedénybe, amelyet előzőleg olajjal olajoztak meg.
Sütjünk darált hústálat a sütőbenszekrény 220 ° C hőmérsékleten 45 percig. Ezen főzési módszer mellett egy serpenyőben finom pogácsákat süthetünk aranybarnára.
Recept hús zraz gombával
Egy ilyen étel bármelyiken elfoglalhatja a megfelelő helyetünnepélyes esemény. Finom íze van, mivel a felhasznált alapanyagok tökéletesen kombinálódnak egymással. A főzéshez csirkét vagy darált marhahúst használhat, amely tökéletesen kiegyensúlyozza az étel zsírtartalmát, amely a sült gombák miatt jelenik meg. A szokásos kekszes panírozás helyett néhány háziasszony zúzott diót vagy reszelt sajtot használ, ami még pikánsabbá és kifinomultabbá teszi az ételt.
A főzéshez a következő összetevőkre van szüksége:
- darált hús - 0,5 kg;
- gomba - 300 g;
- hagyma - 2 db .;
- tojás - 2 db .;
- zöld - egy gally.
Egy étel elkészítéséhez mindent el kell készíteniAlkatrészek. Ehhez megpucoljuk a hagymát, apróra vágjuk, és serpenyőben elkezdjük sütni, amíg a fele meg nem fő. Öblítse le a gombákat, vékony szeletekre vágja és adja a hagymához. Addig sütjük, amíg az összes folyadék el nem párolog.
Ezt követően a tölteléket meg kell sózni, borsozni és ízlés szerint előre aprított gyógynövényekkel ízesíteni. A zöldeket frissen vagy szárazon is lehet használni. Utóbbi finomabb aromájú.
Az elkészített darált húshoz adjunk hozzá egy tojást, kis mennyiségű sót és borsot, majd mindent összekeverünk. Egy külön tálban törje össze és lazítsa meg a tojást, öntsön krutont sütéshez egy lapos edényre.
Itt az ideje, hogy elkészítsük a süteményeket.Az egyik kezében előkészített darált húsdarabot kell tartania, a másikban pedig egy evőkanál segítségével el kell terítenie a gomba tölteléket a közepén. Ezután a torta széleit össze kell illeszteni, belemártani a tojásba és a zsemlemorzsába. Szűkebb kéreg elérése érdekében a folyamatot kétszer meg kell ismételni. A Zrazy serpenyőben aranybarnára sütjük.
Zrazy sajttal és gyógynövényekkel
Az edény telíti a testet kalciummal, fehérjékkel ésvitaminok. A recept szerint elkészített Zrazy sajttal nagyon lédús, ízletes és gyengéd, valamint egészséges. Biztosan nem csak a felnőtteknek, hanem a gyerekeknek is örülni fognak.
A főzéshez a következő komponensekre lesz szüksége:
- darált csirke - 0,5 kg;
- túró - 150 g;
- sajt - 120 g;
- tojás - 1 db;
- zöldek - egy csomó.
Lépésről lépésre
A zraz előkészítési folyamatot el kell kezdenidarált hús elkészítése. Ehhez alaposan összekeverjük, sózzuk és borsozzuk. Mossa meg a zöldeket, papírtörlővel szárítsa meg és aprítsa fel finomra. A túrót szitával vagy húsdarálóval kell felaprítani. Reszeljük le a sajtot, és túróval kombináljuk, ízlés szerint sót, borsot és fűszereket adva hozzá.
Külön tartályban szükséges feltörni éskeverje meg a tojást, és tegye a kenyérmorzsát egy másik tálba. Most elkezdheti az idő előkészítését. A kezeket vízben meg kell nedvesíteni, és süteményeket kell kezdeni, amelyek belsejében egy evőkanál segítségével el kell terítenie a sajt töltelékét. Ezután össze kell kötnie a széleket, a tortát a tojásba és a zsemlemorzsába kell mártani. Serpenyőben aranybarnára sütjük. Az ételt általában forrón szolgálják fel, köretként zöldségsalátát vagy burgonyát használnak.
Vélemények
A háziasszonyok megjegyzik, hogy őrült módon főztékkiderül, hogy nagyon gyengéd, ízletes és lédús. A csirketojás mellett fürjtojás is használható töltelékként, ami kifinomultságot és eredetiséget kölcsönöz az ételnek. A fűszerek közül általában ajánlott egy kevés paprikát és őrölt koriandert adni. Mindez azonban a séf ízlési preferenciáitól függ.
Amellett, hogy serpenyőben sütjük vagy sütjüksütő, az étel kiderül, hogy nem kevésbé étvágygerjesztő egy multicooker vagy dupla kazánban. Az orvosok azt tanácsolják, hogy az így elkészített zrazy-t vegyék fel az étrendi menübe.
