A padlizsán télire történő fagyasztása különböző módon végezhető. Ma két lehetőséget mutatunk be, amelyek közül az egyik előpörkölés, a másik pedig a sütőben sütés.
1. Padlizsán betakarítása télire: zöldség fagyasztása snack készítéséhez
Szükséges összetevők:
- finomított napraforgóolaj - 1/3 csésze (sütéshez);
- búzaliszt - néhány kanál (hengerléshez);
- kis fiatal padlizsán - 3-4 db .;
- finom jódozott só - desszertkanál.
Növényi feldolgozás
A padlizsán téli fagyasztását végzikelég könnyű. Ezt a receptet úgy tervezték, hogy gyors és finom snacket készítsen elkészített zöldségekből. Ehhez több fiatal padlizsánt kell venni, majd meg kell mosni, levágni a szárat és 1 centiméter vastag körökre aprítani.
A zöldségek hőkezelése és fagyasztása
A fő zöldség feldolgozása utánrendesen finom jódozott sóval kell ízesíteni, majd búzalisztbe forgatni. Ezután a padlizsán szeleteket két oldalon meg kell sütni növényi olajban.
Az elkészített zöldségek fagyasztásáhozpapírszalvétákra kell mártani, a lehető legnagyobb mértékben megfosztva a zsírtól, majd elítélni és rétegesen elhelyezni egy nagy műanyag zacskóban. Ezt követően a sült ételeket a mélyhűtőbe kell helyezni, és amikor megkeményedtek, üsse össze és tárolja ebben a helyzetben az 1. évig.
A padlizsán ilyen téli megfagyása jóalkalmas egy gyors snack további elkészítésére. Ehhez szobahőmérsékleten ki kell olvasztani a zöldségeket, majd majonézt, fokhagymát és reszelt sajtot kell rájuk kenni.
2. Padlizsán fagyasztása otthon salátákhoz és főételekhez
Szükséges összetevők:
- napraforgóolaj - néhány kanál;
- fiatal padlizsán - több darab.
Főzés
Ez a recept jó azokban az esetekbenamikor padlizsán segítségével zöldséges pörköltet vagy bármilyen salátát szeretne készíteni. Ehhez meg kell venni néhány fiatal zöldséget, majd jól meg kell mosni, törölközővel meg kell szárítani, növényi olajjal meg kell zsírozni és a sütőállványra kell helyezni. Ezután a padlizsánt meg kell sütni, amíg meg nem puhul.
A bemutatott komponens fagyasztásatélen kész formában kell kivenni a sütőből, és a faroknál fogva távolítsa el róla az összes héjat (közvetlenül forrón). Ugyanakkor a zöldségnek meg kell őriznie az integrált megjelenését. Ezt követően a padlizsánokat le kell hűteni és egy zacskóba kell tenni (2 vagy 3 zöldséget lehet egy zacskóba tenni).
Miután a hámozott ételeket becsomagolták, a fagyasztóba kell helyezni, és addig kell benne tartani, amíg szüksége lesz rájuk kulináris törekvéseihez.
Mint látható, a padlizsán ilyen fagyasztása télireelég egyszerűen és egyszerűen elvégezhető. Szükség esetén az elkészített fagylaltterméket szobahőmérsékleten és mikrohullámú sütőben is felolvaszthatjuk. Ennek a zöldségnek az íze és állaga gyakorlatilag nem különbözik a frisstől.
