A lekvár az egyik hagyományos és talán a legtöbbkedvenc konzerv desszertek. Elkészítéséhez leggyakrabban bogyókat, gyümölcsöket, ritkábban zöldségeket használnak, amelyeket cukorral főznek. Télen nem szégyen megszerezni a kincses üvegeket a vendégek érkezése előtt, vagy édesíteni őket házi tea tartalmával. Ezen felül kiváló töltelékeket készít házi bagelekhez, pitékhez és egyéb süteményekhez. Azonban, ha imádja ezt az édességet, és minden nyáron előkészíti a későbbi használatra, akkor nem meglepő, hogy a szokásos receptek unalmassá válnak, unalmasnak és banálisnak tűnnek. Ebben az esetben itt az ideje kísérletezni, kombinálva a rendszeres gyümölcsöket valami egzotikus dologgal, például a szilvalekvár narancsos elkészítésével. Szóval hogy főzöd?
Alapvető recept főzés nélkül
Szilva (lehetőlegsötét, intenzív szín és sok pép) 1kg-ot vesz igénybe. Óvatosan mossa meg, hámozza meg, távolítsa el a csontokat. Most át kell görgetni őket egy húsdarálón, aprítani az élelmiszer-feldolgozóban vagy a turmixgépben. Kaphatna egy zúzmárt. Ezután veszünk pár lédús narancsot. Ezeket is megmossák, darabokra vágják a héjjal együtt, és eltávolítják a csontokat, megőrlik. Most össze kell keverni a szilva, a narancs és hozzá kell adni 1-1,5 kg cukrot. Annak megakadályozása érdekében, hogy a cukorszemek ropogjanak a fogain, a legjobb, ha addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódnak. Ez a narancsos szilvalekvár az összes vitamint és a gyümölcs természetes ízét megtartja az egész tél folyamán. Előre sült dobozokban kell tárolnia a sütőben nejlon vagy papír fedél alatt. A munkadarabot hűtőszekrényben vagy más hűvös helyen tárolja.
Recept: főtt "ötperces"
A szilvaim, héjazva, de nem aprítva. Hozzá kell adni minden gyümölcs kilogrammonként, 300 grammot. kristálycukor, 0,5 liter víz és két narancs. A citrusokat apróra vághatjuk vagy apróra vághatjuk, tetszés szerint ne hámozzuk le a héját. Az összetevőket egy medencébe vagy egy fazékba tesszük, és lassú tűzön melegítjük, fokozatosan olyan állapotba hozva, hogy a folyadék hamarosan forrni kezd. Ugyanakkor a narancsos szilvalekvár folyamatos ellenőrzést igényel, óvatosan keverni kell, és nem szabad forralni. Ilyen határállapotban 5 percig kell tartani, és el kell távolítani a tűztől. Most a főzetet előkészített bankokba kell rakni és feltekerni. A kész edényt meg kell törölni, fejjel lefelé fordítani és takaróba csomagolni. Jobb egy éjszakán át ebben az állapotban tartani a bankokat, amíg teljesen kihűlnek.
Annak ellenére, hogy egy ilyen kombináció előszöra megjelenés furcsának tűnhet, a narancsos szilvalekvár nagyon ízletesnek bizonyul. Érdemes megjegyezni friss és étvágygerjesztő illatát is, és ha egy kanál ilyen házi édességet ad egy pohár tejhez, finom és kellemes koktélt kap. Diót vagy mazsolát is hozzáadhat az új ízek szokásos összetevőihez. Alternatív megoldásként narancs (vagy együtt) helyett próbáljon meg mandarint, aromájuk telíti az egész desszertet. A narancsos szilvalekvárpüré igazi vitamintárház és kiváló gyógymód a téli megfázások kezelésére és megelőzésére. Ne feledje, hogy sem alumínium, sem réz edényben nem főzhető, mivel ez oxidálja a termékeket és teljesen elpusztítja az aszkorbinsavat. A citrusfélék és a vörös szilvalekvár jól kiegészítik majd, de egy ilyen finomság elkészítésekor szükség lehet még egy kis cukorra. Ez azonban ízlés kérdése, az édes-savanyú készítményeket sok édesszájú szereti.
