„A csirke nem madár, hanem felüdülési eszköz”a csirkehús rajongói minden megnyilvánulásában szeretnék megismételni. Vannak, akik szeretik a csirkecombokat, mások jobban, mint a szárnyak, míg mások kedvelik a csirke „belső tartalmát”. Próbáljuk meg mindenkinek kedvét adni néhány egyszerű recepttel, amellyel egész csirkét süthetnek a sütőben.
1. recept
Sütővel töltött csirke.
Előkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- körülbelül 1,5 kg súlyú egész csirke hasított test;
- rizs - 200 g;
- sárgarépa - 150g;
- hagyma - 150g;
- majonéz - 50 g;
- fűszerek - 1 asztal. kanál ízlés szerint
- szárított gyümölcsök (mazsola, szilva stb.) - opcionálisan nem adhat hozzá.
Főzés rizzsel töltött csirke a sütőbena következőképpen: a rizst félig főzésig kell főzni. Finomra vágja a hagymát, reszelje a sárgarépát egy finom reszelőre, és megsütje őket növényi olajban. Ezután egyesítse a rizst és a sütést, adjon hozzá fűszereket és szárított gyümölcsöket. A töltelék kész. Most közvetlenül magunknak a csirkének vesszük: hátrafelé tesszük, és a gerinc mentén vágjuk. Ez szükséges az emlőcsontok eltávolításához. A mellcsontok eltávolítása további "helyet" felszabadít a töltéshez. A csontok eltávolításakor a metszetet vastag durva szálakkal varrják a hasított test nyakához. A nyakon át töltjük a csirkét az elkészített rizzsel és szorosan összehúzzuk, majd a hasított testet teljesen belevarrjuk, beleértve a nyakat is. Azok az ízületek, amelyekhez a szárnyak és a lábak vannak rögzítve, gondosan elbonthatók, hogy később a csirke nagy erőfeszítés nélkül kivágható legyen. Most bevonja a hasított testet majonézzel és fűszerekkel, és tegye egy órán keresztül 180 fokra melegített kemencébe. Amikor a rizzsel töltött csirke a sütőben készen áll, kiszolgálhatja az asztalhoz. Ne felejtse el eltávolítani a szálat.
2. recept
Kemencében csirke gombával.
A recepthez feltétlenül bármilyen gomba alkalmas, de a legolcsóbbat - a sampinyonvakat - fogjuk venni. Szüksége van tehát:
- egész csirke - 1 darab;
- friss gomba (sampinyonval) - 400g;
- édes paprika - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- só borssal, fűszerek, gyógynövények, fűszerek - ízlés szerint.
Csirke gombával történő sütéséheza legfinomabb és legfinomabb, minden csontot el kell távolítani, beleértve a gerincet és a bordákat is. Távolítsa el a csontokat is a szárnyakról és a lábakról. Gyengéden gyúrja a kapott filét, majd sóval, fekete borssal és a választott fűszerekkel dörzsölje meg. Most egy ideig elhalasztottuk a csirkét, hogy jó áztatás legyen, és kezdjük el készíteni a tölteléket. Mossa és tisztítsa meg a gombát és a hagymát, majd darabolja: a gombát - vékony szeletekre, a hagymát - a gyűrűket. Napraforgóolajban megsütjük és adjunk hozzá egy kevés sót és borsot. Az édes paprikát két részre vágják, távolítsa el a magokat, és néhány percig öntsen forrásban lévő vizet, majd vegye le a bőrt. Az alábbiak szerint töltött töltött csirkefilé: először terítsük el a paprika belsejét, tetejére pedig a gombát. A szárnyokat és a lábakat gombával is ütjük. Varrja a hasított testet cérnával, majd bevonja majonézzel, növényi olajjal vagy speciális mártással és tegye egy tepsire. Melegítsük a kemencét 200 fokra, és tegyünk rá egy sütőlapot csirkével. Ne felejtsük el rendszeresen megöntözni a csirkét a belőle felszabaduló lével. Körülbelül 40 perc elteltével a sütőbe töltött csirke, teljesen aranykéreggel borítva, készen áll.
A csirke belsőségek (máj,szívek, köldök, kamrák) ajánlott az alábbi töltelék elkészítése: 200 g csirkemáj, 300 g sampinyonval és 1 hagymával finomra aprítva, a sárgarépa felét reszeljük durva reszelőn. Melegítse fel a növényi olajat egy nagy serpenyőben, és tegye bele a hagymát. Enyhén elsötétítjük, amíg hagyma illata meg nem jelenik, majd adjunk hozzá reszelt sárgarépát, gombát és májat. Mindezt alaposan keverjük össze, és főzzük főzés közben, közepes lángon kb. 10 percig sütjük. Időnként keverje meg. A végén só és bors. A töltelék készen áll, most már meg kell tölteni csirkével, amelyet kemencében sütnek, amíg meg nem éri.
Tudva, hogyan kell főzni a kemencében rizzsel töltött csirkét, valamint egy csirkét gombával és májjal, ízléses és meglehetősen egyszerű étel készítheti családtagjait vagy vendégeit.
