A halakat hosszú ideig nem szabad főzni, főznivagy megsütjük, tehát ha finom halételeket főzünk, akkor a legjobb, ha egy rostélyt, egy grillet vagy egy grillsütőt csinálunk. Így marad a tápanyagok maximális mennyisége, a felesleges zsír (ha zsíros halak) eltűnik, és a növényi olaj nem szükséges a főzéshez. Az ételek ugyanakkor ajánlatosak és ropogósak.
Természetesen nem minden hal grillezésre alkalmas:ha finom, laza halakkal vagy önnel rendelkezõ filézetekkel foglalkozik, akkor elõkészítik azokat a rácsot, amelyet korábban fóliába csomagoltak. Magának a grillezésnek köszönhetően a zsíros és sűrű hús - lazac, chum lazac, tokhal, lazac, mahi-mahi, tonhal - a halak ideálisak. A folyami halakat, különösen a kicsieket, teljes egészében a gránáton főzzük.
A grillen lévő hal nagyon rövid ideig tart,Ez azonban nem jelenti azt, hogy nem kell vele foglalkoznod. Ezzel szemben, ha ki akarsz jönni egy finom ételből, előzetesen meg kell tennie. Pontosan a halakat elkülöníteni és marinálni. Szükséges a mérlegtől megtisztítani, hogy ne sérüljön a bőr - ezért nem szárítják a feldolgozás során, és lédús marad. Mielőtt a halat a nyársra helyezi, törölje le papírtörölközővel. Főzés közben óvatosan és a lehető legkevesebbre kell fordítani a nyársakat.
A halrácsnak az idővel kapcsolatos titkai vannakfőzés. A hő erejétől, a darabok vastagságától és a marinádban való tartózkodás hosszától függ. Körülbelül azt lehet mondani, hogy a darab vastagsága minden centiméteren körülbelül három perc hőkezelést igényel. De a sovány halaknál ezúttal le kell rövidíteni. Honnan tudja, hogy a hal kész grillezésre? A darabok felszínén fehéres lé kell kivenni, és abban az esetben, ha a halat teljesen köszörülik, a gerinc körül a hús kissé rózsaszínű lesz. A halos steak készen van, ha a kés hegye könnyen elválasztja a gerinc csontját a cellulóztól. Ha lapos halat grillez a rácson (lepényfajta), tegye le először a könnyű oldalát.
De persze a legfontosabb titok, amit tudnod kell,grillezett hal kiderült lágy, lédús, ropogós, illatos, az már a pác. Itt van például egy ilyen recept koreai koreakészítésre. Mert ez az étel tökéletes tonhal (darabokra vágjuk steak), de az is lehet egy másik sűrű hal. Az első 4 nagy steaket cukorral dörzsöljük, és fél órára a hűtőszekrénybe helyezzük. Ezalatt az idő alatt, meg kell sütni egy serpenyőben szezámmag (körülbelül egy maroknyi), amíg el nem szerez egy arany virág. Ezután keverjük össze egy tálban, 5 evőkanál cukor, szezámmag, apróra vágott csokor zöld hagyma, apróra vágott gerezd fokhagyma és egy teáskanál gyömbér por, öntse a pohár félig szójaszósz, 2 evőkanál szezámolaj, adjunk hozzá sót és a borsot. A pácokat felszeleteljük és a hűtőszekrényben további 2 órán át hagyjuk. Field amely csatorna a pác, és halivadékok a hő a tűz a grill vagy egy tepsi előmelegített sütőben is.
A grillező hal nagyon finom lesz, haHasználja a marinadát friss korianderből, fokhagymából, mézből és citromból. Ehhez meg kell keverni egy serpenyőben 2 csésze mézet, felaprítva 1 csomó korianderet és 2 gerezd fokhagymát. Melegítsük a tüzet, amíg a méz folyik, majd öntsük a levet 1 citrom. Hagyja lehűlni a keveréket. Halat enyhén sót és borsot, öntsük marinádat, és 1 óra hosszat hideg helyen helyezzük, aztán mindkét oldalán öt vagy hét percig sütjük a grillen.
Szintén egy ilyen grúz savanyúságshashlik a tokából. Az izzókat csíkokra vágják, a citromot dörzsölik a rácsra, a koriander apróra vág. Ebben a keverékben adjunk hozzá fél pohár fehér száraz borot, sót és borsot. A halat legalább egy órán át pácoltatni kell, majd 2-3 percig sütjük. Az egész hal sütéshez (pl. Pisztráng), rozmaring rudakat és citromszeleteket helyezhet el a marinád helyett.
