A vegetáriánus tészta nemcsak hihetetlenül finom,de nagyon hasznos is. Sokféle zöldséget tartalmaz. Ezért ajánlott időszakosan bevenni az étrendbe azok számára, akik nem fogyasztanak húst.
Mandulatej opció
E recept szerint készített ételrögtönzött krémes mártással tálaljuk. Mandulatejből, lisztből és számos további összetevőből áll. Ennek a mártásnak köszönhető, hogy a vegetáriánus tészta, amelynek receptjét az alábbiakban tárgyaljuk, kellemes ízt és krémes állagot kap. A család étkezéséhez ilyen ételre van szüksége:
- 250 gramm tészta.
- 3 evőkanál minőségi olívaolaj.
- 4 gerezd fokhagyma.
- 4 evőkanál liszt vagy nyílgyökérpor.
- 450 ml cukrozatlan mandulatej.
- 6 evőkanál élesztő.
- Negyed csésze vegetáriánus sajt.
- Fél teáskanál fokhagyma por.
- Só és fűszerek.
Folyamat leírása
A tésztát egy fazékba merítjük kissésós forrásban lévő vizet és a gyártó utasításainak megfelelően főzve. Ezt követően egy szűrőedénybe dobják, megvárják, amíg a felesleges folyadék kifolyik, és fedővel lefedik.
Előmelegített olajjal kikent mély serpenyőbenolívaolajat, kenje meg a megpucolt fokhagymagerezdeket, és közepes lángon aranybarnára sütje. Egy külön tálban keverje össze a nyílgyökérport (vagy a szokásos lisztet), a sót, a fűszereket, a táplálékélesztőt és a vegán sajtot. Fokhagymaport és mandulatejet is odaküldenek.
Mindent alaposan átverünk egy turmixgéppel, és beleöntjükserpenyő. Készítse elő a mártást alacsony lángon, időnként megkeverve, hogy ne égjen el. Amikor a szósz besűrűsödik, az előzőleg megfőtt tésztát kenjük rá, óvatosan összekeverjük és pár percig melegítjük. A kész vegetáriánus tésztát forrón szolgálják fel. Szükség szerint meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
Opció paradicsommártással
Ez az egészséges és könnyű étel mélygazdag íz. Rendkívül egyszerű technológiával készül, amelyet egy tinédzser is gond nélkül kezel. Finom vegetáriánus paradicsompüré elkészítéséhez egy kis türelem és válogatott ételek szükségesek. Ezúttal a konyhájában találnia kell:
- 210 gramm tészta.
- Padlizsán.
- 30 gramm parmezán.
- Cukkini.
- 90 gramm frissen fagyasztott spárga, zöldborsó és kaliforniai paprika.
- 210 ml paradicsomszósz.
- 90 gramm vaj.
- Só és fűszerek.
- 60 ml olívaolaj.
Művelet algoritmus
Először is tésztát kell tennie.Óvatosan belemerítik egy sós forrásban lévő vízzel töltött fazékba, és puhára főzzék. A tűzre fordított idő a fajtától függ, és mindig a csomagolásra van írva. Ezt követően a főtt termékeket egy szűrőedénybe dobják, így a felesleges folyadékot elvezetik belőlük.
Olajjal kikent előmelegített serpenyőbenvajat, helyezzen frissen fagyasztott spárgát és zöldborsót. Miután enyhén megpirultak, adjuk hozzá a maradék zöldséget és paradicsomszószt. Mindent alaposan összekeverünk, és lassú tűzön pároljuk, amíg a cukkini és a padlizsán megpuhul. Ezután előre főtt tésztával kombinálják és szó szerint fél percig melegítik. Az így készült vegetáriánus tészta zöldségekkel különösen jó meleg. Remek lehetőség lesz egy családi vacsorához. Tálalás előtt bőségesen megszórják reszelt parmezánnal és friss fűszernövényekkel díszítik.
Opció sampinyonval
Ez a könnyű és aromás étel tökéletescsaládi vasárnapi ebédre vagy romantikus vacsorára. Mivel a gombás vegetáriánus tészta receptje bizonyos összetevők használatát foglalja magában, előre menjen el a boltba vásárolni. Két adag elkészítéséhez szüksége lesz:
- Pár kis cukkini és padlizsán.
- Spagetti.
- 10-12 sampinyonval.
- 2 fej vöröshagyma.
- Egy pár színes paprika.
- Só és fűszerek.
Az előkészítés technikája
A kezdeti szakaszban zöldségeket kell tennie.A megmosott és hámozott padlizsánt apró darabokra vágják, sóval lefedik és rövid ideig szobahőmérsékleten hagyják. Ezzel megszabadul a bennük jelenlévő keserűségtől. Az összes többi zöldséget megmossuk és apróra vágjuk. A hagymát és a paprikát kockákra, a gombákat - szeletekre, cukkini - vékony csíkokra vágják.
Az így elkészített zöldségeket megsütjüknövényi olaj. Először paprikát teszünk egy serpenyőbe, három perc múlva cukkinit és megmosott padlizsánt adunk hozzá. Mindezt alacsony hőfokon kb. Negyed órán át pároljuk.
A hagymát és a gombát külön serpenyőbe éssüsd meg őket, amíg meg nem puhul. Ezután a zöldségeket egy közös tálba egyesítik, összekeverik és legfeljebb egy percig melegítik. Közvetlenül ezután főtt tésztát adnak hozzájuk. Az így készített vegetáriánus tészta azért jó, mert bármilyen zöldség hozzáadható az összetételéhez. Például a cukkini helyettesítheti a spárgát.
Opció olajbogyóval
Az alábbiak szerint elkészített edénytechnológia, mérsékelten fűszeres és pikáns ízben különbözik. Érdekes, mert nem friss, hanem napon szárított paradicsomot tartalmaz. Ahhoz, hogy tápláló és illatos vegetáriánus tésztát kapjon, amelynek receptje egy fotóval az alábbiakban látható, előzetesen ellenőriznie kell a saját hűtőszekrényében, és ha szükséges, meg kell vásárolnia a hiányzó alkatrészeket. Ebben az esetben kéznél kell lennie:
- 250 gramm tészta.
- Egy kis üveg olajbogyó és olajbogyó.
- Fél pohár szárított paradicsom.
- Egy pár gerezd fokhagyma.
- 3 púpozott evőkanál jó olívaolaj.
A műveletek sorrendje
Egy nagy serpenyőt megtöltenek szűrt vízzel,bedobnak egy kis konyhasót és elküldik a kályhának. A folyadék felforrása után azonnal tésztát merítenek benne, a hőt csökkentik, és puhára főzik. Ezután a spagettit egy szűrőedénybe dobják, és a maradék vizet elvezetik.
Addig időt szánhat a felkészülésremás termékek. A napon szárított paradicsomokat egy mély tálba tesszük, forrásban lévő vízzel felöntjük és tíz percig hagyjuk. Amíg párolnak, meg kell csinálni az olajbogyót és az olajbogyót. Az üvegekben lévő összes sóoldatot leeresztjük belőlük, és a csontokat eltávolítjuk.
Azokat a paradicsomokat, amelyeknek ideje párolni, kiveszik a vízből ésegy tálba kombinálva olajbogyóval, olívabogyóval és apróra vágott fokhagymagerezdekkel. Mindent intenzíven kevernek, kiváló minőségű növényi olajjal ízesítenek és turmixgépben apróra vágják. Fontos, hogy a szósz a lehető leghomogénebb legyen. Ezt követően főtt tésztával kombinálják és óvatosan összekeverik. Ily módon készült vegetáriánus tészta olíva-paradicsom szószban melegen különösen ízletes. Tálalás előtt általában friss fűszernövényekkel díszítik.
