Sok olyan palacsinta, amelyet sokan szeretnek, eltérő lehet, deKülönösen figyelemre méltó a nagyon vékony palacsinta, amelynek elkészítése bizonyos készségeket igényel. Sűrűek vagy fordítva perforáltak. Ehetők egyszerűen egy cső összecsukásával vagy egy töltelék becsomagolásával, amely édes, húsos vagy sós lehet. A vékony palacsinta kiadós reggeli és egy finom tea desszert.
Vékony csipke palacsinta a joghurton
A legszebb áttört palacsinta elkészítéséhezSzüksége lesz fél liter joghurtra vagy kefirre, 2–3 tojásra, egy pohár lisztre, burgonyakeményítőre, cukorra, növényi olajra (egyenként 2 evőkanál), eper szódara (beleértve a kanalat egy csúszdával), sóra.
Vegyük külön tojást sóval és cukorral.Tejbe vagy kefirba adjunk hozzá szódat és keverjük össze. Mindezt egyesítjük, és keményítő és liszt adagjai hozzáadásával vertjük be a tésztát úgy, hogy ne maradjon darab. Tegye be az olajat, és alaposan keverje össze. A tészta héja előállításához jobb, ha azt egy keverővel kopogtatjuk. Öntse vékony rétegben a tésztát egy előmelegített és zsírozott serpenyőre, és mindkét oldalt nagy hőn megsütjük. Helyezze a finom vékony palacsintát egy tányérra, és szórja meg vajjal.
Palacsintában gyümölcs, túró, zöldség, gomba vagy hús tölteléket csomagolhat. Feltekerheti őket, és tejföllel, mézzel, lekvárral enni.
Vékony palacsinta a tejben
Oroszországban az ókor óta vékony palacsintát készítettektej. Egy ilyen étel elkészítéséhez friss tejet, vizet, tojást, lisztet, sót és cukrot kell bevennie. Egy pohár tejhez szükséges egy pohár víz, 30 g granulált cukor, 2-3 tojás, egy csipet só.
Forraljuk a tejet és a vizet, keverjük össze, lehűtsük.Adjunk hozzá sót, cukrot, vertünk egy tojásban, keverjük össze, adagoljuk hozzá a lisztet és ossza meg a tésztát, amelynek sűrűségűnek hasonlónak kell lennie. Áztassa kb. 30 percig a kész masszát, melegítse fel a serpenyőt, zsírozza meg olajjal, öntse a tésztát a közepére úgy, hogy vékony rétegben eloszlasson az egész felületen, és süsse először az egyik, majd a másik oldalon. A palacsinta legyen nagyon vékony. Ezeket egy tányérra leteszik, vajjal elterítve.
Vékony palacsinta készíthető a vízen. Az ilyen palacsinta kevésbé kalória. Általában ilyen palacsintában csomagolják a tölteléket.
Nagyon vékony palacsinta lyukak nélkül
Időnként nagyon vékony palacsintákat kell főzni lyukak nélkül. Az ilyen palacsinta fő titka az, hogy nem használ keverőt a tésztához.
A tészta elkészítéséhez fél liter tejet, tojást (4 db), keményítőt (100 g), lisztet (150 g), cukrot (asztali kanál), olvasztott vajot (2 teáskanál), sót kell bevennie.
Először össze kell keverni a lisztet cukorral, sóval,keményítő. Ezután adjunk hozzá tojást és alaposan vertük. Kissé melegítsük a tejet, és lassan keverjük az oldatot az elkészített keverékbe. A tömegnek folyékonynak és csomómentesnek kell lennie. Ha megjelentek, akkor a tésztát át kell szitán átengedni. Ezután hozzá kell adni az olvasztott vajat, és alaposan keverni. A kapott tesztnek hagyni kell, hogy ragaszkodjon ahhoz, hogy a liszt duzzadjon és a vékony palacsinta ne szakadjon el.
Az edényt csak egyszer kenje megsüssük az első palacsintát. Mielőtt a tészta következő részét kanállal elveszi, össze kell keverni, mivel a keményítő nem oldódik tejben vagy vízben. Öntsük a tésztát egy nagyon vékony rétegben, különben a palacsinta megsérül, amikor megfordul. Az ilyen palacsintákat magas hőmérsékleten gyorsan meg kell sütni, és rendkívül óvatosan kell megfordítani. A sütéshez tapasztalat szükséges, tehát egy kis serpenyőben kell tanulnia.
A vékony palacsintát legjobban öntöttvas serpenyőben lehet előállítani. Ahhoz, hogy a palacsinta vékony legyen és jól megforduljon, nagyon forrónak kell lennie.
