Tofu - mi ez és mit eszik

Még a Krisztus utáni második században Keleten, inkülönösen Kínában kezdett tofut enni. Mi ez, hazánkban viszonylag nemrég tanulták meg. A japán és kínai konyha divatja mellett, ahol a tofu előkelő helyet foglal el, ez a babgulyás népszerűvé vált az orosz ínyencek körében.

De mégis növényi sajt, ami keletenmár régóta helyet biztosított magának, mint az egyik fő élelmiszer, még mindig van valami egzotikus. Bár évről évre egyre többen szeretik ezt a terméket, különösen a vegetáriánusok körében.

Szóval, tofu – mi az?Állaga, színe és még enyhén illata is a közönséges túróhoz hasonlít, amelyet a tejfeldolgozás eredményeként kapnak. Csak most már nincs „szag” semmilyen állati eredetű terméknek a tofuban! 100%-ban növényi eredetű élelmiszer. A szójatej speciális feldolgozásának módszerével jön létre. Ehhez magnézium-kloridot, kálium-szulfátot vagy közönséges citromsavat adunk a tejhez, és melegítés után szűrjük. Minden - finom és egészséges növényi eredetű sajt, azonnal fogyasztható.

Ennek a terméknek többféle típusa van.De általában a hazai fogyasztó leginkább a tofut ismeri (mi is az, már majdnem kitaláltuk), amelyet préselt formában, vízzel töltött vákuumcsomagolásban árulnak. Fehér színű. A víz rendszeres cseréjével, amelyben a sajt található, ezt a terméket több hétig hűtőszekrényben tárolhatja, miközben minősége teljes mértékben megmarad.

Az Égi Birodalom lakói úgy vélik, hogy ez a rendszeresa tofu használata (mi az, ott még a kisgyerekek is tudják) egészséget és hosszú életet biztosít Kína nemzetének. És kétségtelenül minden okuk megvan arra, hogy így gondolják. A tény az, hogy az összetételében lévő fehérjék mennyiségét tekintve a tofu, amelynek kalóriatartalma a közönséges túróhoz képest nagyon alacsony, versenyezhet a kiválasztott húsokkal. Ráadásul a növényi fehérjékről ismert, hogy az emberi szervezet sokkal könnyebben felszívódik, ami azt jelenti, hogy ennek a sajtnak az elfogyasztása nem jár olyan kellemetlen mellékhatásokkal, amelyeket a lelkes húsevők szoktak tapasztalni.

A vegetáriánusok éneklik ezt a terméket,azzal érvelve, hogy még azok a gyerekek is könnyen lemondanak a húsról, akik bármilyen formában esznek tofut, és egyáltalán nem fenyegeti őket fehérjehiány. Ezen kívül ez a növényi alapú termék vasban és kalciumban gazdag. És egy másik plusz a koleszterin teljes hiánya.

A sajtot nyersen is fogyaszthatjuk, nassolnivalóként,sütve, párolva van. A tofu mindenféle hal- és húsételhez illik, finom desszertek készülnek az alapján. Általában nem termék - hanem csak mese, ha nem is egy "de". A tofu sajt, amelynek előnyei az emberi szervezet számára tagadhatatlanok, szójatejből, vagyis szójából készül. És ma ez a termék az első helyen áll a leggyakrabban genetikailag módosított növények listáján. Ha pedig a szója a GMO-knak köszönhetően jön létre, akkor annak előnyeiről szó sem lehet.

A legrosszabb az, hogy megvédje magátaz ilyen termékek használata szinte lehetetlen. A „GMO-mentes” felirat a csomagoláson, amelyet már mindannyian megszoktunk, nem ad semmiféle garanciát. Tehát még a minden szempontból hasznos tofuval sem érdemes túlzásba vinni és arányérzéket mutatni.