Szinte mindenki szereti a tésztalevest.Annyira gyökeret vert az orosz konyhában, hogy valóban nemzeti jellegűnek tekintik, bár ennek az első ételnek a hazája Tatárföld. A változatosságot az a húsleves adja, amelyen elkészítik: csirke, sertés, tojás, gomba, marhahús, bárány vagy tej. De a főzési módszer mindig ugyanaz: száraz tésztát öntünk és készre főzzük. Megvásárolható a boltban, mivel a félkész termékek választéka nagyon jó - tojás, vékony, vastag stb. De a legjobb megoldás házi tésztát készíteni.
A gombás tészta leves jobban ízlik, ha megfőzikőt vargányával. Háromszáz grammot nagyon jól le kell öblíteni, meg kell hámozni és meglehetősen nagy darabokra kell vágni. Forraljuk fel a gombát, engedjük le az első vizet és öblítsük le. Ezután adjunk hozzájuk két liter vizet, három nagy burgonya kockát, apróra vágott hagymát és reszelt sárgarépát. Főzzük akár fél órán át, a legvégén adjunk hozzá száz gramm tésztát, néhány borsot és egy lavrushkát. Lassú tűzön, fedővel lefedve főzzük.
A gyerekek imádni fogják a tésztát és a sajtlevest.Forralj száz gramm tésztát, és engedd le a vizet. Adjunk hozzá kocka olvasztott sajtot (200 gramm) egy liter csirkehúsleveshez, és forraljuk körülbelül három percig. Ezután adjunk hozzá tésztát és apróra vágott kaprot.
A húsgombóc és a tészta leves az egyikkiadós és magas kalóriatartalmú első fogások. Először ki kell választani a húst és elkészíteni a darált húst. Lédúsabb és ízletesebb választást nyerünk, ha csirkét és sertéshúst, vagy bárányt keverünk marhahússal. A húst (250 gramm) forgassa el többször egy húsdarálóban fél hagymával együtt. Ezután adjunk hozzá egy tojást, borsot és sót. Annak érdekében, hogy a tészta leves átlátszóvá váljon, a húsgombókat külön kell forralni, majd készen állni az első ételhez. Amikor megfőttek, forraljunk fel két liter sós vizet, adjunk hozzá kockákat öt burgonyagumóból és az apróra vágott sárgarépa felét. Húsz percig főzzük, adjunk hozzá száz-százhúsz gramm tésztát, zárjuk le a fedelet és főzzük öt percig. Apróra vágott kaporral megszórva tálaljuk.
Leves tésztával "Tokmach".Hatszáz gramm csontos bárányt hideg vízbe kell tenni, felforraljuk, folyamatosan eltávolítva a habot. Három órán át főzzük, és vegyük ki a húst. Most jól szűrje le a levest, forralja újra. Adjunk hozzá ötven gramm hagymakarikát, hatvan sárgarépagyűrűt és százötven gramm burgonyakockát. Forralj mindent, amíg főz.
Jelenleg tokmach-ot készítünk.Ehhez öntsön egy font lisztet egy sima felületre, öntsön bele egy fél pohár sózott húslevest, és kezdjen dagasztani egy nagyon meredek tésztát. Készítsen belőle kis golyókat, nyújtsa ki 2 mm vastagságúra. Ezután hagyja tizenöt percig száradni a tésztát. A megadott idő letelte után vágja öt centis csíkokra. Vágja őket vékony csíkokra, háromszögekre, rombuszokra vagy négyzetekre. Most adjon hozzá házi tatár tésztát, várja meg, amíg felbukkan, és kapcsolja le a hőt. Tálaljuk az első fogást úgy, hogy báránydarabokat terítünk tányérokra. A házi tészták készítésének javasolt verziója egy klasszikus tatár recept, amelyet elkészíteni meglehetősen egyszerű.
A tésztát és a tojáslevest általában főzni szoktáktyúkhúsleves. Ebben a receptben másfél literre lesz szüksége. Vágjuk bele a főtt apróra vágott húst, három burgonya kockát, egy sárgarépát és egy fél hagymát. Tizenöt percig főzzük, adjunk hozzá száz gramm tésztát, és főzzük további tíz percig. Most fokozatosan három tojást kell önteni, alaposan összekeverve az első ételt. Finoman apróra vágott kaporral vagy petrezselyemmel tálaljuk.
Bon appetit!
