Senki sem vitatja, hogy finom és aromásegy étel bárkit kedvessé és hálássá tesz – legalábbis egy kis időre. Az adakozás után magam is többször meggyőződtem erről saját tapasztalatból, megfigyelve, ahogy a munkában fáradt férjem szeme felderült, a hangulat pedig jelentősen javult, gyerekes lett. És ez csak azért van, mert nagyon szereti a főzteimet.
És milyen termék teszi lehetővé a főzéstilyen lenyűgöző étel? Természetesen a hús, ami nagyon népszerű a világ szinte minden konyhájában. És persze aligha van legalább egy igazi férfi, aki nélkülözné a húst (kivéve talán a vegetáriánusokat, de ez a cikk nem róluk szól).
Gyakori húsétel, ami találkozik az asztalonfáradt ember, aki szó szerint újraéleszti – ez hús és mártás. Ennek az ételnek a legfontosabb előnye, hogy csak egy egyszerű receptet kell ismernie. Sőt, minden alkalommal másképp néz ki az ilyen hús – minden a mártásról szól, amely más és megváltoztatja az étel ízét és aromáját, valamint megjelenését.
Példaként megosztok egy ilyen luxustolyan étel, mint a hús és a mártás, de két változatban. Kezdetnek - hagymával. Ebben az esetben a hagymát teljesen szigorú arányban kell venni: minél többet, annál jobb, szaftosabb és ízletesebb. Tehát ahhoz, hogy hagymás mártással húst készítsünk, fél kilogramm sertés- vagy marhahúshoz - tetszés szerint - egy kilogramm hagymát kell venni, ízlés szerint akár többet is.
A húst apróra kell vágni és a hagymát- vékony gyűrűk vagy félgyűrűk. Vannak, akik szívesebben vágják fel a hagymát, de én szeretem a karikákat. Most tegye a húst egy előmelegített serpenyőbe, a tetejére - az összes hagymát, adjon hozzá egy kanál paradicsompürét, öntsön egy kevés vizet, és hagyja pörkölteni. Amikor az étel eléri a félkész állapotot, sózzuk, őrölt fekete borsot, kevés ecetet (többet, kevesebbet vagy egyáltalán nem) és egy kanál cukrot adunk hozzá. Most pároljuk puhára. A hagyma homogén masszává alakulhat, és együtt csak hús és mártás - még mindig finom!
Nos, jó, több lehetőséget ígértem, most elmondom.
Egy másik recept hús mártással, elvileg nemkülönbözik az elsőtől. Ugyanígy vágjuk a húst kockákra, a hagymát karikára vagy félkarikára. De most a receptben lesz paradicsom, amit le kell forrázni, megpucolni és apróra vágni, valamint sárgarépa, amit le kell reszelni. Most a húst és a főtt zöldségeket egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel (kicsit magasabban, mint a húsnál), szükség szerint sózzuk, és hozzáadunk néhány száraz fűszert (elhagyható). Most lassú tűzön főzzük, amíg meg nem fő.
De akkor lesz valami új.Amikor egy erős aroma kezd terjedni az egész házban és az utcán, felkeltve a szomszédok figyelmét a szomszédos háztartásokból, óvatosan öntse a sült lisztet a húsos serpenyőbe, miközben folyamatosan keveri, különben kellemetlen csomók képződhetnek. Ezt követően az egész ételt még fél órán át párolni kell - mostanáig teljesen készen van.
Igen, ha ilyen módon készíti el a húsos mártás receptjét, kiderülhet, hogy a folyadék túl gyorsan elpárolog. Ezután már csak forralt forró vizet kell hozzáadni - és ennyi.
Mint látható, a szóban forgó ételek húst kombinálnak.és szósz, és lehetetlen őket külön főzni és tálalni. Nos, köretként használhatod legalább ugyanazt a burgonyát vagy mondjuk hajdina zabkását. Igaz, mostanában általánosan elfogadott, hogy a burgonya hússal nem kompatibilis termék a helyes és egészséges táplálkozás értelmében, de szerintem ez csak nonszensz. De ha valóban követni szeretné ezeket az újkeletű trendeket, akkor köretként használhatja a zöldségpörköltet vagy a savanyú káposztát. Hihetetlenül finomnak bizonyul.
