Tudod mi az a marcipán?Hogy őszinte legyek, jó ideje magam is ezt a koncepciót azonosítottam nem azzal, amivel valójában. Bizonyára sokan emlékeznek arra, hogy a marcipánt a szovjet időkben, sőt néha most is dióval meghintett zsemlének hívják. Kiderült, hogy a marcipán valami egészen más! A marcipán rugalmas keverék cukorból és mandulából. Segítségével díszítik a süteményeket, különféle figurákat készítenek, amelyeket aztán bemutatnak egymásnak. Sokaknak egyszerűen fogalmuk sincs, mi ez, csak azért, mert Oroszországban szinte soha nem hoznak létre ilyen csodát. Most igazi marcipánról beszélek, nem annak hasonlóságáról. Az a tény, hogy értékesítéssel megtalálható, csak az íze teljesen más lesz, és mindez azért, mert a gazdaságosság és a haszon érdekében szakácsaink más típusú diófélékből próbálnak rugalmas masszát készíteni, mert a mandula, mint tudják, nem olcsók ... Ha megpróbálja dióval vagy földimogyoróval helyettesíteni, kiderül, hogy a keverék nem túl rugalmas és nem teljesen ízletes. Ezt teljes magabiztossággal mondhatom, hiszen miután egyszer főztem otthon marcipánt, rájöttem, hogy ez korántsem az, amit megtalálhat a boltban, és természetesen határozottan nem zsemle.
A marcipán receptje egy nemzedéktől származikújabb százezer évre. Egyes jelentések szerint már a mi korunk előtt is tudták főzni. Mindeddig nem csillapodnak a viták arról, hogy ki találta ki pontosan ezt a finom finomságot. Franciaország, Olaszország, Spanyolország és még sokan mások védik álláspontjukat. Ugyanazok az országok, amelyek továbbra is foglalkoznak marcipán előállításával, folyamatosan fejlesztik új receptjeit, amelyeket mély titokban tartanak, hogy más gyártók ne értesüljenek róluk. De, mint mondják, nem rejthet el mindent, és ma mindannyiunknak lehetősége van otthon marcipánt készíteni. Mondd, mire való. Nos, először is, ez egy finom édes csemege. Másodszor nagyon hasznos, mivel a mandula értékes vitaminforrás, különösen az E. Harmadszor, a marcipán segítségével díszíthetünk születésnapi tortát, készíthetünk süteményeket és még sok minden mást, bármit is képzeletünk enged. Például Európában a marcipán főzése igazi verseny, amelynek során azok, akik a legvalódiabb műalkotásokat szeretnék elkészíteni a marcipánból. Miután színezéket kapott színezékek segítségével, mesebeli kastélyt építhet, elkápráztathatja a menyasszonyt és a vőlegényt, egy csokor rózsát, cukorkát, állatfigurákat és még sok minden mást.
Nos, itt az idő, hogy elmondjam, hogyan készítsd a marcipánt. Szüksége lesz egy kis szabadidőre, jó hangulatra és egy kis türelemre.
Marcipán recept H1
Hozzávalók: 200 mandula, 200 g porcukor, 2 teáskanál rum vagy diólikőr.
Készítmény:vegye be a mandulát, tegye turmixgépbe, adjon hozzá néhány evőkanál cukrot és mindent jól őröljön meg. Öntsük bele a maradék porcukrot, és őröljük tovább. Add hozzá a rumot fokozatosan, és turmixgéppel "gyúrd", amíg a keverék össze nem kezd csomókká alakulni. Ennyi, kész a marcipán. Színének megadásához adjon hozzá természetes vagy kémiai színezéket, például répalevet.
Marcipán recept H2
Hozzávalók: 0,5 kg édes és 15 darab keserű mandula, 200 g gyümölcscukor (ha lehetséges, jobb, ha finnet veszünk), 1 evőkanál víz.
Készítmény:forrázzuk le a mandulákat forrázó vízzel, távolítsuk el a bőrt, és szárítsuk a sütőben alacsony hőmérsékleten néhány percig (tudni fogja, mikor szárad ki). Amikor a mandula teljesen megszáradt, a lehető legapróbbra őrölje őket turmixgépben vagy kávédarálóban. Őrölje a cukrot porrá, szűrje át. A mandulát és a cukrot turmixgépben jól összekeverjük. Sűrű homogén masszát kell kapnia. Tegye a keveréket egy porcelán tálba, szórjon rá egy evőkanál vizet, és gyorsan keverje össze az egész keveréket. Helyezze a keveréket egy fém edénybe, és melegítse néhány percig alacsony hőfokon. Főzés közben adjunk hozzá 20 g porcukrot.
Bár ez a marcipán recept több időt vesz igénybe, finomabbnak bizonyul. Egyébként adjunk hozzá színezékeket, és kezdjünk faragni. Boldoggá tegye gyermekeit és barátait!
