Hatalmas számú húsétel létezik.De mégis szeretnék mesélni néhány különösen elképesztő receptről a marhahús főzéséhez. Ez a fajta hús univerzálisnak számít a főzés során, mivel sok ételhez alkalmas. Különböző módon főzheti - főzheti, sütheti, darált húst készíthet, megsütheti. A sütőben való csodálatos főzésről nem is beszélve. Egy ilyen étel nélkülözhetetlenné válik minden ünnepi asztalnál.
A fóliában sült marhahús megőrzitáplálkozási tulajdonságai és csodálatos íze. Ugyanakkor nem veszíti el lédússágát, puha és aromás marad. A fóliának köszönhető, hogy a marhahúsban a sütés során a leghasznosabb elemek - ásványi anyagok, fehérjék és vitaminok - megmaradnak. A pörköléshez gondosan válasszon marhahúst is. Lédúsnak, puhának kell lennie, inak és filmek nélkül.
Fóliában sült marhahús
Ez a recept minden vendégnek biztosan tetszeni fog. Hozzávalók:
- marhahús - 2-3 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- fokhagyma - 3-4 gerezd;
- hagyma - 1 db;
- só, gyógynövények, fűszerek.
Hámozza meg a húst és mossa meg.Vágja apróra a sárgarépát, hagyma félkarikákat, a fokhagymát apróra vágja. A marhahúst fokhagymával és sárgarépával összefűzi, áttúrja e kés előtt. Ezt követően a húsokat dörzsölje meg fűszerekkel és sóval.
Ezután az űrlap aljára hajtott fóliát fektetkétszer. Tegyen hagymát, petrezselymet és kapros ágakat a közepére. Helyezze a húst a tetejére, miközben az oldalát hagyma és gyógynövények fedik át. Mindezt gondosan fóliába csomagolják. Ehhez meg kell emelnie az eredetileg lefektetett fólia széleit, és a tetején szorosan össze kell kötni. Ezután vegyen egy mély tepsit, és öntsön egy kis vizet, és helyezze a húst fóliába. Fedjük le és tegyük a sütőbe. Víz nélkül is megteheti.
A fóliában sült marhahúst főzzük200 fokos hőmérséklet 40 percig. Ezt követően nyissa ki kissé a fóliát és ellenőrizze a húst. Ha még nem áll készen, akkor fóliába kell csomagolni, és további 15 gyűröttig kell sütni, amíg teljesen meg nem fő.
Meg kell jegyezni, hogy aairfryer, ugyanúgy elkészítve. Csak ebben az esetben gondosan figyelemmel kell kísérni a hőmérsékletet, amely nem haladhatja meg a 180 fokot. A főzési időnek szintén körülbelül egy órának kell lennie, hogy megakadályozza a hús kiszáradását. Meg kell jegyezni, hogy a fóliában sült marhahús mindig lédús és aromás.
Darab sült marhahús
Ezt az ételt akár ünnepinek is nevezhetjük, hiszenkönnyen díszíthetnek egy asztalt a vendégek számára. A főtt marhahúst nagy tányérra tálalhatjuk, gyönyörűen díszítve friss zöldségekkel, gyógynövényekkel és burgonyával.
A főzéshez a következő összetevőkre van szüksége:
- marhahús - 3 kg;
- zsálya - fél csésze (finomra aprítva);
- olívaolaj - fél pohár;
- narancshéj - fél csésze (lehetőleg kicsi);
- burgonya - másfél kg;
- só, fekete bors (őrölt), babérlevél.
Egy kis tányérban keverje össze a vajat, héjat,babérlevél, zsálya, bors és só (másfél teáskanál). A kapott keveréket alaposan meg kell reszelni egy darab marhahúson, és hűtőbe vagy más hűvös helyre kell helyezni 10 órán át. Ezután a húsnak több órán át szobahőmérsékleten kell állnia.
Annak érdekében, hogy a marhahús lédús legyen, nagyonfőzés közben fontos figyelni a hőmérsékletet. Kezdetben melegítse elő a sütőt 240 fokra, és tegye bele a húst egy tepsibe. Fél óra múlva engedje le a hőmérsékletet 170 fokra, és másfél órán át süsse a húst.
A marhahús készenlétének ellenőrzéséhezkétféle módszert alkalmazhat - szín szerint vagy hőmérővel. Ha van hőmérője, akkor mérje meg a benne lévő hús hőmérsékletét, amely nem lehet alacsonyabb, mint 50 fok. És ha nincs hőmérő, akkor a színe belül rózsaszínű legyen. Ha biztos abban, hogy a hús kész, akkor kapcsolja ki a sütőt, és ne távolítsa el a húst további 20 percig.
Forraljuk a burgonyát, amíg félig főzünk, és felaprítjuknagy darabokban. 15 perccel a hús elkészülte előtt tegye a burgonyát egy edénybe a marhahússal, miközben kissé megszórja olajjal. Az étel készen áll. Jó étvágyat kívánunk!
