Sokan emlékeznek arra, milyen ízletesnek tűnt gyermekkorbanaz egész sült burgonya íze a tűz hamujában. És hagyja, hogy a hamva megrepedjen a fogain, és az ajkak és az arcok koromfoltosak legyenek, de ennek a burgonyafüst szagának íze leírhatatlan!
De főzhet sült burgonyát ésaz otthoni konyhában, és ugyanakkor nem lesz szükség koromfoltokkal körülölelni mindent. Az étel egyik legjobb lehetősége a fóliában sült burgonya. Az így elkészített burgonya nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is. Mivel szinte az összes vitamint és ásványi anyagot érintetlenül tartják. A sült burgonya gazdag káliumtartalmú, ezért ajánlott gyakrabban használni azok számára, akik szívbetegségben szenvednek, vagy visszatérő lábgörcsökben szenvednek.
Talán fóliában sült burgonyabármilyen gyökérzöldség felhasználásával elkészítve. Az egyetlen feltétel, hogy azonos méretű (közepes) gumókat válasszanak, és ne sérüljenek meg. Jobb, ha a főzés után fóliában sült burgonyát fogyasztunk, de ha a burgonya kihűlt, akkor a fedél alatti serpenyőben vagy a sütőben a fólia eltávolítása nélkül felmelegíthetők. Ez nem befolyásolja az ízét.
A legjobb az egészben, persze, hogy fiatalnak bizonyulfóliában sült burgonya. Nem is kell tisztítani, elég a csap alatt jól megmosni és megszárítani. Ezután minden gumón végezzen kereszt alakú vágást, amelybe egy darab vajat kell tenni. Alternatív megoldásként apróra vágott kaprot szórhat a darabokba.
Most mindegyik gumót becsomagoljuk egy négyzetbefólia (ha a fólia vékony, akkor jobb, ha két rétegbe tekeri). A burkolt burgonyát tepsibe terítjük, amelyet a sütő alsó szintjére teszünk, és 200 fokon megsütjük. A burgonya körülbelül negyven percig sül. Villával ellenőrizzük a készenlétet, a fóliát kibővítve. E krumplit közvetlenül a héjával ehet, szükség szerint sót vagy valamilyen szószt adva hozzá.
Ha csak régi burgonya áll rendelkezésre, akkor megtehetihasználja a következő legegyszerűbb receptet. Mossa meg a burgonyát ecsettel, szárítsa meg papírtörlővel. Dörzsölje sóval és növényi olajjal, fóliába csomagolja a fentiek szerint, és sütje. Az ilyen fóliában sült burgonya körülbelül egy óra alatt elkészül. A burgonya ropogós kéreggel illatos lesz.
Ha csak nagy gyökérnövények vannak, akkor isfőzhet egy tál burgonyát fóliában. A recept alig különbözik az előzőtől, csak a burgonyát kell megpucolni és alacsony forrásponton tíz percig forralni. Ezután szárítsuk meg, szórjuk meg fűszerekkel, kenjük meg olajjal és fóliában süssük kétszáz fokra előmelegített sütőben.
Vagy főzhet töltött burgonyát. Ehhez vágjon ketté minden gumót, és tegyen egy darab szalonnát, sózott szalonnát, sajtot (akinek mi tetszik) a felek közé. Add a tetejére a burgonyát. Fóliába csomagoljuk és megsütjük.
Az étel nagyon kifinomult változata - sülttöltött burgonya. Különböző módon főzheti. Például burgonyát "egyenruhában" forralhat, lehűlés után meghámozhatja, félbevághatja, és a pépet egy teáskanállal eltávolíthatja a közepéről. Töltsük meg az így kapott „csónakokat” darált hússal és süssük meg, szórjuk meg mártással és szórjuk meg sajttal.
Nyersből készíthet üres helyeket a töltelékhezburgonya egy speciális késsel. A burgonyát először fóliában sütheti, amint azt a fentiekben említettük, és miután kihűlt, készítsen belőle, valamint főtt krumpliból üreseket.
Bármilyen tölteléket kiválaszthat a töltelékhez,a burgonya ízlés szerint jól passzol húshoz, gombához, zöldséghez. Tölthet burgonyát halzal - főtt vagy sózott, vagy akár túróval, összekeverve tejföllel vagy majonézzel, sóval és apróra vágott fokhagymával. Tálaljuk a sült burgonyát bármilyen mártással, és díszítsük friss zöldségekkel.
