Среди магазинного рыбного разнообразия порой még egy tapasztalt háziasszony számára is nehéz választani. Minden halat megkülönböztetnek az íze, íze, megjelenése, főzési jellemzői. Az egyik legízesebb és könnyebben elkészíthető a solea. Ezt a halat is egyednek nevezik. A sütőben a filé hihetetlenül lágy és ugyanakkor lédús, amit néha más halból nem lehet beszerezni.
Hogyan vágja le a talpát
Ha nem készen áll a filé, hanem egy egésza halat, majd a főzés előtt, megfelelően kell vágni. A Solea-nak meglehetősen éles tüskés uszonya van, ezért azonnal tanácsoljuk, hogy megszabaduljon a felső (éles) egyikétől.
A talp a laposhal fajához tartozik.hal, így az egyik oldal fény, a másik sötét. Pontosan sötétre kell vágni, vagyis a hal hátsó részét, és távolítsa el a mérleget a farokról a fej felé. A manipuláció után a fejet levágják, és a fény oldaláról származó bőr könnyen eltávolítható ugyanúgy, mint a sötétben.
Szóval előkészítjük a tengeri nyelvet. A filék receptjei (a sütőben jobban ízlik) annyira népszerűek, hogy nem nehéz pépet szerezni. Miután mindkét oldalon eltávolította a bőrt, a halfilé késsel történő vágása nagyon egyszerű, gyors és egyszerű.
Sült bazsalikommal
Sült talp főzéséresütő bazsalikommal, szüksége lesz: 1,5 kilogramm halra, négy nagy hagymára, 120 gramm vajra, fél citrom levére, nagy érett paradicsomra, öt evőkanál hallevesre (fehér száraz borral helyettesíthető), apróra vágott bazsalikommal, sóval és őrölt fekete borssal ...
Sok háziasszony gyakran felteszi magának a kérdést: "Hogyan főzzünk talpat a sütőben, hogy a halfilé lédús legyen, és ne tapadjon az edények falához?" A lényeg, hogy megfelelő ételeket válasszon, tűzállóaknak kell lenniük. Alul egy "párna" képződik apróra vágott hagymából és bazsalikomból. Pár evőkanál olívaolajat adunk hozzá.
A halakat borssal és sóval kell dörzsölni. Ezután tegye "a párnára", és öntse borral vagy húslevessel. Ahhoz, hogy a nyelv talpa gyorsabban főzjön a sütőben, fedje le az edényeket fóliával. A sütőt 200 fokra melegítik, a halat öt percig sütik. Ezután kikapcsolhatja a tűzhelyet, és hagyhatja az edényt kelni.
A folyadék, amelyben a hal lanyhult, hasznos egy finom szószhoz. A méret harmadáig leforrázzák, fél citrom levét, vajat és apróra vágott paradicsomot adnak hozzá.
Sült talp burgonyával
Ez az étel sokkal kielégítőbb lesz, mint az előző,mivel azonnal tartalmaz köretet. A talp burgonyával való sütéséhez a sütőben szüksége lesz: három nagy burgonyára, egy kilogramm talpfilére, egy kis sárgarépára, hagymára és zöldhagymára, sóra, szegfűborsra.
A fóliát előre kibéleljük egy tepsire. Rajta egy nagy párnákra vágott burgonya "párnát" helyeznek. A következő réteg enyhén sült hagyma és sárgarépa. Ezután a sóval, fűszerekkel és borssal dörzsölt egyetlen filé kerül felhasználásra. A tetejére apróra vágott zöldhagymát szórhat, és hozzáadhat bármilyen zöldet. Ezután a szerkezetet ismét fóliával borítják.
Ilyen talpat nem készítenek többé a kemencébentiz perc. Úgy kell tálalni, hogy gondosan kiválasztunk egy darab "rakott" közvetlenül a tepsiről. Próbálja meg kiemelni a szeletet úgy, hogy burgonya, hal és zöldség is legyen benne.
A serpenyőtől a sütőig
Ha jobban szereted a sült halat, depróbálja elkerülni a nagy mennyiségű olajat, akkor ajánlunk egy speciális receptet, amely sütést és sütést egyaránt tartalmaz. Minimális mennyiségű olaj szükséges itt. A halak bármilyen méretben elvihetők, ami a legjobban tetszik.
Melegítsük fel az edényt, adjunk hozzá néhány cseppetszagtalan olíva- vagy növényi olaj. Dörzsölje meg a talpat halfűszerekkel, sóval és borssal. Serpenyőben aranybarnára sütjük. Szó szerint tíz másodperc, ha a serpenyő jól felforrósodott.
Ezután tűzálló ételeket készítenek,fóliával kibélelve. A halat, ahogy mondani szokták, a sütőben főzik. A főzési idő 5-7 perc. Így van egy halfiléje, amelynek ropogós barna kérge van, de egyáltalán nem használta az olajat. Ez egy nagyszerű gyors recept azoknak, akik fogynak, vagy akik követik a PP-t (jó táplálkozás).
