A játék íze nagyon eltér a megszokottólhús. Ez a vadmadarakra is vonatkozik. A csirke, a liba vagy a pulyka kétségtelenül ízletes, de húsuk meglehetősen zsíros (a kulináris szakemberek ezt is gyengédnek nevezik), míg a természetükben egyedül túlélő egyedek többnyire izmosak. És azok az emberek, akik úgy vélik, hogy a "vad" hús kemény és íztelen, egyszerűen nem ismerik annak elkészítésének fortélyait.
Fürj: nemcsak ízletes, hanem egészséges is
Eközben a madárvadat már régóta figyelembe veszikfinomság. Ha mindent jól csinál, vágyik erre az ételre, és várja meg a következő ünnepet, amelyen felszolgálják. Nyilvánvaló, hogy számos árnyalat mára már egyszerűen az uralkodó körülmények miatt elérhetetlenné vált számunkra (például hol lehet főzőjátékhoz alkalmas kandallót vagy kandallót szerezni). Azonban, ha tudod, hogyan kell fürjet főzni, akkor ugyanolyan jók lesznek a sütőben, mint nyílt tűzön.
Sőt, a húsuk (valamint a tojás, amelyrőlsokkal több embert ismer) nagyon hasznos. Az erek és a csontok megerősödnek tőle, a máj megszabadul sok betegségtől, a gyomor, a vese és a tüdő normálisan működik. Sőt (bár a fürjhús nagyon kalóriatartalmú), teljes mértékben megfelel az összes étrendi követelménynek, mivel szinte teljesen felszívódik és nem képez káros vegyületeket. Tehát a kemencében sült fürj nemcsak a kívánt súlycsökkenés esetén lesz hasznos az Ön számára, hanem a kényszerített (orvosilag indokolt) étrend mellett is, amely gyakran unalmas és ízetlen.
Tárolási titkok
Figyelemre méltó az is, hogy a fürja többi baromfihoz képest sokáig friss marad. Nem igényel fagyasztást, és nem kell gyanúsan szagolnia, ha eltűnt a fürj sütőben történő főzése előtt: a hús egy hétig friss marad, minden erőfeszítés nélkül. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy az izmokban, amelyekből a fürj főleg áll, lizozim található - természetes konzervatív. Ő nem engedi, hogy a tetem elromoljon.
Most már könnyebb megszerezni egy ilyen játékot:a madarat óvodákban termesztik, a lehető legközelebb a természetes körülményekhez. Tehát nem kell eszeveszetten fegyvert keresni, megtanulni lőni és vadászni. És annak tudatában, hogy a fürjhús előnyös lesz a test számára és jó íze lesz, érdemes figyelembe venni a fürj sütőben történő főzésének receptjét.
Pár finomság a főzéshez
Mivel ezek a madarak nagyon kicsiek (kevesebbnéhány galamb), elkészítésük receptjei kényszeresen korlátozottak. Először is, a füryleves nagyon jó - még a nagyon szeszélyes gyerekek is megeszik. Sütéskor kevés marad a tetemekből, de ha nagyon gyorsan megbarnulnak, majd párolják, akkor az eredmény tetszeni fog.
A játék főzéséhez szükséges legtöbb tipp arra utal, hogy hogyan lehet fürjet főzni a sütőben. És ez ésszerű: a madarak térfogata nem nagyon csökken, de a vad illata és íze megmarad.
Egy másik tipp:fürj főzésénél ne használjon szokásos csirkefűszereket. Károsítsa az eredeti terméket! Ne legyen lusta a piacra járni és igazi gyógynövényeket vásárolni: bazsalikomot, petrezselymet, majoránnát. És az étel illatos lesz, és a játék ízét nem fogja elakasztani mesterséges és túl erős szagok. A fürjekészítés során nem szabad ketchupot vagy majonézt használni. Ezek a civilizáció termékei, és nem kompatibilisek a játékkal! Ha paradicsomot szeretne, akkor őrölje meg a paradicsomot, és keverje össze kedvenc fűszerével. Nem - készítsen tejfölös mártást. De semmi mesterséges nincs szükség!
Vágás
Valószínűleg a tetemeket fogja kapnivalamilyen üzlet (és remélhetőleg nem fagyasztva). Vagyis mielőtt a fürjeket a sütőben főzné, nem kell kopasztania és kibeleznie őket. A legtöbb recept esetében azonban még mindig meg kell formálnia a tetemet.
A madarakat mindenesetre jól meg kell mosni.A legtöbb recept azt is javasolja, hogy szalvétával szárítsák meg őket. A szárnyak a hátsó mögött vannak. Annak megakadályozása érdekében, hogy a fürj (a sütőben történő főzés jelentős tűzhatással jár) égjen a különösen sebezhető helyeken, a lábakat a hashártyába helyezik. A tetem nagyon kompakt. Ebben a formában a test egyetlen része sem ég meg, a kemencében sült fürjek pedig minden oldalról lágyak és lédúsak.
Egyszerű sült
Ez a recept azoknak szól, akikhez hirtelen jöttek vendégek, vagy valamilyen ünnepet terveznek egy munkanapra. Ebben az esetben különösen fontos a recept, hogyan lehet fürjeket különösebb erőfeszítés nélkül sütni a sütőben.
Szüksége lesz egy kis alapanyagra is:4 tetemhez - egy kanál (evőkanál) olívaolaj, egy teához - só és fekete bors. Ezeket a fűszereket alaposan összekeverjük - lehetőleg egészen homogénig. Ilyen összetétel mellett pedig az elgurult madarakat dörzsölik, kívül és belül egyaránt. Ezután az olívaolajjal leöntött fürjeket 20 percre jól felmelegített sütőbe tesszük, amelynek során legalább háromszor felöntjük lével.
A fürj sütőben történő főzésének receptje változószakácstól főzni. Egy dolog azonban változatlan marad: elengedhetetlen a madarak öntözése. Különösen lusta emberek számára a sütés legelején fél pohár vizet önthet a serpenyőbe. Az étel lédús lesz, nem fog megégni, de ... nem éri el ezt az ízt, mintha lével öntené.
Rengeteg módszer: a hüvely sokak szerint elengedhetetlen
Ennek a véleménynek joga van létezni.Mégis kemények, fürj. A sütőben történő főzés nem mindig képes lédússá és puhává tenni őket, de a hüvely igen. Ezért kezdetként egy pác készül, amelynek alapja egy kis mennyiségű növényi olaj lesz, amelyben a kedvenc gyógynövényeit és fűszereit összekeverik. A citromlének szintén nélkülözhetetlen résztvevőnek kell lennie. Ebben a kompozícióban a tetemeknek legalább pár órát kell feküdniük. Ezután a hüvelybe helyezzük, ahol egy kanál vizet adunk, és 45 percig a sütőben. Negyed órával a készültség előtt a hüvelyt elvágják. Erre azért van szükség, hogy fürje megbarnuljon, és ne hasonlítson a főtt tetemekre.
Természetesen ez korántsem az egyetlen út.Teljesen elképesztő a "padlizsánnal" nevezett recept, de "padlizsánban" kell nevezni. A lényeg az, hogy a kékről eltávolítják a belsejét, és a sós falakba fürjeket helyeznek el. A sütőben egy tepsibe a zöldséget egyenesen helyezzük, fél paradicsommal letakarva növényi olajjal vagy zsírral öntjük. Sült - és a szádban!
Tehát van miért kísérletezni, vagy csak a kemencében főzni a sült fürjeket. Végül érezd magad arisztokratának!
