A különböző országok népei közötti sütés mindig megvanegy adott régióra jellemző sajátosságok: egy egyszerű paradicsommal és sajttal töltött, kovásztalan tésztából készült vékony, nápolyi lapos kenyér vált népszerű pizzává a világ minden tájáról, egy gördülő izraelita pita vagy egy pita levél csíkos hússal és zöldséggel - nem kevésbé híres doner kebab vagy shawarma, és sült torták - minden kedvenc tészta. Oroszországban nem kevésbé híres az oszét konyha, az úgynevezett Oszétia pite. És ma méltó versenyre van szükségük a sütéshez, legyen az pizza, croissant vagy a pite.
Mi az oszét pite
Az Oszétia népeinek hagyományos sütése egy kerek vagy háromszög alakú torta, vastag töltési réteggel. Kipróbálhatja ezt az edényt anélkül, hogy a főzés során energiát pazarolna: ma telefonon és online is megrendelheti.
Az oszét piteért gyúrjuk meg a kovásztalanított tésztát élesztőn, és töltelékként:
- Oszét sajt és vad fokhagyma levelek
- káposzta és sajt
- sütőtök,
- burgonya sajttal,
- bab,
- apróra vágott marhahús,
- chess és Oszétiai sajt,
- gombák és zöld hagyma.
A lehetséges töltelékek felsorolása ezzel nem ér véget: a pékek minden évben egyre több új variációt kínálnak ehhez a sütéshez. Apropó, nem feltétlenül sós.Vannak édes lehetőségek is - például cseresznyével. De mindenesetre sok töltelék lesz egy ilyen tortában, és a tésztának vékonynak kell lennie, de megbízhatóan elrejti a tölteléket, megakadályozva, hogy kilógjon. Az ilyen pékárukat az alkalmazott töltelék típusának megfelelően oszétul hívják: burgonya - pite burgonyával, zokodzhin - gombával, kabuskadzhin - káposztával.
Oszét pite: új gyorsétterem
Kiadós és lédús oszét piteOroszország városi kultúrájának részévé válnak: könnyen kielégítik az éhséget, különböző ízléssel rendelkeznek, ugyanakkor kényelmesek irodai ebédre vagy snackre egy kávézóban. Ezen előnyök miatt az oszétiai pékáruk a gyorséttermek egyik modern típusává váltak. Azonban maguk az oszétok sem örülnek kulináris örökségük ilyen népszerűségének: számukra ez az étel régóta rituális jellegű, és Oszétia számos kulturális szervezete támogatja, hogy a régió „különlegességének” Oszét pite és felvétele az UNESCO szellemi örökségi listájára ... Ez lehetővé teszi az oszét pite receptjének és rituális értékének sértetlenségét, és nem ad lehetőséget arra, hogy ezen a néven olyan termékeket értékesítsenek, amelyek eltérnek a hagyományos receptektől.
