Az ünnepi asztalhoz nagy mennyiségbenA vendégeknek csak el kell főzniük egy ünnepi libát. A madárnak szentelt hatalmas receptek közül számos közül választhat a legnépszerűbbek közül. Például a fóliakemencében lévő lúd tökéletesen kielégíti a közönség ízlését. És ha Ön is díszíti, akkor az eredmény egyszerűen lenyűgöző.
Tehát ennek az ételnek a következő összetevőkre lesz szüksége:
- libatestnek legalább két kilogrammnak kell lennie;
- fűszerekhez - só, őrölt fekete bors, paprika, fokhagyma;
- töltelékhez - egy alma, ötven gramm szilva és szárított barack, egy narancs, dió (bármilyen) ötven gramm;
- dekoráció - narancs, alma, zöldek.
Először a libát jól és könnyedén meg kell mosniszárítani. Ezután az egész hasított testet meg kell reszelni fűszerekkel, belül és kívül. Vágja a fokhagymát a fokhagymával, és csak a belső oldalról dörzsölje a libát a fokhagymával.
Most figyelni kell a töltelékre. Tiszta alma (lehetőleg antonovka), nem túl nagy darabokra vágva, elfelejtve a mag eltávolítását.
Távolítsa el a héjat a narancsról, és aprítsa isdarabok. A szárított sárgabarack és az aszalt szilva nem igényli őrlést, ezért elegendőek az öblítéshez és a szárításhoz. Ezután össze kell kevernie a tölteléket, ehhez hozzáadva diófélét, és mindezt a libaba helyezve.
Ügyeljen rá, hogy a lyukat fogpiszkálóval rögzítse, mert a lúdszál nem állhat rajta.
Kenje meg a tetemet a tetején napraforgóolajjal (forbőr rugalmassága), és fektesse egy sütőlapra, fóliával lefedve. Rendezzen nagy szeletekre szeletelt almát a lúd közelében. Mindent szorosan csomagoljon fóliába és küldje a sütőbe két-három órán keresztül (a kemencében tartózkodási idő a madár méretétől függ). Félóránként meg kell öntözni a libát zsírral, amely a főzés során felszabadult.
Húsz perccel a készítés előtt fóliára van szükségebontsa ki, ismét öntsen zsírt a hasított testre, és süsse be a sütőbe. A libát egy hosszúkás, nagy edényre kell tálalni, körülötte almát fektetve, narancs szelettel és zöldekkel díszítve.
A liba a hüvelyben lévő sütőben nagyon népszerű. Természetesen a hüvelynek fel kell vennie egy nagy, illetve libát.
Чистую тушку гуся обработать специями (по вкусу háziasszonyok), töltsön almával, eltávolítva a magokat és a narancs szelet. Varrjon a lyukat erősebb menetekkel. Ezután tegye a hasított testet egy sütőlapra. Tehát a kemencében és a hüvelyben levő libák a magas hőmérséklet hatására felhalmozódnak a madárból kiszabadult zsírokból. Körülbelül három óra elteltével már meg kell próbálnia a felkészültséget. Amíg a libát a sütőben tartja, el kell készítenie a méz és a mustár keverékét (arányok egy amatőrre vonatkoztatva).
Fél órával a hasított testnek a sütőből történő eltávolítása előtt meg kell kenni ezt a keveréket.
Liba a hüvelyben lévő kemencében kéreggel, ropogós és aranyszínű - nagyon étvágygerjesztő és finom! Aki legalább egyszer kipróbálta, nem tagadja meg magukat az étel megismételésének örömét.
A népszerűségi besorolás egyik vezető helyét a sütőben sült liba burgonyával foglalja el.
Ebben a főzési folyamatban szüksége lesz egy hüvelyre és a következő összetevőkre:
- közepes méretű liba;
- fokhagyma (ízlés szerint);
- őrölt fekete bors;
- egy citrom;
- só;
- fűszerek.
A töltelékhez a burgonya, sárgarépa és hagyma mennyiségét a madár méretének megfelelően vesszük.
A libát szokás szerint alaposan meg kell mosni, leszakítani, kissé meg kell szárítani, és a felesleges zsírt le kell vágni. Ezután ki kell préselni a citrom levét, és az egész libára kell önteni. Hagyd békén tizenöt percre.
Ezután bedörzsöljük a libát borssal kevert sóval, és még egy órát állni hagyjuk. Nyomd át a fokhagymát a fokhagymán, és vond be az egész libát kívül-belül.
Ezután meg kell hámoznia a burgonyát és vágnia kellkockákra. A sárgarépát csíkokra, a hagymát pedig félkarikára vágjuk. Ezután keverje össze az összes előkészített zöldséget, adjon hozzá sót és fűszereket. Ehhez adjuk hozzá az előtte levágott zsírt, apróra vágva.
Most elkezdheti tölteni a libát zöldségekkel.A hasat varrják vagy fogpiszkálóval szúrják. A töltött libát a hüvelybe, majd a sütőbe tesszük. A főzési idő két és fél óra és három óra között van. A sütési hőmérsékletnek kétszáz fokosnak kell lennie.
Ezen idő elteltével a hasított testnek meg kell lenniepróbálja meg készenlétben állni, és ha szükséges, vegye ki a sütőből, és távolítsa el a fogpiszkálót. A libáról ki kell szedni a zöldségeket, ki kell rakni az oldalára, és fantáziád szerint mindezzel díszíteni.
Liba a sütőben a hüvelyben, és még burgonyával és zöldségekkel is - egyszerűen finom!
