Az ünnepek előtt sok háziasszony aggódika kérdés az, hogyan tegyél kedvet rokonaidnak és barátaidnak valami különlegesen finom és szokatlan dologgal. Például, hogyan kell főzni egy libát almával, étvágygerjesztően, illatosan és kifinomultan, úgy, hogy minden darabja után a család bármely tagja szeretne táplálékkiegészítőt kapni. Ez nem túl nehéz, bár bizonyos készségeket és tapasztalatot igényel.
Sok nő számára, akik szeretik a kényeztetést ésszeretteit valami finomsággal, libát főzni egyáltalán nem probléma. Biztosan tudják, hogy ez a madár valójában megfőzi magát, ha megfelelően elkészítik és megtöltik kedvenc töltelékével. A fő nehézség abban rejlik, hogy ennek az ételnek nagyon sokáig (a madár méretétől függően néha akár 3 órát is) a sütőben kell süllyednie, ezért a szakácsnak jelentős türelemre van szüksége, hogy ne túl korán szakítsa meg a sütési folyamatot.
Mielőtt megsüti a libát a sütőben,nem csak türelmesnek kell lennie, hanem meg kell választania a megfelelő összetevőket, eszközöket és edényeket, a legjobb az egészben - egy libát. Ennek a finom és illatos ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz: liba (közepes méretű hasított test) és alma (1500 gr.). Vaj (50 gr.), Só, bors vagy egyéb fűszerek, valamint zöldek - bazsalikom, kapor, petrezselyem és menta is jól jöhet. A libatetemet gondosan ki kell zsigerelni, meg kell szabadítani a belsejétől és a tollazattól, többször meg kell mosni hideg vízben. Ezután a libát fűszerek és fűszerek keverékével dörzsöljük (kizárólag a szakács ízlése és preferenciái szerint). Még mielőtt a libát a sütőben sütni kezdené, érdemes foglalkozni az alma töltésével. Előzetesen megmoshatók, megtisztíthatók, majd több darabra vágva libatestbe rakhatók, amit aztán a legalaposabb módon felvarrnak cérnákkal.
Az így elkészített libát megkenjükvajat és áttesszük a libára. Ezután már csak egy kis vizet kell önteni az edényekbe (100-150 gr.), és betesszük a sütőbe. A sütés során rendszeresen bele kell nézni a libába, és a hasított testet a kiolvasztott zsír tetejére kell önteni. A madarat méretétől függően addig kell főzni, ameddig csak kell, de átlagosan körülbelül másfél-két órát, ezután ki kell venni az edényt, eltávolítani az összes szálat, és a madarat széles tányérra tenni, díszíteni. tálalás előtt megmosott és apróra vágott fűszernövényekkel.
Ha a folyamat túl bonyolultnak tűnik,és szeretné tudni, hogyan főzzön egy libát a sütőben egy kicsit gyorsabban és minden extra erőfeszítés nélkül, figyeljen a következő receptre. Ehhez madártetemre, fűszerkészletre és pörkölőhüvelyre lesz szükség. A gondosan előkészített madarat meg kell tisztítani, eltávolítani a tollakat, megmosni, fűszerekkel bedörzsölni, és két órára hüvelybe kell helyezni. Amikor a madár alaposan átázott, villával többször meg kell szúrni a bőrét, majd újra be kell csomagolni egy hüvelybe, és be kell küldeni a sütőbe. Körülbelül két-két és fél óra elteltével a kész étel kivehető, feldarabolható és az ünnepi asztalnál tálalható fűszernövényekkel és kedvenc szószokkal fűszerezve.
A nők mindenkor tökéletesen tudták, hogyansüssünk libát és tálaljuk szépen az asztalra. Az almával töltött vöröses madár a ház úrnője magas szintű képzettségének és házában való nagy jólétnek a szimbóluma volt. Sok évvel ezelőtt egy almás liba egyaránt megjelenhetett a királyi asztalon és a hétköznapi emberek vacsoráján. Sajnos a modern világ számos csodálatos recepttől és készségtől megfosztott bennünket, és a csirke sokkal gyakrabban kerül az ünnepi asztalainkra, mint régen. Ezenkívül hogyan kell főzni a libát a sütőben, ha korábban egy ilyen madarat fatüzelésű kemencében kellett főzni? Általánosságban elmondható, hogy igazi ritkasággá vált egy mindenféle finomsággal megtöltött liba, amit nem minden szakács mer megfőzni.
