Annak érdekében, hogy állandóan formában legyen és legyenegy karcsú alak, mindenekelőtt helyesen kell ennie. Az egyik leghasznosabb étel, amelynek az emberi táplálkozásban meglehetősen általánosnak kell lennie, a hal. Tulajdonságai szerint ez semmi esetre sem rosszabb a húsnál, ráadásul kiváló vitamin- és ásványi anyagforrás. A halak egy másik pozitív tulajdonsága, amely minden bizonnyal tetszik a háziasszonyoknak: a főzés egyszerűsége és változatossága, valamint a finom és kellemes íz. Cikkünkben részletesen áttekintjük a hallabda főzésének módját, valamint néhány titkot, amelyek hozzájárulnak ahhoz, hogy ez az étel nagyon ízletes és egészséges legyen.
Milyen halat válasszon szeletre
Hallabdák főzésére alkalmasfolyami hal és tenger. Lehet rózsaszínű lazac, laposhal, tőkehal, pollock, csuka, pelenga, nem számít, főleg az, hogy a fő termék nem túl száraz, de nem is túl zsíros.
Hallabda, amelynek receptje nagyon egyszerű,célszerűbb főzni nagy fajtákból, hogy könnyebb eltávolítani az összes csontot. Jobb, ha ezeket a halakat apróra vágja, nem pedig darabolja vagy csavarja össze húsdarálóban, így szaftosabb és ízletesebb lesz.
Abban az esetben, ha egy kicsiha nem számít, csavarja össze a húst többször egy darálóban, akkor a főzés után az edényben lévő csontok nem lesznek érezhetők. És annak érdekében, hogy a darált húst homogénné tegye, öblítse le a húsdarálókákat hideg víz alatt.
Hogyan kell megfelelő módon vágni a halakat?
Ha a hal fagyott, tegye egy mély tálba szobahőmérsékletű vízzel, amíg teljesen el nem merül. A halakat a mikrohullámú sütőben is gyorsan leolvaszthatja.
Öblítse le a darabolásra kész terméket futás alattvízzel és enyhén szárazon, akkor folytathatja a közvetlen darabolást. Egy éles késsel vágja le először a haját. Ezután tisztítsa meg a halakat a mérlegtől, ha van. Ezután kezdje megtisztítani az összes belsejét. Ehhez vágjon be egy kopoltyúvonal mentén, és terítse el a hasát, távolítsa el az összes belsejét és a fekete fóliát.
Ezután mossuk meg a halakat többször folyó víz alatt.
Hogyan lehet darabolni halat filten
Биточки рыбные лучше готовить из филе, тем более ha kis ínyencek futnak körül a házadban. Ehhez a kibelezés után helyezze el a halakat úgy, hogy a farok közvetlenül rád nézzen. A kés hegyével óvatosan vágjon be a hátsó közepén a gerinc mentén, fejtől farkig. Ezután ragassza a kést a bordák és a filé közé, enyhe lejtés alá helyezve. Fogja meg kézzel a halakat és vágja le őket, óvatosan elválasztva a filét a bordáktól. Ezután óvatosan emelje fel az elválasztott részt, és folytassa a mozgást a farok felé. Meg kell szerezni egy ágyékot. Ezután folytassa a második filé szétválasztásával, ugyanazokkal a lépésekkel.
Mit lehet hozzáadni a darált húshoz
Darált húsos süteményekaz alacsony zsírtartalmú fajták lédúsabbak lesznek, ha hozzáad egy kevés margarint vagy vajat a darált húshoz. Néhány háziasszony ebben az esetben sertészsírt fogyaszt, mondván, hogy ebből a szeletből illatos és lédús lesz. A húsgombóc kialakításakor olajat lehet hozzáadni, egy kis darab közepére helyezve. Ha ezek a termékek nincsenek kéznél, akkor használjon rendes növényi olajat.
Kenyeret adnak az edényhez a biztosítás érdekébenragaszkodás, bár néhány szakács szerint a tojás szintén alkalmas erre a célra. Annak érdekében, hogy a húsgombóc egész legyen, tegnap be kell vennie vagy el kell hagynia kenyeret. Tálalásnak a darált hal egyharmadának kell lennie. Helytelennek tartják azt a véleményt, hogy a kenyeret kell áztatni a tejben, inkább tanácsos ezt vízben megtenni.
A hagymát pácként használják, ezért azokat a lehető legfinomabbra kell aprítani.
Búzadara akkor használható, ha nincs kenyér. Egy evőkanál szükséges kilogrammon darált halra. Ezután hagyja, hogy a pogácsa néhány órán át álljon, hogy a bordás megduzzadjon.
A hal sütemények, amelyeknek egy fotója segít a főzésben, nagyon finom és ízletes lesz, ha zöldségeket - sárgarépát, burgonyát, káposztát adunk a darált húshoz.
A fűszernövények szokatlan ízét és aromáját is hozzáadják a húsgombóchoz, ebben az esetben az a lényeg, hogy ne fújja túl, hogy ne rontja el a fő termék ízét.
Sokkal jobb húsgombócot főzni zsemlemorzsábanzsemlemorzsa és korpa, különféle aromás fűszernövények hozzáadásával, ennek köszönhetően a szelet ízletes kéreggel borítja és szokatlan ízű lesz. Ha nem állnak rendelkezésre ilyen termékek, kenyeret sima búzából vagy rizslisztből készíthet.
közömbösség
A szakácsok és a tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy a darált húst és az összes felhasznált tárgyat - kés, tál, kanál stb. Ez finomságot és egységességet biztosít a szeletnek.
A hallabdák kialakítása előtt nedvesítse meg a kezét vízben, hogy ne tapadjanak a tenyeréhez.
A darált halak dagasztásának titkai
Furcsa módon, sok háziasszony, annak ellenéreA piacon található különféle kényelmes eszközök, tanácsos kéz használata. Igen, igen, csak a segítségükkel a töltelék megszerzi a szükséges rugalmasságot és rugalmasságot.
Tehát már megvizsgáltuk a hal sütemények főzési titkait és módszereit, most már közvetlenül meglátogathatja az ízletes és illatos szelet recepteit.
Hal karaj a sütőben mártással
Szükségünk lesz:1 kg darált hal, 1 csirketojás, 2 hagyma, 2 szelet tegnapi vagy elkészített kenyér, 1,5 csésze paradicsomszósz vagy gyümölcslé, 1 piros paprika, vaj, só, bors.
Főzési folyamat:tegye a kenyeret vízbe, és áztassa jól, halat vagy filét és egy hagymát együtt engedjen át egy darálóban vagy aprítsa be egy turmixgépbe. Adja hozzá a tojást a darált húshoz, áztassa kenyérrel, sóval, borssal és nedves kézzel lapos golyókat képezzen, amelyek közepére helyezzen egy darab vajat.
Melegítse elő a sütőt, és helyezze odasütőtálca húsgombóccal. Süssük 10-15 percig, amíg egy szép héj képződik. És amíg a húsgombóc sütésre kerül, készítse el a mártást. Ehhez aprítsa meg a második hagymát egy turmixgépben, adjon hozzá hámozott paprikát és paradicsompasztát. Öntsük a pogácsákat mártással és tegyük a sütőbe néhány percre.
Sütő stílusú hal karaj rizzsel
Szükségünk van: 1 kg halfilére, 1 pohár rendes rizsre, 1 pohár tejszínre, 2 nagy hagymára, 4 evőkanál vajra, 7 evőkanálra. liszt, só, bors.
Főzési folyamat:forraljuk fel a rizst, hogy viszkózus legyen, őröljük a filéket és a hagymát egy turmixgépben, vagy görgessünk át egy darálóban. A darált húshoz adjon hozzá rizst, vajat, amelyet először meg kell olvasztani, borsot és sót, formáljon apró húsgombócot, és tegye egy főzőlapra, előzetesen növényi olajjal kenve. Helyezze a pogácsákat egy előmelegített sütőbe 10 percre, amíg zsír képződik. Ezután engedje le a zsírt, lehűtse és adja hozzá a tejszínt. Keverje hozzá és öntse a húsgombócokat a kapott mártással. Pároljuk még 5-10 percig.
Hogyan készítsünk hallabdákat zöldségekkel
Szükségünk van:1 kg halfilé, 2 hagyma, 2 kis burgonya, 1-2 közepes sárgarépa, 100 gr. káposzta, 1 tojás, vaj, növényi olaj, zsemlemorzsa vagy korpa, gyógynövények, só, bors.
Főzési folyamat:daráljuk a filét és a hagymát, vagy aprítsuk meg egy turmixgépben, adjunk hozzá egy tojást. Forraljuk fel a burgonyát és a sárgarépát, és reszeljük egy finom reszelőre, helyezzük néhány percre forrásban lévő vízbe a káposzta egy kis részét, majd aprítsuk vagy daraboljuk egy turmixgépbe. Adja hozzá az összes zöldséget a darált húshoz. Ízesítsük sóval és borssal, meghintjük nagylelkűen morzsával. Keverje össze kézzel, és alakítson ki apró pogácsákat, amelyek közepére helyezzen egy darab vajat. Ezután melegítse elő a serpenyőt, és mindkét oldalán jól megsütjük a húsgombócot. Ha szeretné, meghintjük finoman reszelt sajttal a tetejére.
Húsgombóc babbal, gombával és mártással egy párolt multicookerben
Halgolyókat, amelyek receptje nagyon egyszerű, babból elkészítheti. Ez az étel minden bizonnyal vonzó lesz az igazán finom és egészséges ételek szerelmeseinek.
Szüksége van: 1 kg halfilére, 600 gr zöldbabra, gombára (sampinyonval) 600 gr, tegnapi fehér kenyérre, egy pohár tejre, tojásra, 350 ml száraz fehérborra, 2 nagy hagymára, sóra, borsra.
Mártáshoz: 2 evőkanál. liszt, 2 közepes sárgarépa, 2 kis hagyma, halleves.
Főzés folyamata: Görgesse át a filét hagymával egy húsdarálón, adjon hozzá kenyeret, tojást, borsot, sót, vízben megpuhítva. Jól keverjük el, és formázzuk golyókká. Tegye őket a multikukar aljára, miután előzőleg növényi olajjal kenték. Helyezzen közéjük apróra vágott gombát és zöldbabot. Öntsön bort és vizet egy multikukkarba, háromnegyedével le kell fedniük a húsgombókat. Zárja le a fedelet, és állítsa a Steam-t 5 percre. Ezután engedje le a húslevest, és készítse el a mártást. Ehhez keverje össze a lisztet, a húslevest, az apróra vágott hagymát és a sárgarépát. Öntsük bele a húsgombókat és pár percig pároljuk.
Bizonyára sok ember szereti a szeleteket, a húsgombócot,mert nem csak finom és egészséges, hanem minimális kalóriát is tartalmaznak. Sőt, a halételek jól emészthetők, ellentétben a sertés- és egyéb húsfélékkel, ezért gyerekeknek is főzhetők.
