A japán konyha manapság élvezióriási népszerűség. A világ minden táján élvezik az emberek a különféle módokon elkészített sushit és zsemlét. Előfordul, hogy a bennük lévő összetevők kombinációja nem teljesen általános. Például a zöldségtekercsek különös figyelmet érdemelnek. Alacsony kalóriatartalmuk mellett ezek az ételek nagyon hasznosak az emberi test számára. Megfontolhatja például az elkészítésük legérdekesebb lehetőségeit.
Igaz vegetáriánusoknak
A vegetáriánus ételek hívei a következő fő összetevők felhasználásával készíthetnek zöldségtekercseket: 2 cukkini, uborka, sárgarépa, paprika és néhány krémsajt.
Egy ilyen étel elkészítéséhez:
- Óvatosan vágja a cukkinit hosszában egyenletes csíkokra vékony szalagok formájában. Ehhez jobb egy speciális kést használni.
- A többi zöldséget csíkokra vágjuk.
- Kenje meg egy csík cukkini sajttal. A réteg nem lehet túl vastag.
- Tegyen egy kis zöldségkeveréket az egyik végére.
- Csavarja be a tekercset, gondosan csomagolja be az ételt egy vékony szalagba az ujjaival.
- Annak érdekében, hogy az edény megőrizze formáját és ne omoljon össze, oldaláról egy kis nyárssal vagy egy közönséges fogpiszkálóval át kell szúrni.
- Ugyanezt tegye a többi cukkinicsíkkal is.
Eredeti, de nagyon ízletes zöldségtekercs. Lédús és aromás, minden bizonnyal vonzó lesz az egészséges ételek szerelmeseinek. Alapvetően nem kell vegetáriánusnak lennie ahhoz, hogy főzze őket.
Tekercs zöldséges töltelékkel
Ha kissé megváltoztatja a klasszikus kompozícióttöltelékkel, egészen érdekes zöldségtekercseket kaphat. Ebben az esetben a munkához szüksége lesz: 200 gramm rizs és ugyanannyi Adyghe sajt, 1 avokádó, 5 gramm só, 2 pohár víz, uborka, fél hüvely kaliforniai paprika és 4 lap nori.
Az ilyen tekercseket a szokásos módon készítik el:
- Először öntsük a rizst egy serpenyőbe, majd öntsünk rá vizet, sózzuk és főzzük körülbelül 20 percig, amíg az összes folyadék el nem forr. A készterméknek fokozatosan hűlnie kell. Ez 1-2 órát vesz igénybe.
- Óvatosan vágja a maradék összetevőket legfeljebb 5 mm vastag csíkokra.
- Terítsen szőnyeget az asztalra, és tegyen rá egy préselt hínárlapot.
- A nori felét rizzsel lefedjük. Annak érdekében, hogy a tekercsek később ne törjenek össze, megfelelően be kell tömni.
- Tegye az elkészített töltelék egy részét az egyik oldalára.
- Emelje meg a szőnyeg szélét, és az ujjaivalTekerje szorosan az ételt tekercsbe. Ne hajtsa be túl szorosan. Ebben az esetben a lap eltörhet és eltörhet. Hagyjon 3 centimétert a ragasztáshoz, és a maradék norit óvatosan vágja le éles késsel. Ebben a formában a munkadarabnak legalább 10 percig feküdnie kell.
- Vágja le a széleit késsel, majd ossza el a tekercs többi részét 6 egyenlő részre.
Ezeket a tekercseket általában szójaszósszal, savanyított gyömbérrel és wasabival tálalják.
Tavaszi tekercs
Hogyan készítik más módon a zöldségtekercseket?A recept nemcsak a töltelék összetételében különbözhet. Például csodálatos tavaszi tekercsek készülnek vékony rizspalacsintákból. Ehhez a következő termékkészletre lesz szükség: néhány rizspalacsinta, zöldség (sárgarépa, uborka, kínai káposzta, paprika, zöldhagyma, avokádó, koriander), egy evőkanál szezámmag, szójaszósz, néhány csepp a Tabasco, valamint a szezám és az oliva vaj.
A főzési folyamat több egymást követő lépést tartalmaz:
- A zöldségeket csíkokra vágjuk (nem túl vékonyra) éstedd őket egy tálba. Adjunk hozzá magokat, Tabasco mártást és olajokat. Hogy a töltelék íze pikánsabb legyen, adhat hozzá néhány csepp citromlevet. A termékeket jól össze kell keverni.
- Először tegyen minden palacsintát 20 másodpercre vízbe, majd terítse el egy vágódeszkán. Helyezze a tölteléket középre, és csomagolja be a terméket borítékkal.
Szükséges enni ilyen tekercseket szója (vagy más) szószba mártva. A töltelék összetétele bármi lehet. Minden a saját ízlési preferenciáitól és az adott termékek elérhetőségétől függ.
Tekercs tésztában
A nori lapok helyett filo tésztát használhatkészítsen finom zöldségtekercset. Otthon ezt nem nehéz megtenni. Szüksége lesz a következő összetevőkre: 15 lap kész filo tésztához, 300 gramm kihajtott babhoz, 2 sárgarépához, fél fej kínai káposztához, 2 édes paprikához, 1 cukkinihez, kevés sushiecethez és olívaolajhoz.
Az ilyen tekercsek elkészítésének módja elvileg ugyanaz marad:
- Először meg kell csinálni a tölteléket. Ehhez a babot jól meg kell mosni és szárítani, a hámozott sárgarépát pedig a koreai konyha speciális reszelőjével felaprítani.
- Tegye mindkét terméket egy tálba, öntse fel ecettel és pácolja legalább néhány órán át.
- Gőzölje meg a paprikát a sütőben, majd vegye le róla a héját, és távolítsa el az összes magot. A maradék pépet véletlenszerűen aprítsa fel.
- A káposztát apróra vágjuk.
- Vágja a cukkinit egyenletes vékony csíkokra.
- Kenje meg a tésztát egy vágódeszkán.
- Tegye rá az elkészített hozzávalókat, majd mindent klasszikus módon hajtogasson. A fennmaradó filo szélét meg kell nedvesíteni vízzel és ragasztani.
- Olajban közepes lángon sütjük, amíg jellegzetes barnás kéreg nem jelenik meg a palacsinta felületén.
Ezeket a tekercseket melegen és hidegen egyaránt kellemes enni.
Mexikói tekercs
Mexikói receptek felhasználásával iskészítsen egy finom zöldségtekercset. A kész étel fényképe nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. A főzéshez a következő termékeket használják: 1 tortilla, 10 gr édes paprika, 50 gramm lágy olvasztott sajt, 5 gramm chili szósz, és ha kívánja, adhat hozzá paradicsomot, jégsalátát, krími hagymát és Salsa mártást.
Az étel nagyon gyorsan elkészül:
- Az első lépés az, hogy a chili szószt jól összekeverjük a sajttal.
- Kenje meg a kapott masszát egy tortán.
- Óvatosan vágja az összes zöldséget vékony csíkokra, és tegye a tortilla közepére.
- Tekerje a tortát tekercsbe, majd vágja részekre.
Jellemzően ezeket a tekercseket a hagyományos mellett tálaljákmexikóiaknak Salsa mártással. Előre megvásárolhatja az üzletben, vagy maga elkészítheti. Ehhez apróra vágja a paprikát, paradicsomot, hagymát, gyógynövényeket (petrezselyem, bazsalikom, kapor) és a zellert. Ezután már csak annyi marad, hogy adunk hozzá egy kis ketchupot, és mindent jól összekeverünk.
