Sütemények, buja, lágyak, azok, amelyek tetszikIsmert, hogy a kunyhó piros - minden vendégszerető asztal legjobb dekorációja. Mi csak nem csinálja őket! Végül felsorolhat. A vadon termő bogyós gyümölcsök töltésének meglehetősen ritka változatára összpontosítunk - a híres madár-cseresznye, amely lehűlés céljából virágzik, és amelynek íze finom és enyhe, kissé keserű, olyan kellemes.
Madár-cseresznye lekvár pitékhez
A legelsődleges töltés a madár-cseresznye számáramindenféle sütés - lekvár. Ez egy késztermék, amelyet csak a tésztába tettek, és a sütőbe tettek. Hogyan készítsük el későbbi felhasználásra? Az összegyűjtött bogyókat eltávolítják a keféből, válogatják, majd forralják forrásban lévő vízben 2-3 percig a lágyság érdekében. Ugyanazon a vízen főzhet és lekvár szirupot is készíthet, ahonnan kitűnő tölteléket kap a cseresznye. A termékek fogyasztása a következő: kilogramm bogyókra legalább 1,3–1,5 kg cukorra és 600 g vízre van szükség. Öntsük a bogyókat forró szirupmal, hagyjuk, hogy a lekvár ismét felforraljon, majd tartsuk alacsony lángon, keverjük és távolítsuk el a söpredéket, amíg a desszert készen áll. Hogy ízletesebbé tegye a jövőbeni cseresznyefajtát a sütéshez, főzés közben hozzáadhat néhány gramm citromsavat a bogyókhoz. Amikor a szirup eléri a kívánt sűrűséget, és „elfog”, nem pedig elterjed, helyezze a munkadarabot sterilizált üvegekbe és tekerje fel. Egy másik tipp: mivel ez nem csak lekvár, nevezetesen cseresznye töltelék palacsinta, torták, sütemények készítéséhez, akkor a végére tegyen egy kis vaníliacukrot a bogyók medencébe. Így maga a desszert máris muffin illatú lesz!
Hasznos tippek
Ha a töltelék madár - cseresznye pite formájábana lekvár folyékonynak bizonyult, megteheti. Először tegye az üvegek tartalmát egy szűrőedénybe, amely az edény fölé állt. A szirup lefolyik, és a bogyókat biztonságosan be lehet helyezni a tésztába. Másodszor, van egy másik módja annak, hogy a meggyes tölteléket lágyabbá és ízletesebbé tegyék. Törölje át a bogyókat egy szitán, és adja hozzá ugyanazt a tört túrót. Vagy ossza meg a túrót cseresznye szirupdal. A légtömeg nagyon kellemes ízű lesz. Ha nem tűnik elég édesnek, ostorozás közben adjon hozzá egy kevés cukrot.
Szárított cseresznye
Ízletes, megőrizve az összes vitamint és egészségestulajdonságait tekintve, szárított bogyókból készült pitecukor cseresznye töltelékének tekintik. Hol kezdje meg ebben az esetben? Természetesen maga a gyümölcs. Igaz, zacskó bogyót vásárolhat a boltban. Mindazonáltal minden, ami a saját kezével történik, kétségtelenül ízletesebb és jobb. Helyezze az összegyűjtött, válogatott és mosott cseresznyefajtákat 2 cm vastagabb rétegű sütőlapokra, és több lépésben szárítsa meg + 50-60 fokra melegített kemencében. Időnként meg kell változtatni. A bogyók ráncosodásakor cukorkristály bevonat jelenik meg ráncukban, és maguk megszerzik a torta-édes ízét, hagyják lehűlni, öntsék papírzacskókba és tárolják a nedvesség számára hozzáférhetetlen helyeken. Az ilyen bogyókból nagyon szokatlan töltelék készül a darált cseresznyeből. De erről bővebben az alábbiakban. És hogyan kell használni szárított? Nagyjából ugyanaz, mint a mazsolával! Vagyis ha bogyókat kell hozzáadnia egy tálhoz, csak néhányat forraljon forró vízben. Madár-cseresznye megduzzad. Ezután ugyanazzal a túróval megdörzsölhető. Vagy adjon hozzá minden gyümölcs töltelékhez.
Őrölt madár-cseresznye
Őrölt cseresznye töltelék - elég termékkomplex elsősorban gyártása során. Bár Oroszországban az ősidők óta használják mindenféle sütéshez. Az ilyen töltelék elkészítéséhez a szárított bogyókat egy kávédarálóban kell őrölnie, a magokat porral együtt. Kiderült az úgynevezett madár-cseresznye liszt. Be lehet tenni a tésztába, összekeverve a normál búzával. Készíthet egy szófás tölteléket is. Ehhez öntsön ugyanannyi forró tejet 100 g lisztbe, forraljon egy-két percig, majd hagyja lehűlni, ragaszkodjon hozzá, és megduzzadjon. Adjon hozzá cukrot ízlés szerint, verte be egy tojásba, tegyen 150 g túrót, mindent megverte keverővel vagy habverővel. Ez a töltelék alkalmas keksz tésztából készült tortákhoz.
Friss bogyós töltés
Itt van egy másik hasznos recept, bár néhánymunkaigényes. Készítse elő az összegyűjtött bogyókat feldolgozásra. Görgessenek őket többször egy darálóban (legalább 4, hogy a csontok jól össze legyenek aprítva), és töltsék fel cukorral. Fogyasztjon ételt körülbelül 1: 2 arányban, azaz minden 1 kg bogyóra 2 kg cukor. Íze érdekében hozzáadhat aprított citromot.
