Khachapuri - hagyományos grúz ételnemzeti konyha. Annak ellenére, hogy sok ember bármilyen sajttortanak hívja, ez nem teljesen igaz. Grúziában meglehetősen érzékenyek a nemzeti ételekre, ezért szabadalmazták a „khachapuri” nevet. Az étel főzése nem jár semmilyen különleges művelettel, mindazonáltal ez egy különleges kenyér, amely erőt és pozitív hatást kölcsönöz.
A sütés egyetlen klasszikus receptje nemlétezik. Ez az étel különféle formájú lehet, és különféle sajtot tartalmazhat. Minden attól függ, hogy Grúzia melyik részén készült az étel. Ezt a süteményt sütőben és a tűzhelyen főzheti. A páratlan khachapuri-t még szénen is előállítják. A sütemény elkészítése bármilyen tésztából lehetséges. Bár korábban azt hitték, hogy az alap csak élesztőmentes tészta, ám az idő múlásával az élesztő maga a grúziai régióban kezdődött. Ezen felül kipróbálhat és sajttortákat készíthet leveles tésztaból.
Főzés khachapuri otthon
1. Khachapuri adžári nyelven.
A vizsgálathoz szüksége lesz egy pohár meleg tejre,500 gramm liszt, só, egy teáskanál cukor, tojás, két evőkanál napraforgóolaj és egy zacskó szárított élesztő. A suluguni sajt, vaj és 6 tojás megy a töltelékbe. Adjunk hozzá cukrot, sót, élesztőt, tojást és lisztet a tejhez. Keverje jól össze és gyúrja meg a tésztát. Ezután kenje be a serpenyőt olajjal és tegye a tésztát egy edénybe, fóliával lefedve. Egy órára meleg helyre kell helyezni. Amikor felemelkedik, 6 részre kell osztania. Mindegyik darab közepére tegye a reszelt sajtot, de hagyja üresen a széleket. Gördítsük fel őket, hogy hajót készítsünk, és az egész munkadarab tetejét tojással kenjük. Most elküldheti a khachapuri-t a sütőbe. A főzés önmagában nem bonyolult, fontos, hogy csak megszerezze a megbarnult csónakot, és mindegyik közepére sózzon. Amint a fehérje fehéressé válik, kiszedheti az ételt a sütőből. A tetejére ízlés szerint hozzáadhat egy darab vajat.
2. A khachapuri főzése leveles tésztából.
Vegyen 500 gramm puffot a sütésheztészta, azonos mennyiségű suluguni sajt vagy tartályok, tojás és 60 gramm vaj. Helyezze a sós sós sajtot egy tálba, és forrázza meg egy villával. Adjon hozzá előre megolvasztott vajat és csirketojást, keverje össze simáig. A tésztát egy rétegre kell hengerezni és azonos négyzetekre vágni.
Ossza el a tölteléket egyenletesen négyzetekre, de nefelejtsd el a behúzást. Hajtsa az egyes sarkokat a középpont felé, hogy újabb négyzet legyen. Ezután gördítsük ki őket egy sodrófa segítségével. Kenje meg a serpenyőt, és süsse a süteményeket 15 percig. Amint a sütés megbarnul, megkaphatja a khachapuri-t. E sütemények elkészítése kissé egyszerűbb, mint az első receptnél, mivel a tészta kész, és nem kell várnia, amíg felmegy. Mindenesetre nagyon finom és lédús khachapuri kap, amely a család minden tagját örömmel fogja élvezni. Jó étvágyat kívánunk!
