Hogyan kell khachapurit főzni?Ez a nagyon finom étel előételnek, második fogásnak vagy tiszta leves, húsleves kiegészítéseként is használható. A Khachapuri különféle módon készül. A tésztához friss puffadást, puffasztott élesztőt és csak élesztőt használnak. A sajtot általában töltelékként használják, de ha kívánja, hozzáadhat tojást, burgonyát és egyéb összetevőket. Az alábbiakban számos receptet talál a khachapuri főzéséhez.
Hogyan főzzünk khachapurit leveles tésztából: klasszikus recept
A következő összetevőket vesszük:
- réteg leveles tészta;
- kétszáz gramm sajt;
- egy főtt tojás;
- egy sárgája.
A tésztát minden oldalról egyenletesen kinyújtjuk.réteg, amelynek vastagsága nem lehet kevesebb, mint egy centiméter. Igyekszünk óvatosan kinyújtani, hogy a rétegek ne tapadjanak össze. A kinyújtott tésztát egyforma négyzetekre osztjuk, és cukrászkéssel kiszaggatjuk. A sajtot tojással lereszeljük, összekeverjük és ezzel a töltelékkel kinyújtott négyzetekre kenjük egyenletes rétegben. Emlékeztetni kell arra, hogy a széleken körülbelül két centiméteres bemélyedéseket kell hagyni. Ezután az előkészített, egyenlő szárú háromszögbe töltött khachapurit hajtogatjuk. A felületet megkenjük felvert tojássárgájával, és a sütőben készre sütjük.
Hogyan készítsünk khachapurit élesztőtésztából
Szükségünk van:
- ötszáz gramm liszt;
- fél pohár tej;
- egy pohár víz (körülbelül 40 fokos hőmérséklet);
- másfél evőkanál száraz élesztő;
- fél kanál cukor;
- egy kanál olaj;
- négyszáz gramm pácolt sajt;
- négy tojás;
- nyolcvan gramm vaj;
- só.
Az élesztőt cukorral, meleg vízzel éshadd keljenek fel. A lisztet szitával alaposan megtisztítjuk a szennyeződésektől és hozzáadjuk a maradék vizet, tejet, élesztőt. A sót, a vajat és a cukrot alaposan összekeverjük. Zárja le a műanyag zacskót, és hagyja kelni két órán keresztül. Kelesztés közben háromszor gyúrjuk át a tésztát.
A sajtot reszelővel vagy villával ledaráljuk.Adjunk hozzá negyed pohár hideg vizet. Összekeverjük. A tésztát hat részre osztjuk és kinyújtjuk. Mindegyik rész közepére tegyük a tölteléket, és a szélét csipkedjük össze. Az elkészített khachapurit tizenöt percig sütjük a sütőben körülbelül 200 fokon. Majd beleütjük a tojást, újra megsütjük, a legvégén egy darab vajat teszünk a tetejére.
Hogyan főzzünk khachapurit sajttal és tojással
Vegyük főzésre:
- ötszáz gramm liszt;
- egy kanál élesztő és cukor;
- két tojás;
- só ízlés szerint;
- hatszáz gramm suluguni sajt;
- három evőkanál vaj és egy zöldség.
A lisztet alaposan megtisztítjuk a szennyeződésektől, és hozzáadjukaz élesztőjét. A két tojás közül az egyiket fel kell verni a cukorral és egy csipet sóval, egy pohár meleg víz hozzáadásával. Ezután a tojásos keveréket fokozatosan a lisztbe öntve gyúrjuk a tésztát. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg már nem tapad az asztal és a kéz felületéhez. Letakarjuk és meleg helyen kelesztjük. Három sajtot a legnagyobb reszelőn, adjunk hozzá két nyers tojást, és addig keverjük, amíg a massza homogénné válik. Adhatunk hozzá egy kis sót. A megkelt tésztát alaposan átgyúrjuk, és több egyenlő részre osztjuk. Ezeket a részeket hagyjuk feküdni néhány percig, újra fel kell kelniük. Kinyújtjuk kör alakúra vagy oválisra. A kinyújtott forma közepén megkenjük a töltelék egy részét, a tészta széleit elsimítjuk és becsavarjuk úgy, hogy mintegy „csónakokat” kapjunk. Kenje meg a munkadarab tetejét egy kevés vízzel felvert tojással. Sütőpapíros tepsire tegyük a pergament. Kívánatos, hogy előzetesen olajozott legyen. Ha nem, kenje meg a pergamen felületét napraforgóolajjal. Khachapurit teszünk rá, és pár percig állni hagyjuk. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra, és süssük a khachapurit körülbelül húsz percig. Majd felülről öntsünk bele tojásfehérjét, várjuk meg, míg megkeményedik, és olvasztott vajjal tálaljuk a forró khachapurit. Remélem, válaszoltunk a khachapuri főzésével kapcsolatos kérdésére.
