Sajnálom, bolti csokoládéknem annyira egészséges csokoládét, mint inkább káros adalékokat tartalmaznak. A tiszta termék megszerzéséhez nem szükséges lustának lennie, és kivételes csokoládét kell készítenie saját kezével. Akkor biztosan tudni fogja összetételüket. Ez hasznos az egész család számára, különösen a gyermekek számára.
A csokoládé kétségtelenül egészséges
Édesem - a csokoládé ismerői - konzervdobozokkalöröm felfalni kedvenc csemegéjét. Megszűnik a mítosz a csokoládé veszélyeiről! Sőt, kétségtelen előnyei tudományosan bizonyítottak. A csokoládé alapjának - a kakaóbab - kémiai összetételének alapos tanulmányozása után a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy a csokoládé:
- lelassítja a test öregedését, megakadályozza a rák kialakulását, megtisztítja a szervezetet a "káros" gyököktől nagy mennyiségű antioxidáns jelenléte miatt;
- értékes profilaktikus szer kardiovaszkuláris betegségek esetén;
- megakadályozza a fogkő kialakulását;
- aktiválja a mentális tevékenységet;
- a szerotonin (a boldogság hormonja) miatt javítja a hangulatot, küzd a stressz ellen;
- serkenti a szexuális izgalmat;
- növeli az egész szervezet immunitását.
A lényeg, hogy a csokoládét ne túlzottan, hanem ingyen fogyasszuka "megfelelő" mennyiség: kb. 50-60 g naponta. A következő cikk megmondja, hogyan készíthet magának csokoládét. Gondosan olvassa el a recepteket, és élvezze a desszertet.
Recept 1. Minden egyszerű és megfizethető
Nem nehéz és nagyon olcsó otthon elkészíteni a csokoládét.
Az összetevők: 220-250 g kakaópor, 150 g tehénvaj, egy hiányos pohár víz, 150 ml tej, 30 g liszt (egyesek azt javasolják, hogy a lisztet cseréljék bébiételre vagy tejporra), 100-130 g cukor.
Főzés: keverje össze a finomra vágott vajatkakaóport, addig keverjük, amíg homogén paszta nem lesz (kanállal vagy turmixgéppel). Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tűzön melegítse, ne hagyja forrni. Adjunk hozzá csokoládé pasztát, tejet, cukrot és lisztet forró vízhez. Mindent alaposan keverjen össze, amíg a csomók el nem tűnnek. Tegye a masszát egy ételtartóba, fedje le annak alját és falait pergamenrel vagy fóliával. Helyezze a tartályt a mélyhűtőbe, amíg az édes desszert teljesen meg nem keményedik. Óvatosan vegye ki a fagyasztott masszát egy vágódeszkáról, és vágja fel adagolt édességekre. Házi készítésű csokoládék készen állnak!
Recept 2. Finomság - házi szarvasgomba
Ennek a receptnek a használatával nagyon könnyű saját csokoládét készíteni. A gyerekek örömmel segítenek édességek faragásában.
Az összetevők: 1 bár extra keserű vagy csak keserűcsokoládé, 65 ml nehéz tejszín (35% -kal jobb), 60 g porcukor, egy evőkanál alkohol (rum vagy konyak), 1 evőkanál apróra vágott kesudió és mandula, 3 evőkanál kakaópor.
Főzés: tegyen apróra vágott csokoládét egy fazékbavízfürdőbe. A tejszínt összekeverjük porcukorral, jól felmelegítjük és alaposan felverjük. Folyamatosan keverjük, öntsük az édes tejszínt az olvasztott csokoládéba vékony folyamban. Folytassa a kapott krém simára verését, adjon hozzá alkoholt és diót. Ismét jól keverje meg. Tegyük hűtőbe (NEM a fagyasztóba!) Körülbelül másfél órára. A tömegnek a lágy gyurma konzisztenciájává kell válnia. Vegye ki a masszát a hűtőszekrényből, öntsön kakaóport egy csészealjba. Hideg vízbe áztatott kézzel egy teáskanál segítségével csokoládégolyókat formázhatunk, és kakaóporba forgatjuk őket. Helyezze egy tiszta, száraz vágódeszkára, és tegye ismét hűtőbe 1 órára. Egy óra múlva segítsen magán és kezeljen másokat!
3. recept. Kicsit nehezebb lesz
Itt még egy kicsit ki kell próbálnia, hogy csodálatos csokoládét készítsen a saját kezével. A receptek nem mindig könnyűek.
Az összetevők: 1 pohár kakaóvaj, egy pohár kakaópor, fél pohár folyékony méz, fél teáskanál igazi vanília kivonat, pirított tört mandula, menta vagy narancs kivonat ízlés szerint.
Főzés: olvassa fel a kakaóvajat kettős kazánban vagygőzfürdőn alacsony hőfokon. Győződjön meg arról, hogy a kakaóedény nem érinti a vizet a nagy edényben (duplafenekű módszer). Amikor a kakaóvaj teljesen megolvad, vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá kakaóport, mézet, vaníliát vagy más ízeket. Mindent alaposan keverjen össze, amíg sima és fényes massza nem lesz. Lehetetlen, hogy a folyadék bekerüljön ebbe a krémbe, mert ez sérti az állagát. A háziasszonynak óvatosnak kell lennie nedves kézzel vagy nedves edényekkel. A kapott masszát (amelyet kulináris terminológiában ganache-nak hívnak) tegyen egy pergamenrel bélelt nagy edénybe vagy speciális szilikon formákba. Tegye hidegbe néhány órára. Ez a recept igazi csokoládét készít otthon!
megjegyzés... A kakaóvaj helyettesítheti a kókuszolajat.
Recept 4. Házi szarvasgomba fehér csokoládéban
Az e recept szerint elkészített édességek egyszerűen csodálatosak. A vendégek nem is hiszik el, hogy ezeket a csokoládékat saját kezűleg készítetted.
Az összetevők: 200 g sötét étcsokoládé, 2/3 csészenehéz tejszín (33-35%), 1 evőkanál tehénvaj, kevesebb, mint fél pohár Nutella, 1 tábla fehér csokoládé, 1 evőkanál napraforgóolaj (szagtalan), reszelt csokoládé szóráshoz.
Főzés: az étcsokoládét darabokra törjük, hozzáadjuktejszínt, vajat és Nutellát. Gőzfürdőben mindent megolvaszt. Nyugodj le. Fedje le fóliával vagy fedővel, és tegye hűtőbe néhány órára. A kihűlt masszából kézzel formázzunk golyókat, amelyeket 10-15 percre a fagyasztóba teszünk. Amíg a szarvasgomba szilárdul, olvadjon fel fehér csokoládét gőzfürdőben, adjon hozzá növényi olajat. Minden szarvasgombát aprítson fel egy fogpiszkálóra, és "fürdesse meg" fehér csokoládéban. Helyezze a fehér cukorkákat egy pergamennel borított felületre. A tetejére szórja a szépséget reszelt csokoládéval. Ismét tegye az édességeket 40 percre hűtőbe, majd ezt követően élvezze el.
Néhány tipp
Ahhoz, hogy finom csokoládét készítsen a saját kezével, néhány egyszerű szabályt kell betartania.
- Ne forralja fel a folyadékot. Forró, de nem főtt masszával kell dolgozni.
- Az alkohol és a diófélék eltávolíthatók a receptbőla háziasszony belátása szerint. Ez nem befolyásolja a cukorka ízét, csak némileg megváltozik. A kísérlethez hozzáadhat menta, narancs vagy citrom kivonatot, vaníliát és más ízesítő adalékokat.
- Feltétlenül NE cukrot, hanem kizárólag porcukrot használjon. Mennyisége az édességek összetételében változtatható.
- Mielőtt a csokoládémasszát tartalmazó edényt megszilárdulás céljából a hűtőszekrénybe helyezné, feltétlenül fedje le egy fedéllel vagy élelmiszer-filmmel, hogy elkerülje a különféle szagok keveredését.
