A csirkemáj készítésének folyamata hozza megtiszta öröm. Végül is egy ilyen finom és puha belsőség sütésre kerül a kemencében vagy egy serpenyőben hihetetlenül gyorsan megsüthető. Érdemes megjegyezni, hogy a máj sokkal ízletesebbnek bizonyul, ha vastag paradicsom-krémes mártással készítik.
Csirkemáj: főzési módszer gáz- vagy elektromos tűzhelyen
Szükséges összetevők:
- friss vagy fagyasztott csirkemáj - ötszáz gramm;
- nagy hagyma - egy darab;
- vaj - hatvan gramm;
- kis fokhagyma - egy szegfűszeg;
- tej - egy teljes pohár;
- zsírkrém - száz gramm;
- olívaolaj - hat nagy kanál;
- búzaliszt - tizenöt gramm;
- paradicsompaszta - három nagy kanál.
Csirkemáj: a belsőség előkészítése és feldolgozása
Frissen fagyasztott húsnakteljesen felolvad, majd meleg vízben alaposan le kell mosni. Ezenkívül a belsőségeket meg kell tisztítani az összes lélektől és minden egyéb felesleges eseménytől. Ezután ajánlott a csirkemáj harmincöt percig tejjel teli csészébe helyezni. Az ilyen feldolgozás megkönnyíti a hús keserűségét, finomabbá és lágyabbá teszi.
Csirkemáj: zöldségek főzése és feldolgozása
Egy ilyen ételben különféle zöldségeket használhat,azonban csak friss hagymát veszünk. Ezért egy nagy fejet ki kell öblíteni, a héjától meg kell szabadítani, és félgyűrűkre kell vágni, vagy kockára vágni. A fokhagyma-szegfűszegét meg kell hámoznia és reszelnie kell rá.
Csirke máj: Tejszínes mártás készítése
Annak érdekében, hogy megöntötte a belsőségeketköretként ajánlott a mártással csinálni. Ehhez enyhén megsütjük tizenöt gramm búzaliszt egy serpenyőben, majd öntsük erősen tejszínhabbába. Ezután megolvasztja a vajat és adja hozzá a többi összetevőhöz. Az összes termék összekeverése után őket félre kell tenni, amíg a máj meg nem főzi.
Csirkemáj: serpenyő
Feldolgozott, aprított és tejbe áztatotta belsőségeket teljesen bele kell tenni egy serpenyőbe, sóval, olívaolajjal és borssal fűszerezzük, majd közepes lángon kb. negyed órán át megsütjük. Ezután adjon hozzá három nagy kanál paradicsompasztát a májhoz, majd tartsa tűzön még körülbelül öt percig. Ezt követően el kell önteni a korábban elkészített mártást tejszínből, búzalisztből és vajból a gyakorlatilag elkészített és lágy húshoz. Ezért a gulyást kanállal kell keverni, várni kell, amíg forrni kezd, és hagyja alacsony, magas hőmérsékleten zárt fedél alatt további tíz vagy tizenöt percig. Az idő múlásával vegye le a pörkölt serpenyőt a tűzhelyről, majd adja hozzá a reszelt fokhagyma-gerezdjét. A csirkemáj főzése kész.
Helyes betöltés az asztalhoz
Ajánlatos csirkemájot paradicsommal és tejszínes mártással vacsorára tálalni forró formában, burgonyapürével, főtt rizzsel vagy hajdina kásaval.
