Máj tejfölben, lassú tűzhelyen főzve,minden köret remek kiegészítője lesz. Különböző módon készíthet egy ilyen ételt. Ma két különböző receptet mutatunk be, amelyek segítségével egy nagyon laktató, aromás és tápláló ebédet kapsz.
Párolt máj tejfölben lassú tűzhelyben: recept a lépésről lépésre történő főzéshez
Mielőtt elkezdené az ízletes és gazdag gulyást elkészíteni, ellenőriznie kell a következő összetevők jelenlétét a konyhában:
- friss marhamáj - körülbelül 600 g;
- vastag és zsíros tejföl - körülbelül 150 g;
- nagy sárgarépa - 1 db;
- fokhagymagerezd - 2 db;
- alacsony zsírtartalmú tej - 2 pohár;
- ivóvíz - 1,5 csésze;
- tengeri só, lavrushka levelek, szegfűbors - ízlés szerint;
- kapor zöldje - egy kis csomó.
Feldolgozzuk a májat
Tejföllel párolt máj lassú tűzhelybennagyon finomnak és ízletesnek bizonyul. De a főzés előtt a belsőséget megfelelően elő kell készíteni. Ehhez megszerzik a legfrissebb marhamájat, majd hideg vízben mossák, eltávolítva az összes ehetetlen eret és filmet. Ezt követően a húskészítményt hosszú szeletekre vágják, mély tányérba helyezik, és szokásos alacsony zsírtartalmú tejjel öntik. A májat legalább fél óráig tartjuk benne.
Erre a folyamatra azért van szükségünk, hogy a marhahús belsősége minden keserűségét elveszítse. Ellenkező esetben a kész gulyás annyira ízetlen lesz, hogy elfogyaszthatatlan.
A többi összetevő feldolgozása
A tejfölben lévő máj egy multicookerben sok leszfinomabb, ha olyan zöldséggel főzzük, mint a sárgarépa. Alaposan megmossuk és meghámozzuk. Ezután a terméket csíkokra vágjuk. Ezt követően a kapor zöldjét alaposan leöblítjük és apróra vágjuk. Ami a fokhagymagerezdeket illeti, meghámozzuk és lereszeljük.
Főzés
Máj tejfölben lassú tűzhelyben készülmeglepően gyorsan. Ehhez tegye a korábban tejbe áztatott marhahús belsőségeket a készülék edényébe, valamint sárgarépa szalmát. Ezután az összes hozzávalót felöntjük ivóvízzel, fűszerekkel ízesítjük, és párolás üzemmódban 30 percig főzzük. Ez idő alatt a májnak teljesen megpuhulnia kell, és a húslevesnek gyakorlatilag el kell párolognia. Ezt követően friss és sűrű tejfölt, valamint apróra vágott kaprot adunk a multicookerhez. Az összes összetevőt alaposan összekeverjük, és ugyanazon a programon kb. ¼ órán keresztül főzzük.
Megfelelő tálalás vacsorára
Máj tejfölben lassú tűzhelyben készülelég gyors. A párolási program leállása után adjunk hozzá reszelt metélőhagymát, jól keverjük össze és hagyjuk melegedni (3-5 percig). A párolt májat ezután tányérokra rakják, és köretekkel, például burgonyapürével, főtt rizzsel vagy tésztával tálalják. Kívánság szerint a tejfölös gulyás is fogyasztható így, egy darab kenyérrel együtt. Jó étvágyat!
Csirkemájgulyás főzés
Csirkemáj lassú tűzhelyben tejföllelsokkal finomabbnak bizonyul, mint egy marhabelsőből készült étel. Ezért ezt a terméket leggyakrabban egy ilyen étel elkészítéséhez használják.
Tehát ahhoz, hogy nagyon ízletes és gyengéd csirkemájat kapjon egy lassú tűzhelyben tejföllel, el kell készítenie:
- vastag és zsíros tejföl - körülbelül 130 g;
- friss csirkemáj - körülbelül 600 g;
- Nagy izzók - 2 db;
- napraforgóolaj - 30 ml;
- alacsony zsírtartalmú tej - 2 pohár;
- ivóvíz - ½ pohár;
- zsíros tejszín - 150 ml;
- tengeri só, lavrushka levelek, szegfűbors - ízlés szerint;
- petrezselyemzöld - egy kis csokor.
Most már tudja, milyen összetevőkre van szükségfinom és gazdag gulyás készítéséhez. Fő összetevői a csirkemáj, a tejföl. A multicookerben egy ilyen étel nagyon egyszerű. Először azonban fel kell dolgoznia az összes fent említett összetevőt.
A csirke belsőségeit hűvös helyen alaposan megmossukvizet, majd vágjunk le róla minden felesleges elemet és vágjuk nagy darabokra. Ezt követően mély tányérba tesszük, és felöntjük tejjel. A májat körülbelül 30 percig benne hagyjuk. Közben elkezdik feldolgozni a hagymákat. Meghámozzuk és kis kockákra vágjuk. Ami a petrezselymet illeti, leöblítjük, és éles késsel apróra vágjuk.
Főzés lassú tűzhelyben
A csirkemájat lassú tűzhelyben tejföllel megfőzzükkét program segítségével: sütés és párolás. Először tegyen hagymát a készülék edényébe, és öntsön bele napraforgóolajat. Ebben a kompozícióban a zöldséget sütési módban addig sütjük, amíg enyhén vöröses nem lesz. Ezt követően a csirkemájat a hagymára kenjük, és a hőkezelést addig folytatjuk, amíg a folyadék teljesen el nem párolog. Ebben az esetben a májnak kissé puhává és barnává kell válnia.
Belsőségek sütése zöldségekkel, felváltva velükivóvíz és nehéz tejszín öntése. Ezután a hozzávalókat fűszerekkel ízesítjük és tejfölt adunk hozzá. Ebben a kompozícióban az edényt szorosan le kell zárni fedéllel, és a párolási programban 18-23 percig főzni. Ez idő alatt a májnak teljesen puhává kell válnia, fel kell szívnia a fűszerek és a tejtermékek aromáit.
Végül, de nem utolsósorban a csirkegulyásba apróra vágott petrezselymet teszünk, és mindent alaposan összekeverünk. Ebben a formában az edényt 4-6 percig a fedél alatt melegítési módban hagyjuk.
Finom és kiadós csirkemájas ebéd felszolgálása
Tejföllel és csirkemájjal jól bírja a gulyástfűtési módot, azonnal kezdje el használni. Ehhez a forró ételt mély tányérokra rakják, és egy darab fehér és friss kenyérrel együtt szolgálják fel. Ha táplálóbb és kalóriadúsabb ebédre van szükséged, akkor ok nélkül használhatod a csirke belsőség gulyást, de bármilyen köretre (például főtt rizsdarára, burgonyapürére vagy spagettire) öntsd.
Összegezzük az eredményeket
Amint látja, készítse el az ebédet csirkegulyás formájábana máj nem olyan nehéz. Mellesleg, egy ilyen ételt nem csak tejföl vagy tejszín hozzáadásával készíthet, hanem paradicsompüré, szósz, ketchup, gomba, friss paradicsom és egyéb zöldségek felhasználásával is.
