Andrej Pavlovics Suldin a nehéz 1991-es évbenúgy döntött, hogy megnyit egy kis cukrászda kávézót Szamarában, amelyet a látogatók „U Palych”-nek hívtak. Most ez a márka nemcsak a Volgán, hanem a fővárosban is ismert, sőt Oroszország kisvárosaiban is, ahol a „Palych” termékek rajongói vannak.
Hogyan kezdődött az üzlet
A tábla nélküli kávézó nagyon kicsi volt.Mindössze négy asztal volt, amelyeken tizenhat ember fér el. Gyakran látogatták a tulajdonos barátai, akik egyszerűen csak „Palych”-nak hívták, és a közeli házak lakói. Így keletkezett a „Palych-nál ültünk” kifejezés. Később kiakasztottak egy táblát a mára kialakult „At Palych’s” névvel.
1994-ben Palych, és így folytatjákAlexander Merbaum csatlakozott a társasághoz. Együtt a városközpontba költöztették a kávézót, majd egy évvel később megnyitották az „U Palycha” éttermet. Egy másik honfitárs dolgozik velük az M cégnél, aki inkognitóban akart maradni.
Termékek választéka
A tulajdonosok nagyon büszkék a kézzel készített galuskára,amelyek csak orosz húsból készülnek. Az étteremből és kávézóból származó bevétel teljes egészében erre az új üzletre ment el. Akkor még nem vonzottak hitelt, így az 1998-as nemteljesítés gyakorlatilag nem érintette őket. Így a tulajdonosoknak lehetőségük nyílt a választék bővítésére. Ennek két oka volt. Egyrészt unalmas csak egy irányba dolgozni, másrészt, ahogy helyesen gondolták, ha a vásárló szereti a süteményeit, akkor más termékek iránt érdeklődhet. Ez az üzleti megközelítés, amint az idő megmutatta, teljesen igazolta magát.
Több figyelmet fogunk fordítani termékeikre,édesszájúak számára készült. Ezeknek a termékeknek a sora nagy, és sokféle süteményt, süteményt, mézeskalácsot, zsemlét és muffint tartalmaz. Több mint százféle édesipari termék három sorozatba sorolható: „Arany”, „Classic” és „Gyermek”.
Tömegtermelés
Minden természetes alapanyagokból készül, ígyA "Palycha" sütemények ára meglehetősen magas. Például a 0,48 kg súlyú „Csokoládé szimfónia” torta ára 571 rubel, az 1050 grammos „Cherry” torta 712 rubel. Ezek a legdrágább pozíciók. Találhatsz olcsóbb, de nem kevésbé ízletes termékeket. Tegyük fel, hogy a torta „Házi. Sűrített tej aszalt szilvával" (0,36 kg, 221 rubel).
Természetesen mindent meg lehet ismételniotthon, de ha csak natúr termékeket használsz, akkor nem lesz olcsóbb, de sok időbe telik. Az U Palycha vállalkozásba ugyanis nagykereskedelmi áron érkeznek az alapanyagok, a süteményeket és egyéb édességeket tapasztalt cukrászok készítik, akik közül néhányan külföldön is gyakorlatot teljesítettek.
Az egyik legnépszerűbb sütemény
A „Palych” „kijevi” torta népszerűvé vált a vásárlók körébenrégóta ismert. Egy 1956-os recept alapján készül, amikor az országban az emberek azt mondták: „a szovjet azt jelenti, hogy kiváló”. Klasszikus receptje visszavezet minket abba az időbe, amikor az ételek táplálóak és ízletesek voltak az E-összetevők nélkül. Nem volt bennük pálmaolaj sem. Ilyen, szájban olvadó édesipari terméket találni manapság nem könnyű. Csak a „Palycha-ból” kijevi torta, amelynek már a látványa is felkelti az étvágyat, motiválja vásárlóját, hogy édesszájúságát maradéktalanul kielégítse.
Szó szerint egy desszert, amelyet teával vagy kávéval szolgálnak fel.Úgy értem, hogy megnyalja az ujjait. Magas fehérjetartalma miatt sérülékeny, felvágva és fogyasztva omlik. Önkéntelenül nem a második kanállal segítesz, hanem az ujjaddal. Nem ismert, hogy a férfiak hogyan értékelik, és a hölgyek általában megőrülnek érte, ahogy mondani szokás, nem lehet a fülénél fogva rángatni. És ülnek, teát vagy kávét töltenek a csészéjükbe, és darabról darabra adják magukat, amíg édesszájuk teljesen megelégszik, és az egész süteményt megeszik.
Miből áll ez a desszert?
Torta "Kijev" "A Palych" összetétele vanklasszikus. Mogyorót és édes brazil kesudiót tartalmaz. Egyenletesen oszlanak el a fő sütemények között, amelyeket kemény habbá vert fehérjéből sütnek - habcsók búzaliszt hozzáadásával. Csokis charlotte krémmel kapcsolódnak egymáshoz. Kiváló vajból készül, amelybe teljes tejjel készült cukorszirupot vernek, vagy sűrített tej helyettesítheti.
Vanillint és aromás konyakot tartalmaz.A „Kijevi” torta „Palycha-ból” emellett tartalmaz bizonyos mennyiségű keményítőt, szódát, E-491 emulgeálószert, E-200 szorbinsavat és természetes kárminfestéket is. Már az összetételből is kiderül, hogy ez a sütemény nem mindennapi fogyasztásra szolgál. Túl magas a kalóriatartalma. De ünnepekre, születésnapokra és ritka baráti összejövetelekre nélkülözhetetlen. Ilyen esetekben csak a legszigorúbb diétázók kezdik el számolni a kalóriákat. Mindenkinek tudnia kell, hogy a „Palychból” kijevi torta kalóriatartalma 441 kcal egy fél kilogrammos adagra. Időnként ilyen örömet meg lehet és meg is kell engedni. Különben milyen élet ez? Az állandó korlátozások rossz hatással vannak a közérzetére.
Torta „Kijev” „Palychból”: vélemények
A tortát öt vaníliás rózsa éscsokikrémes matricák a széleken. A sütemények magasak és sok jól reszelt diót tartalmaznak. A világosabb közepe puha, a teteje és az alsó része pedig ropogós ízű. Sötétebbek, ezért úgy tűnik, hogy több sütemény van, mint amennyi valójában. Csak három van belőlük, ami szintén sok. A pörkölt mogyoró és a csokikrém íze csodálatos kombináció. A „Palycha-ból” kijevi torta már a csomagolásával is magával ragad, majd kinyitva csokoládéban gazdag aromája visszavezeti a gyermekkorba, és örömmel tölti el – ezt gondolja szinte minden vásárló. A nyál folyni kezd, mielőtt a vízforraló felforrt. A későbbiekben pedig nem csalódás ér, hanem öröm támad a cukrászok által megalkotott csokis-diós mesében. Sokan ezt tartják a legjobbnak, amit mostanában próbáltak, bár szerintük a „Palychból” sütemények árai magasak.
