A kérdéses étel megkaptanév az életmódjáról híres II. Katalin császárnőtől. Az egyik vacsorán, miután megkóstolta a felszolgált ételt, kiadott egy megjegyzést: "Fi, nem meleg!". Innen származik a vinaigrette neve. Az ételt orosz szakácsok találták fel, feltehetően a XIX. De maga a szó a francia nyelvben gyökerezik, és jelentése "ecet" vagy valami nagyon savanyú. Megjelenése óta a vinaigrette különféle módon készült, a termékek változtak, új lehetőségeket találtak fel. De a saláta fő összetevői a savanyú káposzta és a főtt cékla maradt.
Ma a vinaigrette készítéséről éstöbb receptet is adunk. Először azonban szeretnék néhány ponton elidőzni, amelyeket a hostesseknek tudniuk kell. Hagyományosan az ételt egy salátástálba halmozzák, és hidegen tálalják. Igen, a vinaigrette hideg előétel, de többféleképpen is elkészítheted és tálalhatod. A göndör salátalevelekre fektetett babos vinaigrette, amely egy zöld rét illúzióját kelti, remekül néz ki. A tetejét megszórhatjuk apróra vágott fűszernövényekkel, vagy csak kapor és petrezselyem ágakat rakhatunk rá. Egy másik lehetőség, hogy a fűszerezett és összekevert ételeket egy kupacba rakod egy lapos tányérra, és az egyes, szépen apróra vágott hozzávalókat köréjük rakod.
Ahhoz, hogy a saláta ízletes és kellemes legyen,elkészítésénél figyelembe kell venni néhány tippet. A legfontosabb, hogy minden terméket külön főznek, és csak hűtve vágják fel. Minél finomabbra vágjuk a zöldségeket, annál finomabb lesz a babos vinaigrette. A répát jobb nem főzni, hanem sütőben megsütni. Ebből az elkészítési módból a saláta különleges ízgazdagsága jelenik meg. Öntsön olajat az apróra vágott répára, mielőtt más élelmiszerekkel keverné össze. Ez különleges megjelenést kölcsönöz a salátának.
Mint fentebb említettük, vinaigrette bab lehetkülönböző módokon főzzön, és minden háziasszony a maga módján csinálja. De ha nem tudja, hogyan készül a klasszikus vinaigrette, más módszerek nem lesznek elérhetők. Klasszikus növényi vinaigrette elkészítéséhez forraljuk fel a zöldségeket, hűtsük le és hámozzuk meg. Finomra vágjuk a sárgarépát, céklát, savanyúságot. A burgonyát kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. Ha zöldhagymát adunk hozzá, vágjuk apró szeletekre. A babot aprítás nélkül adjuk hozzá. Mindezt óvatosan keverjük össze, és adjuk hozzá a sós léből kifacsart savanyú káposztát. Sóval és napraforgóolajjal ízesítjük.
Vinaigrette babbal, aminek a receptje azmások számára, egy új ételhez vezetett bennünket. Például, ha egy e recept szerint elkészített salátához gombát adunk (csak pácolhatjuk, vagy szedhetjük is), akkor egy új ételt kapunk - gombás vinaigrettet. Sok lehetőség van: hozzáadhat főtt halat, húst (csak sovány), főtt nyelvet és valami mást. Minden a vágyától függ, attól, hogy milyen vinaigrettet szeretne kipróbálni. Itt van hely a képzeletnek. Kísérletezhet saját örömére.
Az ilyen kísérletekre példaként adunk egy receptetkissé szokatlanul elkészített vinaigrette. Hogyan készítsünk különleges bab vinaigrettet? 100 gramm káposztát, 3 burgonyát, egyenként 1-et kell venni - sárgarépa, cékla, ecetes uborka, növényi olaj, őrölt bors és só ízlés szerint. A zöldségeket meghámozzuk és nyersen felvágjuk, rétegesen egymásra rakjuk egy serpenyőbe, félig megtöltjük vízzel, és forralás után körülbelül 15 percig forraljuk. Ezután távolítsa el a maradék vizet, hagyja kihűlni, és tegye át savanyú káposztával, savanyúsággal és hagymával. Sózzuk, paprika keverékével ízesítjük, olajjal ízesítjük. Az étel kész.
És végül szeretnénk felajánlani a változástaz ünnepi vagy napi menü egy saláta babbal és paprikával. Olyan élelmiszerekre lesz szüksége, mint a vörösbabkonzerv, a kaliforniai paprika (lehetőleg zöld), a kukoricakonzerv, a majonéz és a fűszernövények. Az összes hozzávalót össze kell keverni, miután a babból és a kukoricából lecsepegtette a folyadékot, és a paprikát is levágta. Ez a fényes és ízletes saláta az egyik kedvenced lesz.
