A városlakók nem képesek gyűjtenigomba az erdőben önmagában, és nem érti őket. Abban az esetben, ha gombát akarnak enni, akkor bevásárolják őket a szupermarketekben, például laskagombát. Ha a háziasszony tudja, hogyan kell erdei gombát főzni, ez nem azt jelenti, hogy ezekből finom fogást készít. Tehát arra jutottunk, hogy a legtöbb ember, laskagombát vásárolva, nem tudja, hogyan kell főzni. Tény, hogy ezt a fajta gombát nem kell hámozni, csak meg kell mosni. Ők is más hőkezeléssel rendelkeznek, mint mások. Ezért az osztriga gombák vásárlása előtt előzetesen tájékozódjon azok főzéséről.
Az ilyen típusú gomba elkészítésének és betakarításának számos módja van:
- Pácolás;
- Megőrzés;
- Sütés;
- levesek;
- Sütés sütőben;
- Pörkölés nyílt tűzön;
- Pácolás;
- Kioltás.
A hőkezelésre való felkészülés mellett számos különbség van a laskagomba és a közönséges erdei gomba elkészítésében:
- Szeletelés - főzés előtt, nem utána történik.
- A laskagombákat, a gombákhoz hasonlóan, sütés vagy sütés előtt nem kell főzni.
- Folyó vízzel leöblítik, de főzés előtt soha nem áznak bele.
- Megmérgezni lehetetlen, még akkor is, ha az edény kissé nedves.
- Nincs kifejezett gombaillata és íze.
Szóval, laskagombát vásárolt.Hogyan kell főzni ezeket a gombákat, hogy megőrizzék értékes tulajdonságait és ízletes ételeket kapjanak? Vannak olyan alapvető főzési technológiák, amelyeket tovább variálhat az ízlési preferenciáinak megfelelően. Ne feledje, hogy ha főételként osztrigát akar főzni, akkor a végén ízlés szerint megszórja őket egy csipet száraz vargányagomba porral.
Pácolt laskagomba - hogyan lehet elkészíteni ezt a finom ételt?
A technológia a következő:
- Öblítse le a gombákat, és tegyen egy törülközőt a víz elvezetéséhez.
- Vágja le a láb alsó részét a micéliummal együtt (ennek a gombának a lábai önmagukban is jók az ételeknek, valamint a felső ventilátor résznek).
- Vágja fel, ha szükséges. Ha egész laskagombát szeretne pácolni, válassza el a gombákat egymástól.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye rá.Forralás után adjunk hozzá sót, cukrot, fűszereket, fűszereket, savat vagy ecetet. Csak 3-5 perc elteltével dobjon oda gombát. A főzés 10-20 percet vesz igénybe. Az idő a darabok méretétől függ. Kapcsolja le a hőt, és öntse a pácot a gombákkal együtt az üvegekbe, zárja le a fedelet. Lehűlés után tegye a hűtőbe.
Laskagomba megőrzése
Ismételje meg az összes lépéstpácolás, csak a végén öntsük a forrásban lévő pácot gombával együtt üvegekbe és fedőkbe, ne lezárjuk, hanem feltekerjük. Abban az esetben, ha a salátához laskagomba kell, akkor a tartósítás során sav vagy ecet nélkül is megteheti. Vegye ki őket a pácból, és növelje a hozzáadott só mennyiségét. A sótlan változat elkészítéséhez a hengerlés előtt sterilizálni kell.
fry-up
A laskagombát a fent leírtak szerint készítjük el.Ennek a gombának van egy sajátossága: miután bedobja egy forró serpenyőbe, nagyon nagy mennyiségű víz szabadul fel. Ezért kis adagokban meg kell sütni.
Oltás
Minden ugyanaz, mint sütéskor, csak dobniazonnal nagy mennyiségű gombát és lassú tűzön pároljuk a felszabaduló folyadékban. A főzés előtt 5 perccel adjunk hozzá apróra vágott hagymát és tejfölt. Ízlés szerint meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel.
Sütés a sütőben
Öblítse le a laskagombát, és tegye egy szűrőedénybeüveg folyadék. Vágjuk nagy darabokra, vagy hagyjuk mancsokkal. Fűszerezzük sóval, borssal és keverjük össze. Öntsünk egy mély tálba, és töltsük fel növényi olajjal, keverjük össze. Kikent tepsibe tesszük, és 15-20 percre előmelegített sütőbe tesszük.
Sütés nyílt tűzön
Minden ugyanúgy történik, mint az előzőben.recept, kivéve az utolsó pontot. Tegye az elkészített laskagombát a rácsra, és tegye a grillre. Süssük mindkét oldalon 5 percig, nehogy megégjen. A teljes főzési idő a hőtől függően körülbelül 20 perc.
Most már tudja, hogyan kell főzni a laskagombát, és ízletes ételekkel kedveskedhet családjának ezekből a gombákból.
