Svájci mángold (cékla)az úgynevezett leveles zöldség, amelynek zöld hullámos levelei élénkvörös levélnyélűek. Története az ókori Görögországban és Egyiptomban kezdődik, ahol aktívan termesztették és művelték. Aztán céklakat hoztak ki. A mangány Oroszországba érkezett a 11. században, majd e zöldség mind a tetejét, mind a gyökereit táplálékként vették. És valószínűleg annak részei külön-külön történő felhasználásának lehetőségei hozzájárultak a répa- és répagyökér és a levél megjelenéséhez. Az elkészítésének receptjeit ezen 10 évszázad alatt sokféle ember találta ki.
És most a mangót használják a tésztafőzés, mártás, köretként, valamint annak "relatív" spenótja. Ebben az esetben a leveles répa édesebb, hőkezelés közben térfogata nem csökken. Hernyótermékeit húslevekben, szószokban és levesekben használják. Pácolt, konzervált vagy csak kissé főtt, majd ugyanúgy megsütjük, mint a karfiol. És sóska konzervlevelei, káposztatekercsek készülnek róluk, hozzáadják levesekhez és salátákhoz. Mégis cukorrépa-mandarin, amelynek receptei annyira változatosak, meglehetősen szerények. Problémamentesen termeszthető az ágyakon és a kertben, valamint az üvegházban. Ugyanakkor egész évben zamatos leveleket fog adni, amelyek tele vannak vitaminokkal és tápanyagokkal.
Például a sült mángold előállítható a rendelkezésre álló összetevőkből, amelyek receptjét az alábbiakban ismertetjük. És neki szüksége lesz:
- levél répa - 300 g;
- sampinyonval - 100 g;
- egy hagyma;
- növényi olaj - 3 evőkanál. l .;
- két paradicsom;
- fűszerek, só - ízlés szerint.
Először meg kell melegíteni a serpenyőt olajjal éstedd rá apróra vágott sampinot és hagymát. És megsütjük ezeket a zöldségeket szinte készen kell lennie. Időközben öblítse le és szárítsa meg a mángoldot, majd apróra vágja és adja hozzá a gombát és a hagymát. Ezután ennek mindegyiknek sónak kell lennie, keverjük össze és kb. Egy percig süssük. Ezután a serpenyő tartalmát oldalra tolják, a paradicsomot felére vágják, egy szeletre vágják és egy kissé megsütik. Ezután a serpenyő tartalmát egy tányérra lehet lerakni. Így a sült mángold gyorsan elkészül, a recept egyszerű és nem igényel magas kulináris képességeket.
- mángold szárak.
- hagyma;
- póréhagyma;
- tejföl;
- tojás;
- bors;
- növényi olaj;
- sót.
A mángoldot darabokra vágják és befőziksós víz. Forrásban lévő vízbe kell tenni, hagyjuk forrni újra, majd főzzük körülbelül tíz percig. Ezután dobja be a szűrőedénybe, és hagyja lehűlni. Bár ha nincs idő, akkor megteheti hűtés nélkül. Időközben vágja le mindkét típusú hagymát, és serpenyőben süsse őket. Ezután mángoldót adnak hozzájuk, és megsütjük. A tejföl, a tojás, a bors és a só keverékét külön tálban készítik el, és összetétele ízlés szerint megváltoztatható. Ezután sült hagymával és mángoldussal öntsük. A recept azt javasolja továbbá, hogy fedje le az edényt, és várjon öt percet. Ezután az edény készen áll.
